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DEFINICIÓN
A la hora de realizar un tratamiento térmico esterilizante hay que tener en cuenta algunos factores,
como:
• el pH del alimento;
• el momento en el que se va a llevar a cabo este tratamiento, es decir, antes o después del
llenado del recipiente.
• la forma de aplicarlo; o el empleo o no de una agitación mecánica.
• La termo-resistencia de los microorganismos y enzimas presentes en el alimento
• La carga microbiana inicial que contenga el alimento antes de su procesado
TIPOS ENVASADOS
https://definicion.de/esterilizacion/
https://www.your-life.com/es/metodos-anticonceptivos/otros-metodos/esterilizacion/
https://instrumentacionupc.wordpress.com/2011/10/22/metodos-de-esterilizacion/
http://uvsfajardo.sld.cu/tema-7-metodos-de-esterilizacion