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Malipa, 2018
Objectivos
Descrever a estrutura da água
Indicar a localizacao da agua no organismo humano
Listar as principais propriedades fisico-quimicas da agua
Explicar as diferentes propriedades fisico-quimicas da agua
Explicar a importancia biomedica da agua
Explicar porque a agua é considerada solvente universal
Explicar o processo de ionizacao da agua e sua consequencia
Definir pH, pH nuetro, basico e acido e dar exemplo de liquidos biologicos
humanos com diferentes pH
Determinar o pH duma solucao.
Listar as formas de ganho e as vias de perda de agua do organismo
Explicar o mecanismo da dinamica dos liquidos entre os compartimentos
Conceptuar desidratacao e explicar as formas de rehidratacao praticaveis
Funções da água no organismo
Componente maioritário da célula
Meio onde ocorrem todas reacções
celulares
Veicula substâncias (nutrientes,
medicamentos, metabólitos) no organismo
Meio para eliminação de substâcias do
organismo
Funciona como lubrificante
Participa da regulação da temperatura
corporal
Participa do equilibrio acido-base do
organismo
Localização da água na terra
A água uma substancia incolor, inodor e insepeta que na
terra ocorre em 3 estados fisicos: liquido, sólido e gasoso.
¾ superfície é coberta pela água;
5. Elevada capilaridade:
graças a coesão e a
adesão entre as moléculas
de água gera-se uma força
que quando a extremidade
de um tubo fino de
paredes hidrófilas é
mergulhada na água, as
moléculas dessa
substância literalmente
“sobem pelas paredes”
internas do tubo.a
Propriedades Fisico-quimicas x Funçoes da agua
3. Água é o solvente Universal: possui alto poder de
dissolução.
Dissolve (i) subst. polares como p.e. os sais, (ii) subst.
hidrofílicas como p.e as orgânicas polares - como açúcares
e proteínas, os aldeidos, cetonas ácidos, alcoois e até (ii) as
substâncias hidrofóbicas (subst. orgânicas apolares, como
p.e. os lipídios).
Propriedades Fisico-quimicas x Funçoes da agua
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Propriedades Fisico-quimicas x Funçoes da agua
ELECTRÓLITOS: são substâmcias que quando
dissolvidas em água se dissociam completamente em
iões carregados negativamente (aniões) ou
positivamente (catiões). O Na+ é o principal catião
no liquid extracellular. Concentração serica normal
é 135 a 145 mEq/litro
• Solubilidade de substâncias
anfipáticas (as que têm uma parte
hidrofilica e outra hidrofobica)
Ex: de subst. Anfipáticas: ác. gordo,
fosfolipídos, proteínas, ácidos
nucléicos.
A água forma micelas com estas
substâncias, interactuando com a
porção hidrofílica e repelindo a porção
hidrofóbica formando estruturas
esféricas
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Propriedades Fisico-quimicas x Funçoes da agua
Tipos de soluçoes quanto a osmolaridade: isotónica, hipotónica e
hipertónica
6. Elevado calor
específico: a água absorve
grande quantidade de calor
das superfícies com as
quais está em contato e
consegue manter sua
temperatura constante por
mais tempo, por isso a
regualação da
temperatura corporal é
mais eficaz por intermedio
da água
Propriedades Fisico-quimicas x Funçoes da agua
Aumento da [H+]
Acidose Queda do pH
Escala de pH 7,4
Aumento do pH Alcalose
Diminuição da [H+]
Perda de ácidos Acúmulo de bases
Tipos de alterações do pH
Condição Causas possíveis
1. Adição de ácido
CH3-COOH + CH3-COONa + HCl
2CH3-COOH + NaCl
2. Adição de base
CH3-COOH + CH3-COONa + NaOH
2CH3-COONa + H2O
Mecanismos de acção dos tampões
Sistemas primários reguladores do pH
Sistema da amônia
Água como bioconstante (equilíbrio hídrico)
Equilibrio hídrico ganho de água = perdas de água
2. Fontes/ganho de água
Exógena: beber água - 1,5 litros, ingerir alimentos - 1,0 litro.
Endógena: água produzida pelo metabolismo
TPC
1. Necessidade de abeberamento ou seja que quantidade mínima deve um humano adulto beber por dia?
2. Explique o controle hormonal na regulação do equilibrio hidrico e elctrolítico.
3. Explique o mecanismo da sede.
4. Quais são as formas/vias de rehidratação para os humanos. Que cuidados deve-se ter no uso de cada
uma delas
Tema: Minerais
Objectivos:
Definir o que são minerais
Classificar os minerais
Enumerar as suas funções no organismo humano
Identificar as deficiências
Enumerar as fontes alimentares e as necessidades
diárias
MINERAIS
MACROMINERAIS MICROMINERAIS
Cálcio Ferro
Fósforo Cobre
Sódio Manganês
Potássio Zinco
Cloro Selênio
Enxofre Iodo
Magnésio Cobalto
Cromo
Funções gerais dos minerais
Componentes dos ossos.
Balanço eletrolítico celular.
Participação em actividade enzimas (cofactores
enzimáticos)
Constituem grupos prostéticos de certas proteinas. Ex:
mioglobina, hemoglobina
Actua na troca de energia entre substâncias celulares.
Funções dos minerais
Enxofre (S)
É o mineral que constitui algumas proteínas. Está presente em todas as
células. Encontrado na pele, unha, cabelos, tendões, matrizes ósseas e em
outros compostos , como produtos da acção bacteriana intestinal,
insulina, queratina, tiamina, biotina etc.
Funções:
Participa na construção de proteína
Participa no metabolismo energético
Faz parte de algumas vitaminas (tiamina, biotina, e ácido pantotenico.
2. Vitamina D / anti-raquitismo
Formas quimicas: Ergocalciferol (D2); 7-Deidrocolecalciferol (D3); 25-OH-
Colecalciferol (Hy-DR)
Função: (i) estimula a absorção de cálcio e fósforo no intestino delgado, (ii) estimula a
reabsormaço de cálcio e fosforo nos rins, (iii) a deposição de cálcio nos ossos (formação
Vitaminas Lipossolúveis
Deficiencia de Vit A:
A essa série de eventos clínicos dá-se o nome de xeroftalmia: (i)
xerose conjuntival ( atrofia e queratinização da conjuntiva e das
glândulas lacrimais com secura dos olhos); (ii) manchas de bitot
(formações espumosas de forma triangular na conjuntiva); (iii)
ulceração da córnea (destruição da estrutura da córnea); (iv)
queratomalacia ( necrose com amolecimento da córnea)
Hipovitaminose da Vit A em crianças aumenta o risco de diarreia,
doenças respiratórias e sarampo.
Deficiência de Vit D:
Raquitismo nas crisnças e osteoporose nos adultos
Imunodeficiencia
Hipervitaminose da Vit A:
Podem causar dores articulares, afinamento de ossos longos, hidrocefalia,
vómitos, pele seca, unhas quebradiças, gengivite, anorexia, irritabilidade,
fadiga, anemia, perda de cabelos, icterícia hepática, hipertensão portal e
ascite
Vitaminas Lipossolúveis
Constitui grupos vulneráveis da hipovitaminose da vit.D:
crianças que são pouco expostas ao sol;
as mulheres na fase de procriação, com várias gestações e períodos de lactação;
Os adeptos ao vegetarianismo;
Dieta macrobiótica ou
Dietas com baixo teores de vitamina D, cálcio e fósforo e com altas concentrações
de fitatos (farinhas ou cereais integrais). A vitamina D é estável ao calor e
destruída pela luz e pelo oxigénio
Hipervitaminose da vit. D:
Calcificação óssea excessiva
Hipercalemia
Dose tóxica causa cefaleia, anorexia, sede, emagrecimento, fraqueza
constipação, náuseas, vómitos e diarreia
Aumento da excreção de cálcio e fósforo pode ocasionar formação de cálculos
4. Vitamina K / anti-hemorrágica