VINO TINTO

PRESENTADO POR:
VINO TINTO
 El vino tinto es un tipo de 
vino procedente mayormente
de mostos de uvas tintas, con
la elaboración pertinente para
conseguir la difusión de la
materia colorante que
contienen los hollejos de la 
uva. En función del tiempo
de envejecimiento que se
realice en la barrica y en la 
botella, pueden obtenerse
vinos jóvenes, crianzas,
reservas o grandes reservas.
HISTORIA DEL VINO
 La historia del vino se ha
entrelazado con la historia
de otras actividades
humanas como la
agricultura, la gastronomía,
las actividades lúdicas de
las civilizaciones, así como
del devenir del hombre
mismo. El vino es un
narcótico, una bebida
alcohólica fermentada
procedente del zumo de la
uva (Vitis vinifera) que
contiene alcohol etílico y
que produce la expresión
sincera de sentimientos.
 VINO
TINTO
INGREDIENTES
 INGREDIENTES:
Ácidos. Diferenciamos dos
 Un polifenol grupos en el total de ácidos
llamado resveratrol es una que componen el vino: La
sustancia del vino tinto que ha acidez fija que proviene de la
captado la atención. uva, ácido tartárico, málico y
El resveratrol podría ser el cítrico, y la acidez
ingrediente clave del vino tinto proveniente de la
que ayuda a prevenir daños en fermentación, ácido
los vasos sanguíneos, reduce succínico y láctico.
la lipoproteína de baja  1.5 kilos de uvas negras.
densidad (colesterol LDL o  1.5 kilos de azúcar.
“malo”) y evita la formación de  15 gramos de levadura.
coágulos sanguíneos.  50 gramos de trigo integral.
 1 huevo blanco (opcional)
 2.6 litros de agua.
 VINO
TINTO
 

UVAS QUE SE UTILZAN

 Variedades Tintas - Tempranillo
 Es el varietal más extendido y típico de nuestro país. Se llama
así, porque las uvas se recogen antes que otras variedades
(más temprano). Es una uva con notas muy frutales y
aromáticas, que envejece bastante bien en barrica. En Ribera
del Duero y en Toro se la denomina 'Tinta del País' y 'Tinta de
Toro' respectivamente, haciendo notar que en sus regiones la
tempranillo adquiere característica diferenciales, aunque en
realidad es el mismo varietal. En Castilla La Mancha, se la
puede encontrar también con el nombre de 'Cencibel'.
 Garnacha
 Es otra uva típica de nuestro país, que se cultiva con especial
intensidad en las regiones del nor-este (La Rioja, Navarra,
Aragón y Cataluña). Es una uva muy frutal, sin embargo, no
envejece tan bien en barrica como la tempranillo.
 VINO
TINTO
GRADO
Los vinos, "habitualmente", se hallan entre valores
de alcohol de 10 a 14° (diez a catorce grados). Los
DE vinos tintos suelen estar comprendidos entre 12 y
13° y los blancos y rosados entre 10 y 12°. La
cuestión no es simple para los blancos y rosados.
ALCOHOL Hace años gustaban estos vinos con 13°
y envejecidos en roble.
VINO BLANCO
 VINO BLANCO

 El vino blanco es una variedad de vino que

puede oscilar entre las tonalidades amarillo
pajizo, amarillo verdoso o amarillo oro.1 Se
produce por la fermentación alcohólica de la
pulpa no coloreada de uvas que pueden tener
una piel de color blanco o negro, a fin de
mantener un color amarillo transparente en el
producto final. La amplia variedad de vinos
blancos proviene de la gran cantidad de cepas y
métodos de elaboración empleados, así como de
la relación de azúcar residual.
 HISTORI
A
 Se calcula que su origen
es del año 5000 a.C. En
el antiguo Egipto, creían
que fue el rey mítico
Osiris quien plantó
la primera vid en la
ciudad de Thyrsa y
posteriormente elaboró
el primer vino del
mundo. La mitología
griega, atribuye la
invención del vino a su
dios Dioniso.
VINO
BLANCO
 INGREDIENTES

 1.5 kilos de uvas

blancas.
 1.5 kilos de azúcar.

 15 gramos de levadura.

 50 gramos de trigo
integral.
1 huevo blanco
(opcional)
 2.6 litros de agua.
 VINO
BLANCO
UVAS QUE SE UTILIZA
 Con alguna rara
excepción se puede decir que
todas las uvas tienen su pulpa
blanca y por ello con
cualquier uva se puede
elaborar un vino blanco. Si
estrujáramos una uva tinta y
separáramos rápidamente los
hollejos del mosto resultante,
no habría color alguno en el
mosto y podríamos vinificar
un vino blanco
 VINO
BLANCO
GRADO Los vinos, "habitualmente", se hallan entre
valores de alcohol de 10 a 14° (diez a
catorce grados). Los vinos tintos suelen
estar comprendidos entre 12 y 13° y los
blancos y rosados entre 10 y 12°. La
DE cuestión no es simple para los blancos y
rosados. Hace años gustaban estos vinos
con 13° y envejecidos en roble

ALCOHOL
VINO ROSADO
VINO ROSADO