DIETA PARA PACIENTES CON

TBC
 DEFINICION
 Depende del estado nutricional del
paciente.
 Se ha comprobado que la mayoría de
pacientes con tuberculosis, disminuyen
su apetito.
 padecen debilidad muscular.
 suelen presentar un peso corporal 10 a
20% menor que el peso ideal durante la
enfermedad y se van también reservas
de nutrientes importantes.
 Debe consumir
Bastantes frutas y verduras, para que la dieta
saludable sea completa, sobre todo las de color
amarillo (naranjas, mandarinas melocotones,
piñas, papayas) que contribuyen a mejorar su
sistema inmunológico.Lo principal en las dietas
para la tuberculosis, es la ingestión de calcio
,hierro es fundamental si un paciente sufre de
hemorroides, y dado que la tuberculosis es una
enfermedad infecciosa, resulta en la pérdida
urinaria de ácido ascórbico, por lo que es
importante la suplementación en la dieta, con
limón, naranjas, lima y otros alimentos ricos en
vitamina C.
 DIETA
BALANCEADAD

Para que el tratamiento de la

tuberculosis sea exitoso deberá
estar acompañado de una dieta
balanceada rica en proteínas
(carne de res, pollo, pescado),
carbohidratos que se encuentran
en los tubérculos (papa, camote,
yuca), arroz, cereales (trigo,
quinua y kiwicha) y menestras a la
que se agregará grasas no
saturadas.
 grasas
calcio
hierro
 Necesidades nutricionales para el
paciente con tuberculosis dependen

Proceso patológico subyacente

Edad del paciente
Estado nutricional previo
Disminución del apetito, sentido del gusto
alterado
Padecen debilidad muscular
Presentan peso corporal 10 a 20% menor
que el peso
ideal.
 ALIMENTO
Alimentación (1,2)
• Fraccionar a cinco o seis comidas al día, en
pacientes con pérdida de apetito.
• Consumir 500 a 750 mL de leche, yogur o
queso diariamente para asegurar la ingesta
adecuada de vitamina D y calcio.
• Consumir 5 a 6 porciones de frutas y
verduras al día. Medio vaso de jugo es una
porción de fruta aproximadamente.
• Las preparaciones deben ser presentables
(apetitosas) y de buen sabor.
• Alimentación balanceada que cubra las
necesidades de energía y nutrientes.
Tabla1: DIETA para un ALIMENTOS ALIMENTOS NO
CARACTERÍSTICAS
Paciente con TB PERMITIDOS PERMITIDOS
Rica en proteínas Pan blanco, azúcar
1) Incremento de calorías (carne de res, pollo, blanca, cereales
3000 – 5000 por día.
2) Aumento gradual de la pescado), refinados, pudines,
ingestión de alimentos. carbohidratos que se pies, pasteles y
3) El tratamiento puede encuentran en los alimentos enlatados y
ser individualizado:
a) Los hombres prefieren tubérculos (papa, preservados. Debe
Rica en calorías
raciones adicionales del camote, yuca), arroz, evitar también el té
alimento usual a las horas cereales (trigo) grasas fuerte, café,
de las comidas.
b) Las mujeres, alimentos no saturadas (aceite condimentos,
concentrados. de maíz o soya), hortalizas en
c) Los niños, bocadillos vitaminas A, B y salmuera o vinagre y
entre comidas.
minerales. las salsas.
Rica en calorías Los pacientes con
1) Una dieta normal con tuberculosis deben
Rica en proteínas aumento en la cantidad de abstenerse de
proteínas.
2) Reducción de grasas. consumir frituras

Debe consumir Lo principal en las La suplementación con hierro es fundamental

bastantes frutas y dietas para la si un paciente sufre de hemorroides, y dado
verduras, para que la tuberculosis, es la que la tuberculosis es una enfermedad
dieta saludable sea ingestión de calcio. infecciosa, resulta en la pérdida urinaria de
completa, sobre todo Al ser la leche una de ácido ascórbico, por lo que es importante la
las de color amarillo las principales fuentes suplementación en la dieta, con limón,
(naranjas, mandarinas de este mineral, se naranjas, lima y otros alimentos ricos en
melocotones, piñas, puede tomar vitamina C.
papayas) que libremente.
contribuyen a mejorar SEGÚN LIC. KERSCHNER, VELMA (1984);
 Las calorías
• Energía que
proporcionan los
alimentos:
• Kilocaloría =
caloría
• KiloJoules
• Equivalencia 1
kcal = 4 kJ
 Generalidades de Proteínas

 Constituidas por aminoácidos

 Mantienen, construyen y reparan

Fuentes:
 Alimentos de Origen Animal,
Leguminosas, Semillas, Cereales

 1 gramo de proteína 4 kcal

10 a 15 % de la energía
 Macronutrientes Micronutrientes
 Proteínas (4 kcal)  Vitaminas
 Hidratos de Carbono (4 kcal)  Minerales (Nutrimentos
 Lípidos (9 kcal) inorgánicos)

Sin aporte de energía

se clasifican en:
Energéticos: Proporcionan energía
Estructurales: Constituyen tejidos y células
Reguladores: Regulan los procesos
metabólicos
 Simples
Son de rápida
absorción
Energía
instantánea
Energía de corta
duración.

Complejos
Son de
absorción lenta
Aportan fibra a la
alimentación
Energía de larga
duración.
Hidratos de carbono fibra
INSOLUBLE
Aumenta
volumen fecal
Fuentes:
Cereales
integrales
Verduras con cáscara

SOLUBLE
Avena
Leguminosas
Verduras
Frutas
 1 g de Hidratos de Carbono 4 kcal
55 – 65% de la energía

Base de la alimentación
Energía de rápida utilización
Alimento esencial para el cerebro
Exitoso = dieta balanceada
Rica en proteínas (res, pollo, pescado)
Carbohidratos (papa, camote, arroz,
cereales)
Grasas no saturadas(aceite de maíz o
soya)
Vitaminas A y B, Minerales.
Frutas y Verduras (color amarillo)
 HIDRATOS DE CARBONO FIFRA
Alimento Porción Fibra (g)
No se puede digerir
Nopal 1 pza (56g) 3.2 Es fermentada en el colon por la
Lechuga 3 tazas 2.9 flora bacteriana
Chicozapote ½ pza 4.7 Requiere mayor tiempo
Frambuesa 1 taza 8.4 de masticación
Lima 3 pzas 4.1
Pan de caja integral 2 pzas 4.4
Avena en hojuelas 1/3 taza 4.1
Tortilla de maíz 2 pzas 2.2
Recomendacion
Lenteja cocida ½ taza 7.8 es:
14 gr por cada
Total 41.8 1000 kcal de
Fibra diaria
 Recomendaciones:
*TUBERCULOSIS SIMPLE: 3 comidas principales (la
misma cantidad repartida en 6 tomas pequeñas)
-evitara cansarse mientras come, no notara sensación de
fatiga cuando haya terminado de comer.
-procurar comer despacio y masticar bien.
*TUBERCULOSIS MULTIDROGO RESISTENTE: consumir
alimentos sólidos -y no sopas- de 6 a 8 veces al día, para
cubrir el requerimiento nutricional.
-no consumir alimentos que puedan producir reflujo:
chocolate o alimentos muy grasosos.