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CRISTOBAL DE HUAMANGA
EFP. Ingeniería en Industrias Alimentarias
Reducción de tamaño
1.1 Definición
Tiempo de secado se
reduce al mínimo
dL
dE K n (1)
L
dE k
2
dD p Dp
Por integración
E : Energía por unidad de masa necesaria para producir esta nueva superficie CV-
hora/Ton.
K: constante de Rittnger (para cada producto y equipo)
dD p
dE k
Dp
Por integración
Dp2
D p1 D p1
E k k Ln
Dp Dp 2
: Relación de reducción de
2 tamaño
dD p wi es índice de trabajo de
dE k
D p
3/ 2 Bond,
es decir, la energía
necesaria para reducir la
1 1 unidad de masa de la
E 0,3162wi sustancia desde un tamaño
de partícula infinito hasta
D p 2 D p1
un tamaño tal que el 80%
pase por el tamiz de 100
K=wi micrómetros
D p1
Dp2
Cortadoras
Sa Donde:
i
Sb • Sa: área superficial total del
producto después de la molienda
en cm2
• Sb: área superficial total del
producto antes de la molienda en
cm2
Ft cos
Ft R = radios de los de los rodillos(D/2)
r = radio de la partícula. (r)
2d =La abertura entre los rodillos .
Ft cos Fr sen
Ft tan Fr Ft Fr
'
(R d )
Cos( ) De la Figura tenemos:
(R r)
2r 2d
Dr Dr = Diámetro del rodillo
(1 cos ) Dpi = diámetro inicial del producto.(2r)
Dpf = diámetro final del producto.(2d)
Qv ND(2d )( L) / 60 m3/s
Qreal Qm (1.33)
M.Sc. Ing. ALHH 19
2. 7.Molino de martillos
60vDm L
Q
1000
Q = capacidad (tm/h)
v = velocidad periférica de los martillos (m/s)
Dm = diámetro de la cavidad de molienda (m)
L = apertura de la malla (m)
= densidad del material a moler. (kg/m3)