METABOLISME: ENZIM

OLEH:
ROBI YASMAN, S.Pd
 1. PENGERTIAN
 ‘metabole’; berubah
keseluruhan proses kimiawi yang
berlangsung didalam tubuh organisme.
 Sel, bahan dan energi diperoleh dari
lingkungan sel; cairan ekstrasel:
1. Gas; O2 dan CO2
2. Ion anorganik; Na+, Cl+, K+, Ca2+
3. Zat organik; makanan dan vitamin
4. hormon
 Pertukaran zat; difusi, osmosis, transpor
aktif, endositisos dan eksositosis
 Bahan cairan ekstrasel, sebagai bahan baku
energi, membentuk molekul kompleks;
lemak, protein, as nukleat dan karbohidrat

 Metabolisme:
1. Anabolisme: penyusunan
2. Katabolisme: pembongkaran
Terjadi secara terus menerus dan saling
tergantung satu sama lain
 2. ENZIM
 Biokatalisator ; mempercepat reaksi biologi
tanpa mengalami perubahan struktur
kimia
 Enzim merupakan suatu protein
 Tanpa enzim, proses metabolisme berjalan
lambat/ tidak berlangsung sama sekali.
 STRUKTUR ENZIM
 Protein saja: apoenzim
 Protein + struktur tambahan (kofaktor)
2 tipe kofaktor:
1. Koenzim: kofaktor berupa senyawa
organik nonprotein yang terikat secara
nonkovalen dengan sisi aktif enzim
Contoh vitamin
2. Gugus prostetik: kofaktor berupa
senyawa anorganik spt logam terikat
secara kovalen dg sisi aktif enzim
Contoh: gugus Fe pada Hb dan Mg pada
klorofil
Enzim yang terdiri atas bagian protein (apoenzim) dan
bagian non protein (gugus prostetik)
 CARA KERJA ENZIM
 Bekerja bolak balik
 Bekerja spesifik
 Cara kerja:
1. Kunci gembok (lock and key)
 Enzim: gembok, punya bagian kecil
dapat berikatan dengan substrat/ sisi
aktif.
 Substrat: kunci, berikatan pas dengan
sisi aktif enzim.
2. Kecocokan terinduksi (induced fit)
Substrat menempel pada sisi aktif enzim
akan menginduksi perubahan bentuk sisi
aktif enzim menjadi sesuai dengan
bentuk substrat.
Prinsif kerja enzim menurut teori
gembok-kunci
Cara kerja enzim Lock and Key
Theory
Cara kerja enzim Induced Fit
Theory
Faktor Mempengaruhi Kerja Enzim
1. Temperatur
2. Perubahan pH
3. Konsentrasi enzim dan substrat
4. Inhibitor enzim
a) Inhibitor kompetitif
b) Inhibitor non kompetitif