REQUISITOS

Universidad Autónoma de San Luis Potosí

Programa Multidisciplinario de Posgrado en Ciencias Ambientales PMPCA

Área de Recursos Naturales Renovables

Instituto de Investigación de Zonas Desérticas

 
 Caracterización e importancia socioeconómica y ambiental de la producción caprina
en el Altiplano Potosino
 

Comité Tutelar: Presenta:

Director: Dr. Gregorio Álvarez Fuentes Ing. Octavio Tadeo Barrera Perales
Asesor: Dr. Juan Carlos García López
Asesor: Dr. Juan Manuel Pinos Rodríguez
 
Junio de 2010, San Luis Potosí. S.L.P.
 REQUISITOS
INTRODUCCIÓN

•La cabra y el perro. (7000 años)

•Leche, carne, piel y pelo.
•Llegada a México.
•Inventario actual 8 millones. (SIAP, 2008)
•Zonas áridas y semiáridas del norte y centro INTRODUCCIÓN
del país.
•Altiplano potosino - cabrito y leche.
•6° lugar en carne y 9° en leche. (SIAP, 2008)
•Sistema de producción extensivo – Agostadero.

(Fuente: www.lacajarota.com/.../2009/05/cabras1.jpg)
 REQUISITOS
INTRODUCCIÓN

Condiciones ambientales: suelo, clima, Ganadería (producción caprina)

temperatura, relieve y vegetación. Aprovechamiento de los recursos naturales.

Características de los caprinos:

• Movilidad de su labio superior y la lengua prensil
• Ramoneo de la vegetación (espinas, rebrotes)
• Puede pararse sobre sus patas traseras
• Grandes caminadoras: el 12% del tiempo total de pastoreo pueden consumirlo en
caminatas, recorriendo una distancia total  hasta de 9.6 Km. en un día
 REQUISITOS
JUSTIFICACIÓN

La producción caprina en México y San Luís Potosí

 
•84% de los caprinos pertenecen a campesinos ejidatarios (Hernández,
2000).

•Actividad familiar. 50% de la población rural con actividades pecuarias.

•La mayoría de las explotaciones son de tipo extensivo.

•Inventario. (8% ). 6° leche y 9°carne. (SIAP, 2008).

•Impacto ambiental.
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OBJETIVOS

 
•Caracterizar y determinar la importancia
socioeconómica y ambiental de la producción
caprina en el Altiplano Potosino.

(Fuente: Álvarez, 2010)

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OBJETIVOS

 
•Determinar fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de los
productores caprinos del Altiplano Potosino.

•Determinar los indicadores económicos de rentabilidad de las unidades

de producción caprina.

•Determinar el factor de organización y tenencia de la tierra y sus

repercusiones ambientales.

(Fuente: Álvarez, 2010)

 REQUISITOS
HIPÓTESIS

La organización de productores caprinos a través de grupos

de trabajo permite la mejora técnica en las unidades de
producción, el acceso a mercados y la conservación de los
recursos naturales.

(Fuente: Álvarez, 2010)

 REQUISITOS
ANTECEDENTES

De Lucas, T. J. 2005. Caracterización de sistemas de producción de pequeños

rumiantes en Venado y Villa de Arista, San Luís Potosí.

Gutiérrez, C. G. J. 2005. Impacto ambiental de la caprinocultura en los municipios

de Tejupilco y Amatepec, estado de México.

Kawamura, K. 2005. Quantifying grazing intensities using geographic information

systems and satellite remote sensing in the Xilingol steppe region, Inner
Mongolia, China.

López, M. M. G. 2006. Caracterización de la producción caprina en San José de la

Peña, San Luis Potosí y evaluación productiva de la suplementación nitrogenada
con bloques.

Gómez, R. W. J. 2007. La caprinocultura como elemento articulador del

desarrollo rural en el altiplano potosino.
 REQUISITOS
ÁREA DE ESTUDIO

El terreno del Altiplano se encuentra cubierto

en su mayor parte por matorrales típicos de
zonas áridas, rosetófilo y micrófilo, que son
codominantes en la región con 48.58% y
42.53% respectivamente. 

Agaves, arbustivas (leguminosas), nopal,

herbáceas y gramíneas.

(Fuente: INEGI, 2007) (Fuente: INEGI, 2007)

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METODOLOGÍA

Impacto Socioeconómico

Cuestionarios (indicadores socioeconómicos)

• Tamaño y conformación del rebaño
• Manejo de la unidad de producción (Toma de registros, alimentación y manejo
reproductivo, sanitario)
• Ubicación de la unidad de producción
• Infraestructura y equipo
• Mano de obra
• Producción y comercialización
• Costos de producción (Fuente: Álvarez, 2010)

• Escolaridad de los productores

• Ingresos

Revisión de bibliografía, padrón de productores.

 REQUISITOS
METODOLOGÍA

Impacto ambiental
• Identificación de los recursos forrajeros y análisis proximal de una
muestra.
• Identificación de las rutas y tiempos de pastoreo (GPS).
• Sistemas de Información Geográfica
• Imágenes satelitales.
• Estimar la pérdida de cobertura vegetal a causa de los diferentes tipos
de tenencia de la tierra y de la organización de productores.

El trabajo será realizado en los municipios de Vanegas, Cedral,

Catorce, Matehuala, Charcas, Villa de Guadalupe, Guadalcazar y
Venado donde se trabajará con una muestra representativa de la
población de estudio.

(Fuente: Gobierno del Estado de San Luís Potosí, 2010)

 REQUISITOS
TRABAJO
MULTIDISCIPLINARIO

SOCIAL CARACTERIZACIÓN E IMPORTANCIA SOCIAL, ECONÓMICA

ECONÓMICO Y AMBIENTAL DE LA PRODUCCIÓN CAPRINA EN EL
AMBIENTAL ALTIPLANO POTOSINO
ZOOTECNICO
Experiencias Ventajas Desventajas
 Diversidad Profesional y  Diversidad de ideas  Dificultad para tomar acuerdos.
Cultural.  Aporte de conocimientos  Diversidad y falta de comprensió n en
lenguaje técnico.

 Relació n de Ciencias  Solució n integral de  Protagonismo.

Exactas, Sociales y problemas mediante  Delimitació n de problemas, objetivos,
Bioló gicas. conocimientos y tecnologías metodologías y prioridades.
de diversas á reas.  Dificultad para toma de decisiones.
 Las ciencias sociales con frecuencia son
menospreciadas.
 RECOMENDACIONES
REQUISITOS

•Cursos propedeúticos (lenguaje técnico).

•Fomentar e incentivar la relación de alumnos de diversas áreas con la
instrumentación de talleres multidisciplinarios para el planteamiento y solución
de problemas.
•Desarrollar proyectos institucionales con el sector social, industrial y
agropecuario donde los alumnos se puedan integrar con la finalidad de
desarrollar sus capacidades ´profesionales dentro de un ambiente
multidisciplinario.
•Compartir experiencias con otras universidades que también cuenten con
programas de posgrado multidisciplinario con el objetivo de tener
retroalimentación positiva.
 REQUISITOS
BIBLIOGRAFÍA

 
Anónimo. 2007. Anuario estadístico del estado de San Luis Potosí. Tomo II Instituto Nacional de Estadística Geografía e
Informática. Gobierno del estado de San Luis Potosí. Aguascalientes, Aguascalientes. México.

Anónimo. 2010. Enciclopedia de los municipios de México. San Luis Potosí, México. http://www.e-
local.gob.mx/wb2/ELOCAL/EMM_sanluispotosi

Aguirre R., J. R. 1982. “Sobre los problemas de las comunidades rurales del altiplano potosino-zacatecano”. Centro Regional
para Estudios de Zonas Áridas y Semiaridas. Colegio de Posgraduados. Montecillos, Estado de México. México. 12 p.
Aguirre R., J. R. , Gómez G y A., Pinos R. J. M., 2009. Manual de producción caprina. Universidad Autónoma de San Luis Potosí.
San Luis Potosí, México. 185 p.

Aguirre R., J. R. 1983. Enfoques para el estudio de las actividades agrícolas en el altiplano potosino zacatecano. Recursos
agrícolas de zonas áridas y semiáridas de México. Colegio de Posgraduados. Montecillos, Estado de México. México. pp. 105-
132.
 
Cofré, P. 2001. Producción de cabras lecheras. Boletín INIA Nº 66. Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Chillán, Chile. 202
p.

De Lucas, T. J. 2005. Caracterización de sistemas de producción de pequeños rumiantes en Venado y Villa de Arista, San Luís
Potosí.

Hernández Z., J. S. 2000. La caprinocultura en el marco de la ganadería poblana (México); contribución de la especie caprina y
sistemas de producción. Arch. Zootec. 49: 341-352.
 REQUISITOS
BIBLIOGRAFÍA

García E., H. 1983. Caracterización de la ganadería caprina ejidal en el municipio de Concepción del Oro, Zacatecas. Tesis. Chapingo,
Méx. : El autor, 1985

Gutiérrez, C. G. J. 2005. Impacto ambiental de la caprinocultura en los municipios de Tejupilco y Amatepec, estado de México.

Gómez R. W. J., 2007. La caprinocultura como elemento articulador del Desarrollo rural en el altiplano potosino. Universidad
Autónoma de San Luis Potosí. San Luis Potosí, Méx. El autor, 2007. 184 p.

Iruegas, L.; J., Castro; L., Ávalos. 1999. Oportunidades de desarrollo en la industria de la leche y carne de cabra en México. FIRA.
Boletín Informativo. Núm. 313. Vol. XXXII. Noviembre. Morelia, Michoacán, México. 100 p.

Kawamura, K. 2005. Quantifying grazing intensities using geographic information systems and satellite remote sensing in the Xilingol
steppe región, Inner Mongolia, China. 83 p.

López M. M. G., 2006. Caracterización de la producción caprina en San José de la Peña, San Luis Potosí y evaluación productiva de la
suplementación nitrogenada con bloques. Universidad Autónoma de San Luis Potosí. San Luis Potosí, Méx. El autor, 2006. 92 p.

López T., Q.; J.R., Aguirre R.; G., Torres H. 1983. Estudio de cinco explotaciones caprinas en agostaderos del altiplano potosino. Tesis.
Chapingo, Méx.: El autor, 1983. 129 p.

López T., Q.; J.R., 1985. Caracterización de cabras criollas en agostaderos del altiplano potosino y factores que influyen en la
reproducción y el crecimiento. Chapingo, Méx. El autor, 1985