Universidad Autónoma de Yucatán

Facultad de Medicina
Licenciatura en Nutrición

ADA 6. Propiedades de los alimentos funcionales.

Alimentos Funcionales Grupo 4° B

Elaborado por:
 Arroyo Brito Jareth  Vega Abiam

 Ku May Enrique

 Núñez Angeles Edgar Fecha de entrega: 23 de marzo del 2018

 Ácidos grasos ω-3
Los ácidos grasos ω-3 (omega-3) son ácidos grasos esenciales poliinsaturados de cadena larga,
Beneficio:
 Son esenciales para prevenir las enfermedades cardiovasculares, diversos tipos de cáncer, enfermedades
inflamatorias, pulmonares y de la piel. Además, son imprescindibles durante el embarazo y la lactancia, para un
correcto desarrollo de la función nerviosa y en general, de otras muchas funciones orgánicas.
 Ayudan a disminuir los triglicéridos, así como a aumentar el colesterol HDL
 Reducir la presión arterial
 Los estudios también sugieren que puede tener propiedades antioxidantes en la función endotelial.
 Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, European Food Safety Authority) aconseja un consumo de
entre 2 y 3 gramos diarios.
 Consejo de Alimentación y Nutrición del Instituto de Medicina de EE. UU. En Adultos mayores a 19 años 1.6g/día
varones y 1/día mujeres.
 Lomo de atún Herdez

Nutriente IDR/IDS Contenido en 100g Ingesta requerida

Omega 3 2g 1.6g 125g
 Chía

Nutriente IDR/IDS Contenido en 100g Ingesta requerida

Omega 3 2g 17.52 g 11.41g
 Aceite de oliva

Nutriente IDR/IDS Contenido en 100g Ingesta requerida

Omega 3 2g 0.761g 262.81g
 Aguacate

Nutriente IDR/IDS Contenido en 100g Ingesta requerida

Omega 3 2g 0.110g 1800g
 Cereal Kellogg's Müsli almendras

Nutriente IDR/IDS Contenido en 100g Ingesta requerida

Fibra 30 g 2g 450g

Vitamina A 568 μg 10% 300g

Vitamina C 60mg 25% 120g

Hierro 17mg 15% 200g

 Espinacas
Nutriente IDR/IDS Contenido en Ingesta requerida
100g
Fibra 30g 2.2g 1,363g

Vitamina A 568 μg 469μg 121g

Vitamina C 60mg 28mg 214g

Vitamina E 11mg 2mg 550g

Piridoxina 0.93mg 0.2mg 465g

Hierro 17mg 2.7mg 629g

Calcio 900mg 99mg 909g

Magnesio 248mg 79mg 313g

Folato 380μg 194μg 195g

 Cebollas

Nutriente IDR/IDS Contenido en Ingesta requerida

100g
Fibra 30g 1.7g 1,764g

Vitamina A 568 μg 1.40 μg 40,571g

Vitamina C 60mg 7.4mg 810g

Piridoxina 0.93mg 0.1mg 930g

Hierro 17mg 0.2mg 8,500g

Calcio 900mg 23mg 3,913g

Magnesio 248mg 10mg 248g

 Jitomate

Nutriente IDR/IDS Contenido en 100g Ingesta requerida

Vitamina C 75-90 mg 13.7 mg 656.93g
 Leche Lala sin lactosa 30% más calcio

Nutriente IDR/IDS Contenido en 250 ml Ingesta requerida

Calcio 1000-1200 mg 400 mg 750 ml
 Papaya

Nutriente IDR/IDS Contenido en 100g Ingesta requerida

Fibra 20-35 g 1.7 g 2.05 kg
 Galletas Quaker

Nutriente IDR/IDS Contenido en 30g Ingesta requerida

Fibra 20-35 g 4.5 g 233.33g
Referencias
 United States Department of Agriculture Agricultural (USDA) Research Service [Base de datos].
Estados Unidos. Liberación 28. [Actualizado en Mayo, 2016; acceso 15 de Marzo de 2018].
Disponible en: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list