TEKNIK PENGOLAHAN PRODUK

DERIVAT
SENYAWA, STRUKTUR KIMIA, DAN
PRODUK DERIVAT DARI PELEPAH
KELAPA SAWIT

KELOMPOK 14
Dita Wulansari (151710101047)
Aisyah Dara Millenia (161710101027)
Triyas Mayasari (161710101126)
 Pelepah Kelapa Sawit
Pelepah sawit merupakan salah satu limbah
perkebunan yang dapat dijadikan sebagai
bahan baku pakan. Pohon kelapa sawit dapat
menghasilkan 22 buah pelepah sawit/tahun
dan jika tidak dilakukan pemangkasan dapat
melebihi 60 pelepah/tahun (Pahan, 2007).
 Kandungan Nutrisi Pelepah Kelapa
Sawit
Zat Nutrisi

Berat kering Protein kasar Lemak Kasar Serat Kasar (%) Gross Energy
(%) (%) (%) (K.Cal/g)

80,56 5,8 3,8 9,98 1,54

Kandungan Senyawa Kimia Pelepah
Kelapa Sawit
Unsur Kimiawi Pelepah Kelapa Sawit (%)
Selulosa 33,7
Hemiselulosa 35,9
Lignin 17,4
Silika 2,6
Abu 3,3
Nitrogen 2,38
Kalium 1,316
Kalsium 2,568
Magnesium 0,487
Posfor 0,157
Sulfur 0,40
Klorida 0,70
 Senyawa Kimia dalam Pelepah Kelapa
Sawit

• Selulosa
Selulosa merupakan komponen utama
penyusun biomassa yang terdapat pada
dinding sel dan serat. Rumus molekulnya
C6H10O5n. Berdasarkan derajat
polimerisasinya selulosa dibagi 3 ; alfa, beta
dan gamma.
• Hemiselulosa
Hemiselulosa juga merupakan senyawa polimer
yang terdapat pada biomassa yang mirip dengan
selulosa. Bedanya dengan selulosa adalah
selulosa hanya tersusun dari glukosa, sedangkan
hemiselulosa tersusun dari berbagai macam jenis
gula. Dan lebih mudah di hidrolisis.
• Lignin
Lignin merupakan polimer rantai panjang bercabang yang
terdapat bersama sama dengan selulosa di dalam dinding
sel kayu. Lignin berfungsi sebagai penyusun sel kayu.
Lignin merupakan bagian terbesar dari selulosa dan
merupakan senyawa aromatik. Lignin akan mengikat serat
selulosa Yang kecil menjadi serat-serat panjang. Lignin
tidak larut dalam larutan asam tetapi mudah Larut dalam
alkali encer dan mudah diserang oleh zat-zat oksida
lainnya.
 Produk Derivat Pelepah Kelapa Sawit
1. Bahan Peledak
Selulosa alfa pada pelepah sawit lebih dari
92% memenuhi syarat untuk digunakan
sebagai bahan baku utama pembuatan
propelan dan atau bahan peledak.
2. Kertas dan Industri Tekstil
Selulosa beta dan gamma dapat digunakan
sebagai bahan baku pada industri kertas dan
industri tekstil.