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TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
Oryza sativa L. “Arroz”
Alrededor del año 800 a.c el arroz asiático se instaló en el Oriente y Europa
meridional. Gracias a los moros, llegó a España con la conquista de este país hacia el
año 700 d.c. Años después en el siglo XV se propagó a Italia, Francia, y tras los
grandes descubrimientos protagonizados por conquistadores europeos, se implantó
en todos los continentes.
Ya en el año 1694 el arroz llega a Carolina del Norte, proveniente de un barco desde
Madagascar. Luego de ello, los conquistadores españoles lo llevan a Sudamérica a
comienzos del siglo XVIII.
FENOLOGÍA
El ciclo vegetativo y reproductivo de las variedades de arroz que se cultivan actualmente, varía de 120
a 140 días desde la germinación hasta a la cosecha del grano, aunque actualmente se encuentran
variedades de arroz con 105 días a la cosecha con rendimientos aceptables.
La fase vegetativa
Por lo general dura de 55 a 60 días en las variedades de período
intermedio. Y comprende desde la germinación de la semilla,
emergencia, hasta la diferenciación del primordio floral.
Bruno Oteiza algunas de las variedades de arroz más comunes en nuestra gastronomía:
Arroz redondo
Arroz vaporizado
Arroz basmati
CULTIVO
1. Preparación del cultivo
El laboreo de los suelos arroceros de tierras húmedas o de tierras en seco depende de la técnica de
establecimiento del cultivo, de la humedad y de los recursos mecanizados.
2. Siembra
TIPOS DE CULTIVO DEL MÉTODO DE SIEMBRA PROFUNDIDAD MÁXIMA 3. Riego
ARROZ DEL AGUA (cm.)
Arroz de temporal de Trasplante 0-50 Sistema de riego por flujo continuo
tierras bajas
Arroz de temporal Trasplante 5-15 Sistema de recuperación del agua
superficial de tierras de desagüe por recirculación
bajas
Arroz de temporal de Trasplante 16-50 Sistema de riego estático
profundidad media de
tierras bajas Sistema de riego mediante
Arroz de aguas profundas A voleo en suelo seco 51-100 recuperación del agua
Arroz flotante A voleo en suelo seco 101-600
Arroz de tierras altas A voleo o en hileras en Sin agua estancada
suelo seco 4. Control de malas hierbas
PLAGAS Y
ENFERMEDADES
Eutheola bidentata
Lissorhoptrus sp.
Spodoptera frugiperda
Trigonotylus sp.
Hydrellia sp.
Tagosodes orizicolus PLAGA
Diatrea saccharalis S
Rupela albinelia
Tibraca limbativentris
Oebalus sp Piricularia
Panoquina sylvicola
Helmintosporiosis
Rhizoctonia
ENFERMEDAD Pudricion de vainas (saracladium)