FACULTAD DE

CIENCIAS BIOLÓGICAS

Alimentos transgénicos
Morocho Sosa Jessica
Rodriguez Sanchez Karla Patricia
 ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Aquellos que contienen organismos modificados

genéticamente (GMO) o ingredientes derivados de éstos.

Cantidad de GMO en el alimento es superior al 0.9%, es

obligatorio que se exprese en su etiqueta

Mayoría son de origen vegetal

Con la finalidad de que se conserven por mas tiempo, aumenten su
tamaño, potencie su sabor, resistencia a plagas.
Alimentos sometidos a modificación genética
Arroz transgénico
• Este arroz amarillo tiene mayor
producción de beta-caroteno, el
precursor de la vitamina A
• Contienen de dos a cuatro veces más
hierro que el arroz no transgénico.
• Se estima que 72 g de “arroz dorado”
proporcionará el 50% de la dosis
diaria recomendada de vitamina A
para un niño 1-3 años de edad
Maíz transgénico
• Resistente a los glifosatos y glufosinato
• Enriquecido con vit. C, beta caroteno y acido
fólico.
• contiene en comparación con el maíz blanco
seis veces más vitamina C y el doble de folatos.
Además, los niveles de beta caroteno en el maíz
modificado eran 169 veces la cantidad normal y
cinco veces más elevados que el que se
encuentra en el arroz transgénico enriquecido

https://www.muyinteresante.es/innovacion/articulo/maiz-transgenico-made-in-spain
Trigo transgénico
• Brinda aporte energético,
minerales, vitaminas y proteínas
que estos brindan.
• Sin gluten, silenciamiento de
genes que codifican gliadinas, sin
afectar su contenido nutricional ,
al contario se incremento en un
24- 67% e contenido de Lisina
Tomates transgénicos
• Enzima poligalacturonasa era anulada y esto
hacía que los tomates tardaran más en
pudrirse.
• Los tomate morados contienen altos niveles
de antocianinas.
Composición nutricional repollo transgénico y
no transgénico
Beneficios
• Podremos consumir alimentos con más vitaminas, minerales y
proteínas, y menores contenidos engrasas
• Cultivos más resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin
la necesidad de emplear productos químicos, lo que supone un
ahorro económico y menor daño al medio ambiente
• Cultivos resistentes a los herbicidas
• Mayor tiempo de conservación de frutas y verduras
• Aumento de la producción
• Cultivos tolerantes a la sequía y estrés
Desventajas
• Riesgo para la salud de las personas, pero también el medio
ambiente, la economía y a nivel social. Esto se debe a que generan
cambios en el ecosistema y en la nutrición de las personas, lo que
podría llegar a causar distintas enfermedades, por ejemplo toxicidad
o alergias.
Áreas sembradas con cultivos genéticamente modificados
• Brasil: Está trabajando en varios productos biotecnológicos. Ya
aprobó comercialmente una soya tolerante a herbicidas y un fríjol
resistente al virus del mosaico dorado y una caña GM resistente a
la sequía.
• Colombia: Investiga y desarrolla una papa GM resistente a la
„polilla guatemalteca‟, una yuca con mayor contenido de vitamina
A y un arroz Bt (resistente a insectos).
• Perú: Trabaja en investigación de una papaya GM que sea
resistente al virus del anillado, el cual afecta al 40% de los cultivos
de esta fruta. Por otro lado, el Centro Internacional de la Papa
(consorcio internacional) investiga en una papa Bt .
• México: Evalúa actualmente un maíz GM resistente a la sequía
 Monsanto

• Los planes de Monsanto es de convertir la producción agrícola, y

alimentaria en un gran experimento genético.
• El 85% de los cultivos modificados genéticamente se concentra en 3
países: Estado Unidos, Argentina y Canada.
• Controla alrededor 90% del mercado mundial de semillas
transgénicas.
• La unión Europea, han prohibido la siembra de algunas variedades de
maíces transgénicos (MON81).
 En el Perú
• EL CENTRO INTERNACINAL DE LA PAPA (CIP): es uno de los 16 centros
internacionales de investigación auspiciados por el grupo consultivo para la
Investigación Agrícola Internacional (CGIAR).
El CIP posee un complejo biotecnológico dedicado a la conservación in vitro
y crioconservación de germoplasma, así como a la ingeniería genética.
Genes introducidos en plantas:
• Resistencia a enfermedades bacterianas
• Resistencia a enfermedades virales
• Resistencia a enfermedades fungosas
• Resistencia al ataque de insectos
• Tolerancia a herbicidas
• Tolerancia a varios tipos de estrés
• Incremento de la calidad del producto
• Fines ornamentales
Lista de alimentos transgénicos que se consumen en el Perú
Referencias
• http://mdc-bt.com/alimentos-transgenicos/
• https://bagginis.blogspot.com/2016/02/alimentos-transgenicos-parte-2-y-
ultima.html
• https://nutricionysalud.org.es/alimentos-transgenicos

• https://repositoriotec.tec.ac.cr/bitstream/handle/2238/7111/Trigo%20transg%C3
%A9nico%20para%20cel%C3%ADacos%20y%20arroz%20enriquecido%20con%20l
isina.pdf?sequence=1&isAllowed=y
• http://www.larepublica.pe/tag/soya
• https://larepublica.pe/sociedad/534136-conozca-la-lista-de-productos-con-
transgenicos
• http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/1574/1/diferencias_a
limentos_transgenicos_organicos.pdf