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DANIEL ALCIDES
CARRION
Silabo
FILIAL LA MERCED INTRODUCCION
ESCUELA PROFESIONAL DE A LA termodinamica
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Ing. Hugo R. BUENDIA PONCE
Evaluación de 1º Unidad:
Conceptual, práctico y actitudinal.
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Ing. Hugo Buendía Ponce 2/10/2018
UNIDAD II: PROPIEDADES DE UNA
SUSTANCIA
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PURA. TRABAJO Y CALOR.
• Sustancia pura, cambio de Fase: líquido- Práctica No. 4. Aplicación del cambio de fase:
vapor, condiciones de saturación. Vapor líquido- vapor. Actitudinal: Interés en la
• húmedo. Punto crítico. Calidad. Superficie resolución de ejercicios.
termodinámico Propiedades de las
sustancias puras. Práctica No. 5: Manejo y uso de las tablas
termodinámicas de sustancias puras.
• Trabajo y calor: otras formas de energía.
Práctica No. 6: Aplicación del Efecto Joule
• Evaluación de trabajo de investigación de
Actitudinal: Actúa con respeto y tiene interés
• sustancias puras. Actitudinal: Cumple con en el desarrollo de la práctica
responsabilidad su trabajo.
Evaluación de 1º PARCIAL
Conceptual, práctico y actitudinal. 3
Ing. Hugo Buendía Ponce 2/10/2018
UNIDAD III: LEYES DE LA TERMODINAMICA
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Evaluación de 3º Unidad:
Conceptual, práctico y actitudinal. 4
Ing. Hugo Buendía Ponce 2/10/2018
UNIDAD IV: MEZCLA DE GASES Y GAS-
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VAPOR, SISTEMAS REACTIVOS
Evaluación de 2º Parcial
Conceptual, práctico y actitudinal. 5
Ing. Hugo Buendía Ponce 2/10/2018
INTRODUCCION A LA TERMODINAMICA
El estudio de la termodinámica
abarca muchas áreas de la
Ingeniería, que van desde el
análisis de plantas de energía
motriz hasta el de celdas eléctricas
de combustible.
El poder de la termodinámica
radica en la capacidad de analizar,
mediante el empleo de sólo
algunos principios.
La termodinámica se fundamenta
en cuatro leyes universales
denominadas las leyes cero,
primera, segunda y tercera
Cuando un sistema no es homogéneo consta de una serie de partes con diferentes propiedades llamadas fases.
Un ejemplo de sistema heterogéneo es la disolución de NaCl en agua que e encuentra en equilibrio con NaCl
sólido. Este sistema presenta dos fases, la acuosa y la sólida.
¿Cuáles son las propiedades de la
termodinámica?
Las propiedades de la termodinámica: es una variable que cuantifica la situación
de un sistema.
•Presión (p): Es la fuerza por unidad de área aplicada sobre un cuerpo en la dirección
perpendicular a su superficie. En el SI se expresa en pascales (Pa). La atmósfera es
una unidad de presión comúnmente utilizada. Su conversión a pascales es: 1 atm ≅
105 Pa.
Una variable intensiva es aquella cuyo valor no depende del tamaño ni la cantidad de
materia del sistema. Es decir, tiene el mismo valor para un sistema que para cada una de
sus partes consideradas como subsistemas del mismo. La temperatura, composición, la
velocidad, densidad, viscosidad, volumen específico, viscosidad y la presión son variables
intensivas.
Función de estado o estado
termodinámico
Estado es la condición del sistema definida por sus propiedades termodinámicas.
Una función de estado es una propiedad Cuando un sistema termodinámico se
de un sistema termodinámico que encuentra en un estado de equilibrio
depende sólo del estado del sistema, y no determinado, cada variable
de la forma en que el sistema llegó a dicho termodinámica tomará un valor
estado. Ejemplo, la energía interna y concreto característico de ese estado
la entropía son funciones de estado. de equilibrio. Si el sistema evolucione
hacia otro estado de equilibrio, las
variables termodinámicas se
U1 U2 modificaran. Las variables
S1 S2 P2 termodinámicas son funciones de
P1
T2 estado, ya que su valor depende sólo
T1 Estado 1 Estado 2
V2 del estado de equilibrio y no del camino
V1
seguido para alcanzarlo.
Las funciones de estado pueden
verse como propiedades del
sistema.
Mientras que las funciones que no
son de estado representan
procesos en los que las funciones
de estado varían.
Ley de Boyle
La ley de Boyle (1662) da una relación entre la presión de un gas y el volumen que ocupa a
temperatura constante. Dicha ley establece que el producto de la presión por el volumen de
un gas a temperatura constante es constante. Matemáticamente:
Ley de Charles
La ley de Charles (1787) establece que, a presión constante, el cociente entre el volumen
que ocupa un gas y su temperatura, expresada en kelvin (K), es una constante.
Cada valor de la temperatura sustituido en la ecuación de estado da lugar a una hipérbola. Por
construcción, todos los puntos de una misma hipérbola corresponden a estados en que el gas
ideal se encuentra a la misma temperatura, por lo que se denominan isotermas. Cuanto mayor
es la temperatura, más arriba en el diagrama de Clapeyron se encontrará su isoterma
correspondiente.
Intercambio de energía en un sistema
termodinámico
La Termodinámica estudia las transformaciones energéticas que experimenta un sistema
termodinámico, por lo que es necesario introducir ahora qué tipos de energía entran en juego
cuando un sistema experimenta una determinada transformación y cuál es la relación que
existe entre ellos.
La energía transferida a un sistema termodinámico puede ser de dos tipos: calor y trabajo.
Ninguna de estas magnitudes es una función de estado, ya que no son propiedades del
sistema sino la energía que se le ha suministrado a lo largo de una transformación, y
dependen por tanto de la misma.
En la siguiente figura se ha representado la relación entre las tres magnitudes.