El termino vitamina fue creado por Casimir

funk (1911).
 Actúan como cofactores enzimáticos.
 Constituyen importantes factores del
crecimiento.
 Participan en la coagulación sanguínea
 Son componentes de pigmentos visuales
 Estimulan la absorción de calcio
 Protege la membrana celulares
 Se absorben en presencia de grasa, a
nivel del tracto dijestivo.la estructura
química de todas ellas es asimilar.
 FUENTES:
 Verduras verdes
 Zanahoria
 Espinacas
 Camote
 Productos lácteos
 Hígado
 Entre otros
 Ayuda al desarrollo y reparación de los
tejidos.
 Protege las mucosas.
 Ayuda a la visión nocturna.
FUENTES:
.Leche
.Queso
.Yema de huevo
.Aceite de hígado de pescado
.Tejido adiposo animal
FUNCIÓN:
.Salud de huesos y dientes
.Salud del sistema inmunológico
.Salud del sistema nervioso
.Aumenta la absorción de calcio y fosforo a nivel
intestinal.
 Raquitismo en lactantes y niños pequeños.
 Osteoporosis
 Cáncer
 Problemas cardiovasculares
 Caries dental
 Raquitismo en adultos.
 Diabetes. etc
 Personas con poco acceso a la
radiación solar.

 Ancianos.
 FUENTES:
 Aceites vegetales
 Semillas crudas
 Granos
 Cereales
 Nueces
 Germen de trigo
 Espinaca
 Verduras de hoja verde…etc
 Protege el hígado contra sustancias toxicas
 Activa la formación de gametos
 Evita riesgo de abortos
 Actúa en el transporte de electrones

CARENCIA:
.Atrofias de gónadas
.Disminución de la función de la placenta
.Acortamiento del periodo de vida de los
hematíes.
 FUENTES:
 Espinaca
 Alfalfa
 Hígado
 Aceite vegetal…..
FUNCION:
 Regula la respiración celular
 Participa en la síntesis hepática de
cuatro factores de la coagulación.
 Inhibición de la coagulación sanguínea
y en consecuencia, tendencia a
hemorragias…
 Son fácilmente absorvidas,su estructura
química es distinta, entre ,ellas sirve
como coenzimas a las acciones encima
ticas.
 FUENTES:
 Trigo
 Levadura de cerveza
 Arroz
 Soya
 Huevo
 Hígado
 Etc…
 Metabolismo de carbohidratos
 Desarrollo de las neuronas centrales y
periféricas
 Como también fuente del miocardio

Alteraciones:
 Fatiga
 Irritación
 Mala memoria
 Anorexia
 Perdida de peso
 Etc…;)
 FUENTES:
 Espinaca
 Tomate
 Lenteja
 Hígado
 Riñones
 Huevos
 Etc..
 Para el crecimiento
 Metabolismo celular
 ALTERACIONES:
 Heridas labiales
 Seborrea
 Dermatitis
 Trastornos nerviosos.
 FUENTES:
 Carnes
 Hígado
 Riñón
 Lácteos
 Huevos
 Cereales integrales
 Levadura y legumbres
 Etc…
 Interviene en la circulación sanguínea
 El crecimiento
 La cadena respiratoria
 El sistema nervioso
 ALTERACIONES:
 Trastornos digestivos
 Fatiga constante
 Problemas de piel
 Ulceras bucales
 Problemas en encías
 Diarrea..
 FUENTES:
 Arveja
 Trigo
 Papa
 FUNCION:
 Metabolismo del nitrógeno
 Estimula la actividad fagocitaria de los
leucocitos
 Participa en la formación de anticuerpos
 etc.
 CARENCIA DE VITAMINA B6:
 Enfermedades o desequilibrios que impiden una
correcta absorción o utilización de vitamina B6
 Alimentación deficiente
 Uso de diferentes fármacos con los
antionceptivos,corticoides, antibióticos o penicilina
 El embarazo y la lactancia son factores que
requieren mayores niveles de vitamina b6
 Llevar una dieta hiperproteica
 Aumenta la necesidades de vitamina b6 el
alcoholismo, el deporte intenso y algunas afecciones
como la artritis ollas enfermedades cardiovasculares.
 SINTOMAS DE CARENCIA:

 Trastorno de la piel
 Alteración del sistema nervioso
 Debilidad dele sistema inmunológico
 Alteraciones digestivas
 Trastornos hepáticos
 Anemia
 Convulsiones
 Depresión. Etc.
 FUENTES:
 Las vísceras (hígado de res)
 Los mariscos (almejas)
 La carne de res
 carne de aves
 huevos, leche y otros productos lácteos.
 FUNCION:
 importante para el metabolismo de
proteínas. Ayuda a la formación de
glóbulos rojos en la sangre y al
mantenimiento del sistema nervioso
central.
 ALTERACIONES: