Tipos de Escalas

EN EVALUACION SENSORIAL
 Introduccion

 Experiencias pueden ser evaluadas con una

respuesta, que indica la fuerza de la sensación.

 Sensaciones se convierten en datos cuantitativos.

 Fundamento de las escalas.

 Es la aplicacion de numeros para cuantificar

experiencias sensoriales.
 Introduccion

 Las escalas implican percibir un producto y luego

generar una respuesta que refleja con que intensidad
o fuerza la persona percibe una o mas sensaciones
generadas por ese producto.

 A medida que el estimulo aumente o disminuya, el

panelista sera capaz de generar diferentes respuestas
para indicar los cambios que percibe.
 Introduccion

 El uso de escalas se da en 2 escenarios:

 1) Panelistas no entrenados: respuestas de cambios

de intensidad o aceptacion.
 Se presume que:
 Entienden el atributo que se pregunta.
 No necesitan entrenamiento o calibracion para el uso de la escalas.

 2) Panelistas entrenados: instrumentos de medicion.

 Analisis descriptivo.

 Entrenamiento para asegurarse que se entiende los atributos.

 Calibrados con estandares para entender niveles de

intensidades de atributos.
 2 procesos involucran a las escalas:

 1) Un estimulo incide en los receptores, estos envian

senales al cerebro que son interpretadas como una
sensacion con cierta intensidad o fuerza.
 Sensacion puede modificarse por adaptacion o enmascaramiento de
otro estimulo.

 2) Traduccion de esa sensacion en una respuesta (datos).

 El criterio o la respuesta dependera de la escala presentada al
panelista.
 Tipos de Escalas

 Existen 3 tipos de escalas:

 De categorias
 De lineas
 De ranking
 Tipos de Escalas

 Categorias
 Consiste en la eleccion de una entre varias alternativas de
respuesta.

 Alternativas de respuesta pueden ser presentados de forma

horizontal o vertical.

 Las opciones de respuesta pueden darse con numeros enteros,

casilleros y frases.
 Tipos de Escalas

 Categorias
 Tipos de Escalas

 Categorias
 Tipos de Escalas

 Categorias
 Panelista escoge respuesta que mejor represente el estimulo
percibido.

 Cantidad de alternativas de respuestas es limitado.

 De a 7 a 15 categorias son comunmente utilizadas.

 Depende de la aplicacion y la habilidad de los panelistas.

 Alternativas pueden aumentarse segun entrenamiento para

calificar distinciones mas finas en los productos.
 Tipos de Escalas

 Categorias
 Presentar atributos faciles de entender para los panelistas.
 Ej.: “dulzura” en comparacion con “aroma fresco”

 Tomar en cuenta las etiquetas o frase que lleven las anclas de la

escala.
 Usualmente mismos terminos para ambos lados de la escala.

 Normalmente se usa un punto medio o neutro en el centro de la

escala.

 Ultimamente se esta descartando el uso de numeros como

alternativas de respuesta.
 Alternativa a los numeros: casilleros.
 Tipos de Escala

 Categorias
 Evitar instrucciones o indicaciones extra que lleven al
panelista a centrar sus respuestas en ciertas areas de la escala.

 Panelistas tienden a distribuir sus respuestas por toda la

escala.
 Algunos evitan puntos extremos, reservandolos por si muestras
extremas aparezcan luego.
 Ciertos evitan usar una sola area de respuestas, distribuyendolos
por toda la escala.
 Tipos de Escala

 Categorias
 Debido a su simplicidad de respuesta, son muy utilizadas para
estudios de consumidores.

 Ventajas en codificacion de datos y tabulacion de respuestas.

 Rapidez y precision que en comparacion con escalas de lineas (si
tabulacion de datos es manual).
 Tipos de Escala

 De lineas
 Consiste en hacer una marca o una raya en una linea, para
indicar la respuesta de un estimulo.

 La respuesta es contabilizada con la distancia desde un

extremo de la escala hasta la marca o raya en la linea.
 Usualmente el extremo de inicio es el mas “bajo”.

 Se diferencia de las escalas de categorias en que las opciones

de respuesta es continuo y menos limitado.
 Tipos de Escala

 De lineas
 El panelista debe realizar la marca o raya en la linea indicando
la intensidad o cantidad de la caracteristica en cuestion.

 Usualmente solo se marcan o se ponen anclas en los extremos

de la escala.
 Puntos intermedios pueden ser marcados.

 Variaciones de esta escala utilizan en el medio de la escala una

referencia.
 Se presenta algun producto estandar al panelista y ellos califican a
las muestras segun el estandar.
 Tipos de Escalas

 De lineas
 Tipos de Escalas

 De lineas
 Tipos de Escala

 Ranking
 Es simplemente el ordenamiento de productos desde el menor al
mayor segun lo que se pregunte.

 Su ventaja es la simplicidad en la prueba, instrucciones y manejo de

los datos.

 Datos se manejan como numeros ordinales.

 Esta escala se utiliza cuando los participantes tienen dificultad en

entender escalas mas complejas.

 Se utiliza tambien para diferenciar productos que son similares en

aceptacion.
 Guias y Recomendaciones

 Proveer suficientes alternativas de respuesta

dependiendo de los panelistas.
 Escala de 3 puntos puede no sea suficiente para panelistas
entrenados

 Sin embargo, muchas alternativas de respuesta puede ser

negativo tambien.
 Permite mejor diferenciacion pero puede haber mayor dispersion en
los datos.

 Disminuir alternativas hace que haya menos opciones de

respuesta debido, a la tendencia de las personas de no
valorar con las alternativas extremas.
 Guias y Recomendaciones

 Panelistas deben entender atributo que se les pregunta o

tener un consenso de su significado.
 “Dulzura” en comparacion con “aroma verde”

 Evitar terminos muy vagos en los atributos a evaluar.

 Dificil de dar retroalimentacion a desarrolladores.
 Ej.: “fresco” o “natural”

 Anclas deben ser acordes al atributo que se evalua.

 Ej.: “muy debil” a “muy fuerte”, y si el atributo no esta presente??
 “en lo absoluto” o “nada” a “muy fuerte”