Universidad Nacional de Ucayali

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

MEDIDA DE LA VISCOSIDAD
CURSO : INGENIERIA AGROINDUSTRIAL II

DOCENTE : ING. JOSE PACHECO CHUCO

CICLO : VIII

INTEGRANTES :

 GARBOZO GATICA KAROL

 GUERRERO PÉREZ, SANDY LUCERO
 LANDEO MALCA, KEYKO SOFIA
 ODICIO MORÁN ZELENE LARISSA
 PAJUELO ALVARADO FIORELLA ASTRID
 RIVERA MAURICIO LINETH.
 INTRODUCCIÓN
• La Viscosidad es un parámetro de los fluidos que tiene
importancia en sus diversas aplicaciones industriales,
particularmente en el desempeño de los lubricantes usados
en máquinas y mecanismos. La viscosidad de las sustancias
puras varía de forma importante con la temperatura y en
menor grado con la presión. La facilidad con que un líquido
se escurre es una pauta de su viscosidad. Se define la
viscosidad como la propiedad que tienen los fluidos de
ofrecer resistencia al movimiento relativo de sus moléculas.
También se suele definir la viscosidad como una propiedad
de los fluidos que causa fricción, esto da origen a la perdida
de energía en el flujo fluido.
 ¿QUÉ ES VISCOSIDAD?
• La viscosidad es una medida de la resistencia de un
fluido a ser deformado por un esfuerzo de
cizallamiento. Es normalmente conocido como
comportamiento de fluidez o resistencia a la caída. La
viscosidad se describe como la resistencia interna de
un fluido a circular o fluir y sin embargo debe ser una
medida del rozamiento o fricción del fluido.
 Para ciertos líquidos, la viscosidad es
constante y solo depende de la temperatura y
presión. Este grupo se denominan líquidos
Newtonianos

VISCOSIDAD

Los líquidos que no siguen esta

relación proporcional son
denominados fluidos no-Newtonianos
 VISCOSIDAD
• En la práctica, la viscosidad dependiente del tiempo se llama
tixotropía. Si un líquido es cizallado a un gradiente de velocidad
constante, la viscosidad decrecerá lentamente. En cuanto se deja
de cizallar, la viscosidad recuperará su valor inicial.
 VISCOSIDAD
• La viscosidad de materiales • Sin embargo, la viscosidad de
pseudoplásticos decrecerá con un productos dilatantes, incrementará
aumento de la velocidad de cuando se aplican fuerzas de cizalla.
cizallamiento “dilución por
cizallamiento”.
 PRINCIPIOS TEORICOS
• VISCOSIDAD: Los gases y los líquidos tienen una
propiedad conocida como la viscosidad, la cual se puede
definir como la resistencia a fluir ofrecida por un líquido,
resultante de los efectos combinados de la cohesión y la
adherencia. La viscosidad se produce por el efecto de corte o
deslizamiento resultante del movimiento de una capa de
fluido con respecto a otro y es completamente distinta de la
atracción molecular. Se puede considerar como causada por
la fricción interna de las moléculas y se presenta tanto en
gases ideales como en líquidos y gases reales.
 PRINCIPIOS TEORICOS
• VISCOSIDAD DE LOS LIQUIDOS: Los líquidos
presentan mucha mayor tendencia al flujo que los gases y, en
consecuencia, tienen coeficientes de viscosidad mucho más
altos. Los coeficientes de viscosidad de los gases aumentan con
la temperatura, en tanto que los de la mayoría de líquidos,
disminuyen. Asimismo se ha visto que los coeficientes de
viscosidad de gases a presiones moderadas son esencialmente
independientes de la presión, pero en el caso de los líquidos el
aumento en la presión produce un incremento de viscosidad.
Estas diferencias en el comportamiento de gases y líquidos
provienen de que en los líquidos el factor dominante para
determinar la viscosidad en la interacción molecular y no la
transferencia de impulso.
La mayoría de los métodos empleados para la medición de la viscosidad
de los líquidos se basa en las ecuaciones de Poiseuille o de Stokes. La
ecuación de Poiseuille para el coeficiente de viscosidad de líquidos es:

Donde V es el volumen del líquido de viscosidad que fluye en el tiempo t a

través de un tubo capilar de radio r y la longitud L bajo una presión de P
dinas por centímetro cuadrado. Se mide el tiempo de flujo de los líquidos, y
puesto que las presiones son proporcionales a las densidades de los
líquidos, se puede escribir como:
 PRINCIPIOS TEORICOS
• INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA: El efecto de la
temperatura sobre la viscosidad de un líquido es
notablemente diferente del efecto sobre un gas; mientras en
este último caso el coeficiente aumenta con la temperatura,
las viscosidades de los líquidos disminuyen invariablemente
de manera marcada al elevarse la temperatura. Se han
propuesto numerosas ecuaciones que relacionan viscosidad
y temperatura.
 PRINCIPIOS TEORICOS
• DENSIDAD: Se define como el cociente entre la masa de un
cuerpo y el volumen que ocupa. La densidad de un cuerpo está
relacionado con su flotabilidad, una sustancia flotara sobre otra si
su densidad es menor.
• La gravedad específica o densidad relativa está definida como el
peso unitario del material dividido por el peso unitario del agua
destilada a 4 °C. Se representa la gravedad específica (Ge) y
también se puede calcular utilizando cualquier relación de peso de
la sustancia a peso del agua.
 PRINCIPIOS TEORICOS
• PICNOMETRO: Es un aparato que se utiliza para
determinar las densidades de distintas sustancia. También
se conoce como frasco de densidades. Consiste en un
pequeño frasco de vidrio de cuello estrecho cerrado con un
tapón esmerilado, hueco y que termina por su parte superior
en un tubo capilar con graduaciones.
CLASIFICACIÓN DE LAS TECNICAS DE MEDIDAS
• Resulta interesante tener una visión global de las técnicas disponibles para
la medida de la viscosidad. Tomando como base la clasificación establecida
en la Comisión de Termodinámica de la IUPAC se pueden distinguir los
siguientes tipos de técnicas:
• Cuerpo oscilante (rotacionales): dentro de éstos tenemos los
viscosímetros con diferentes geometrías, disco oscilante, cilindro
oscilante, esfera oscilante, etc.
• Capilares: existen distintas variantes de viscosímetros capilares.
Además, existe la posibilidad de adaptar el método capilar para la
medida de la viscosidad a alta presión.
• Vibración: podemos distinguir entre el viscosímetro de hilo vibrante y de
torsión de cristal, pudiendo diseñarse ambos para presiones elevadas.
• Caída de cuerpo: equipos cuyos cuerpos de caída generalmente son
esferas o cilindros
MEDICIÓN DE LA VISCOSIDAD
• En la industria de la pintura existen un gran número de métodos
de medida, desde las sencillas copas de fluidez hasta los
viscosímetros rotacionales controlados por ordenador, que han sido
establecidos para la determinación de la viscosidad.
Viscosímetro de burbuja
• El método comparativo alfabético, usa 4 juegos de tubos de
referencia deletreados, A5 a Z10, de viscosidad conocida que cubre
un rango de 0,005 a 1,000 stokes. El método de tiempo directo, usa
un simple tubo con 3 líneas de tiempo, para determinar los
“segundos de burbuja” requeridos por una burbuja de aire, en
recorrer una distancia vertical conocida a través de un tubo de
diámetro conocido.
Copas de inmersión
• Esta copa de viscosidad es apta para una medición
rápida y aproximada del tiempo de caída de pinturas y
líquidos parecidos, para los fabricantes y aplicadores
de pinturas.
Copas de fluidez
• Para muchas aplicaciones no es necesario conocer la viscosidad
absoluta de un sistema de pintura. Es suficiente con un parámetro
que determine una relativa estimación. El tiempo de caída o
fluidez, medido en segundos, es una medición práctica. Se
determina con copas de diferentes modelos según normas
nacionales e internacionales. Estas copas retienen un volumen
definido de líquido, el cual fluye a través de un orificio o boquilla.
La repetibilidad de este tipo de mediciones depende de – La
precisión de las dimensiones de la copa – Una temperatura
constante durante la medición – El comportamiento Newtoniano
del líquido
Viscosímetros rotacionales
• Se usan varios tipos de viscosímetros rotacionales para
determinar la viscosidad de líquidos no-Newtonianos. Este
tipo de materiales muestran viscosidades diferentes
dependiendo de la velocidad de cizalla aplicada.