ENVASES DE HOJALATA

Ana Líz Flores de Valgas

Ana Cristina Aspiazu
 Es una lámina muy fina de acero
recubierta de una capa microscópica
de estaño

El acero proporciona resistencia,

dureza y maleabilidad mientras que
el estaño asegura la inocuidad del
conjunto frente a los elementos con
que deberá entrar en contacto
Enlatado:

 Es una técnica de preservación de alimentos ampliamente utilizada en la

actualidad, y útil para cualquier clase de alimentos.
 Al ser enlatados los alimentos son sellados en su recipiente después de
hacerse el vacío y calentados.
 Cualquier organismo presente es eliminado por este procedimiento, y otros
no pueden llegar por que los alimentos están aislados al sellarse la lata. Todo
el proceso, que incluye el llenado y el sellado de las latas o contenedores, es
realizado automáticamente en las industrias modernas.
 Los microorganismos y las enzimas necesitan cierto grado de temperatura
para alterar los alimentos, pero un exceso de calor los destruye.
 PROCESO
Esterilización por calor para
conservar los alimentos, en
especial los enlatados
Las latas llenas y
herméticamente Por esto es inútil
Mientras éstas no se abran
cerradas, se someten
y deterioren, los productos guardar las latas de
a elevadas
temperaturas (entre
en ellas se mantendrán conservas en un
inalterados durante un refrigerador antes de
los 100º y 150º C.)
tiempo prolongado
durante un tiempo abrirlas
determinado.
Generalidades
- Se define como un recipiente rígido a base de
metal que se usa para almacenar líquidos y/o
sólidos, que puede además cerrarse herméticamente.
- Esta formado por una delgada capa de acero
(dulce) de bajo contenido de carbono recubierta de
estaño.
- Tiene buena estanqueidad y hermeticidad.
- Opacidad a la luz y radiaciones.
- Reciclabilidad.
- Resistencia mecánica y capacidad de deformación.
VENTAJAS
DESVENTAJAS
 FUNCIONES
 Adecuado contenido y conservación
  Que constituya una unidad de alimento para el consumo 
 Que se puedan producir y transportar fácilmente
 Que sea de uso práctico
  Que contengan un mensaje
ALIMENTOS QUE SE
ALMACENAN:
 Frutas y verduras
 Leches y salsas
 Carne y Pescado
 Judías y legumbres
 Sopas y otras preparaciones
IMPACTO DE LOS ENVASES DE HOJALATA (ACERO)
PARÁMETROS DE LA MATRIZ DEL IMPACTO
AMBIENTAL
 • Acero . (2016). Acero para envases . Obtenido de Acero web site :
www.aceroparaenvases.com.ar/uploads/publicaciones/publicacion-
11.pdf
• Eco Acero . (Febrero de 2017). Eco Acero. Obtenido de Eco acero web
site: www.ecoacero.com/el-ciclo-de-vida-del-envase-de-acero/la-
hojalata/
• Mundo latas. (s.f.). EL mundo de la Lata. Obtenido de Mundo Latas web
site : http://www.mundolatas.com/historias%20y
%20opiniones/CUALIDADES%20PRINCIPALES%20DE%20LAS
%20LATAS.htm
• STB de Acero. (2017). STB . Obtenido de STB web site :
https://stbdeacero.com/2012/07/12/la-importancia-de-los-envases-
en-la-sustentabilidad/

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS