LA AGRICULTURA

ECOLÓGICA

Armando Nerio Guédez Rodríguez

Los alimentos son un componente principal de la vida de los animales y los seres humanos,
la vida sin el consumo de éstos sencillamente sería inconcebible porque son los que nos
mantienen saludables, activos y principalmente vivos. La práctica de la agricultura hace
posible que el ser humano tenga alcance a estos alimentos, bien sea para el consumo
directo de los mismos o como materia prima para dar paso a otros productos más
elaborados, o mayor procesados a comercializar en el mercado alimenticio de
manera industrializada.

Armando Nerio Guédez Rodríguez

No obstante, existe otra forma de practicar la agricultura basada principalmente en
el aprovechamiento de recursos naturales (combatir plagas, aumentar la fertilidad del
suelo) sin recurrir a productos químicos (fertilizantes, plaguicidas, antibióticos) para
conseguirlo, así como omitir por completo el uso de organismos modificados
genéticamente en los suelos (transgénicos); este tipo de técnica se conoce
como agricultura ecológica, orgánica o biológica.

Armando Nerio Guédez Rodríguez

La aplicación de esta técnica en los cultivos conlleva a una serie de beneficios para el ser
humano, principalmente, el consumir alimentos de máxima calidad, más naturales, sanos y
nutritivos. Así mismo, ayuda a generar una mayor sostenibilidad de los suelos y el
ambiente en general donde se encuentran los sembradíos, ocasionando el mínimo impacto
ambiental sobre éstos. Entre otras razones están:

- Fertilidad de los suelos: Se aplican técnicas de rotación anual de los cultivos, abonado
verde, colocación de plantas de enraizamiento profundo y cultivo de leguminosas. Esto
permite reducir la erosión hídrica del suelo y aporta materia orgánica al mismo, entre otros
beneficios.
- Los productos cultivados son más saludables: Se encuentran libres de residuos tóxicos
de pesticidas, insecticidas, antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos, conservantes y
demás agroquímicos.

Armando Nerio Guédez Rodríguez

- Libres de organismos genéticamente modificados: En la agricultura ecológica se
erradica el uso de esta práctica no natural porque conducen hacia la uniformidad genética de
los productos, significando pérdida de variedad en los cultivos.
- Sostenibles con el ambiente: Este tipo de agricultura permite respetar la fauna existente,
así como generar menor contaminación por el uso mínimo y controlado de aerosoles,
previene el efecto invernadero, ayuda al ahorro energético, no genera residuos
contaminantes y produce menos dióxido de carbono.
- Utiliza altos niveles de calidad: Siendo una técnica utilizada en varios países, existen
normativas en gran parte de éstos para la organización y control del proceso. Los agentes
que intervienen en la cadena productiva (elaboración, envasado, etiquetado, etc) están
sujetos a controles e inspecciones de las materias primas utilizadas por empresas acreditadas
para ello.

Armando Nerio Guédez Rodríguez

Además, uno de los mayores beneficios es su alto contenido de sabor. Los alimentos
elaborados de forma artesana, esmerada y con las técnicas adecuadas, recuperan gustos
originales y tienen mejor sabor. Esto motivado a que las plantas son fertilizadas
orgánicamente, creciendo más sanas y desarrollándose con más fuerza, conservando
colores, sabores y aromas auténticos del producto.

Armando Nerio Guédez Rodríguez

REFERENCIAS

- http://armandonerioguedezrodriguez.info/armando-nerio-guedez-rodriguez/armando-
guedez-rodriguez-la-agricultura-ecologica/

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