PRETRATAMIENTO DEL ALPERUJO PARA LA PRODUCCIÓN DE BIOGÁS

Gil R.M.*, Rodríguez L.A., Vallejo M.D. ibt

Universidad Nacional de San Juan- Facultad de Ingeniería - Instituto de Biotecnología Instituto de
Biotecnolgía
*E-mail: rocio.mariel.gil@gmail.com San Juan

RESUMEN

Alperujo (AL) is the semi-solid waste from the extraction of olive-oil in a two phase decanter process. AL is a mixture of olive pulp, husk, stone and vegetation water; it´s high concentration of phenolic
compounds (PC) and acidic pH, makes difficult some biological treatments, such as anaerobic digestion for biogas production. Pretreatment that abate PC should be applied. The aim of this work was to pretreat
AL with H2O2, at different pH, and to state its effect on PC concentration and biogas production. The oxidation tests were made with AL- H2O2 at 0.25g H2O2/gCOD ratio; initial pH set at 5 and 8; assays were
performed at 25 ºC, for 3 hours. The influence of the NaOH addition (for pH setting) on FC concentration and the way of H2O2 dosage (the entire H2O2 volume once, or adding it in aliquots at 30 minute
intervals) were also determined. The anaerobic digestion (AD) was set-up in 60 ml syringes containing 20 ml of AL, which were inoculated with 108 methanogenic bacteria, and incubated at 37°C, for 31 days. After
oxidation step, CF depletion was almost negligible; nevertheless, a reduction of CF concentration about 50% was stated after AD, for both initial oxidation pH assayed. Methane production increased 68%, respect
to not treated AL. Alkalization presented decreases in FC concentration and sequential dosage of H2O2 was not relevant for this case.

INTRODUCCIÓN
En San Juan, el sistema de decantador de dos fases es el más utilizado en el proceso de elaboración de aceite de oliva, por los beneficios técnicos y ambientales que presenta. Los residuos semisólidos producidos
por este método se denominan alperujo (AL), y se caracterizan por un alta carga contaminante orgánica, además de una gran concentración de sólidos en suspensión (20/30%), y una alta concentración de
compuestos fenólicos. El proceso de digestión anaerobia, con producción de biogás, puede ser un enfoque adecuado y rentable para el tratamiento de estos residuos. Sin embargo, la digestión anaeróbica del AL
requiere pretratamientos tendientes a disminuir su contenido de compuestos fenólicos (CF), previo a la corrección del pH y la adición de algunos nutrientes.

960.00 RESULTADOS Y DISCUSIÓN

940.00
Alperujo; pH 8
OBJETIVO 920.00 Alperujo; pH 12
900.00
Observar el efecto del pretratamiento del alperujo con peróxido de hidrógeno sobre la En la Figura 1, se observa que a medida que
(ppm)

880.00
concentración de los compuestos fenólicos y sobre la producción de biogás por digestión
CF

transcurre el tiempo, la concentración de CF

anaeróbica. 860.00
decrece, evidenciándose una mayor disminución de
840.00 los CF cuanto mayor es el pH.
820.00
MATERIALES Y MÉTODOS 800.00

Se llevaron a cabo ensayos con AL y H2O2 en una proporción de 0.25g H2O2/gDQO con pH 780.00
0 10 20 30 40 50 60 70
5 y 8. Los experimentos de oxidación se realizaron en vasos de precipitado de vidrio (500 ml), a Tiempo (min)
presión atmosférica y a 25 ± 2ºC, durante 3 horas. En cada ensayo se dosificó una cantidad Fig 1. Variación de los polifenoles totales con el pH
apropiada de solución de H2O2 al 30% (p/p), para llegar a la relación H2O2/ DQO propuesta.
Sobre la base de los resultados de estos experimentos, se realizaron pruebas adicionales, una 900
para determinar si la modalidad de dosificación (adición en un solo evento o secuencial) del 850
H2O2 influye sobre los CF; y la otra, para observar la variación de la concentración de CF 800
cuando el pH del sistema es 8 ó 12.
750
El AL pretratado fue fermentado en anaerobiosis por lotes, en jeringas de 60 ml, conteniendo Con una dosificación de peróxido de 0.25
gH2O2/gDQO, para los distintos pH: 5.34 y 8, se 700
CF(ppm)

20 ml de AL pretratado, inoculado con 108 bacterias (productoras de biogás, aisladas de un

biodigestor) incubadas a 37°C, durante 31 días.. El biogás producido se hizo burbujear en una observó que la dosificación secuencial presentaba 650 Adición Secuencial pH8

solución de NaOH, para la absorción del dióxido de carbono y otros gases ácidos. una pequeña mejora en la reducción de CF, que la 600
Adición en un solo evento
adición en un solo evento (Fig. 2). 550 pH8
Adición Secuencial pH5
500
450 Adición en un solo evento
pH5
400
0 20 40 60 80 100 120 140 160
8.5 Tiempo (min)

8 Fig 2. Distintas formas de agregado H2O2 para distintos pH.

60 7.5
Muestra pH5
7
Muestra pH8
50 6.5
La Figura 3 evidencia el descenso en el pH de las
pH

6
muestras al agregar el H2O2. Se estima que el
Alp pretratado; pH5; 37°C
40
descenso del pH ha sido producto del aumento en
5.5
la cantidad de ácidos grasos volátiles, reportado
Metano (ml)

Alp no pretratado; pH5; 37°C

5
por muchos autores ante el tratamiento con H2O2.
30 Alp pretratado; pH8; 37°C 4.5
4
Alp no pretratado; pH8; 37°C 0 0.5 1 1.5 2 2.5
20 Tiempo (h)

Fig 3. Variación del pH con el agregado de H2O2.

10

Se observó una producción de biogás restringida para la muestra sin pretratamiento; la producción de metano fue 68% mayor
0 para aquellas mezclas pretratadas con H2O2 (Fig.4). Esto da una clara idea que el pretratamiento tiene influencia significativa en la
0 5 10 15 20 25 30
producción de metano. Además, se puede pensar que el uso de H2O2 en un entorno básico genera compuestos fácilmente
Tiempo (d) biodegradables que producen un aumento en el metano reportado. Luego de la digestión anaerobia (DA), se encontró una
Fig 4. Volumen de Metano para el proceso de digestión anaerobia para el AL crudo y tratado a disminución del 50% en los CF, independientemente del pH de oxidación.
distintos pH.

•La alcalinización presentó disminuciones de CF

•La dosificación secuencial de H2O2 no es relevante para este caso
CONCLUSIONES •Hubo una disminución del contenido de CF del 50% luego de la DA independientemente del pH de oxidación.
•Se determinó un aumento del 68% en la producción de metano, respecto del AL no tratado.

El presente trabajo fue financiado por los proyectos: La Ing. Rocio M. Gil, es becaria Tipo I CONICET-UNSJ
UNSJ2016-80020130100012SJ–Valorizando alpeorujo: Bioprocesos integrados para producir hongos comestibles, combustibles gaseosos y biofertilizantes.
UNSJ2016-80020130100011SJ–Estudios de enzimas hidrolíticas en alperujos usando Fermentación en estado sólido y recuperación de compuestos fenólicos de los lixiviados.
IDEA-2012 Expte. 1400-0117-2012, Planta piloto para producción de fertilizantes y enmiendas orgánicas de suelos mediante compostaje de alpeorujo y otros residuos agroindustriales.
Agrovalor 2013 Aplicaciones biotecnológicas para el agregado de valor a residuos agroindustriales, suelos y cultivos de la provincia de San Juan.