UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

SANTA

INTEGRANTES:

 Lavado Cruz Alicia

 Morales Valdiviezo Xiomara
 Nizama Chapoñan Angie
 Rodriguez Morales Fiorela
 Vasquez Cunya Jhean
 Introducción
• El estado nutricional de las personas guarda relación directa con la calidad de la
ingesta de alimentos, y ésta se encuentra determinada por condiciones de acceso a los
alimentos, de factores que permiten seleccionar alimentos específicos para
incorporarlos a la dieta.
• La mala nutrición tiene causas complejas que involucran determinantes biológicos,
socioeconómicos y culturales. En los niños, la desnutrición es el resultado final del mal
estado de salud con una ingesta alimentaria inadecuada. Estos factores se originan
debido a la carencia de alimentos nutritivos, servicios de salud deficientes,
saneamiento ambiental inadecuada y practicas inapropiadas de cuidado en el hogar.
(UNICEF)
• Como en todos los países existen zonas que poseen una buena alimentación y otras
que carecen, el presente estudio tuvo como objetivo identificar el estado nutricional,
las características del consumo alimentario de Oceanía y las propuestas de cada país
para mejorar estas problemáticas.
Conceptos
Generales
Que es la nutrición
Escudero (2015) La nutrición es una ciencia que estudia
los alimentos, los nutrientes; la interacción en relación
con la salud y la enfermedad; los procesos de digestión,
absorción, utilización y excreción de las sustancias
alimenticias y también los aspectos económicos,
culturales, sociales y psicológicos relacionados con los
alimentos y la alimentación.
Que es la desnutrición
Según la OMS (2010). La desnutrición es
una enfermedad que es producto de una dieta
inadecuada, que no permite la absorción de los
nutrientes necesarios para mantener el equilibrio del
organismo, ésta ocurre cuando no se ingieren
alimentos y la falta de consumo de éstos hace que el
cuerpo de una persona gaste más energías
calóricas de las que consume.
 NUTRICIÓN Y
DESNUTRICIÓN EN
OCEANÍA
La sustitución de alimentos tradicionales por alimentos importados y
elaborados ha contribuido a la elevada prevalencia de la obesidad y otros
problemas de salud conexos en las islas del Pacífico. Perry (2010)

Esparcidas por el Océano Pacífico se encuentran miles de islas que integran

las tres regiones conocidas como Melanesia, Micronesia y Polinesia. Más
allá de su imagen de playas de arenas blancas y de estilos de vida
despreocupados, las islas del Pacífico se enfrentan a graves problemas de
salud, y el principal responsable son los alimentos importados.

Según encuestas de la Organización Mundial de la Salud (OMS), al menos

en diez países insulares del Pacífico, más del 50 por ciento de la población
(en algunos casos, hasta el 90 por ciento) tiene sobrepeso. Más grave aún
es la prevalencia de la obesidad, que oscila entre más del 30 por ciento en
Fiji.
 En ocho países, menos del 20
El Dr. Temo K Waqanivalu, funcionario técnico para por ciento de las personas
nutrición y actividad física en la oficina de la OMS para encuestadas afirmó que comía
el Pacífico Meridional en Suva (Fiji) culpa en parte a la las cinco piezas de fruta y
mala alimentación de los problemas de salud de la verdura diarias que se
región a que la alimentación tradicional no se recomiendan como mínimo. Los
promueve suficientemente, y ésta no puede competir alimentos importados, a
con el atractivo y la vistosidad de los alimentos menudo ricos en calorías y
importados. pobres en nutrientes, tienen un
atractivo mayor.
Vanuatu
Según la FAO (2010). Los alimentos básicos tradicionales de
Vanuatu son las raíces, tales como el ñame y el taro, aunque las
frutas farináceas, tales como el plátano y la fruta del pan, también
son importantes según las estaciones. Los patrones de consumo
tradicionales son más comunes en el área rural que en el área
urbana, mientras que en las ciudades toman cada vez más
importancia los alimentos importados tal como el arroz, los aceites
y grasas, la carne y el pescado fresco o enlatado.
 La malnutrición adulta se manifiesta en
forma de sobrealimentación, con una
El aumento de las enfermedades
frecuencia cada vez mayor de sobrepeso
cardiovasculares ha sido en parte
y obesidad, sobre todo en las mujeres, y
determinado por estos cambios en el
de las enfermedades concomitantes,
patrón alimentario
tales como la diabetes del tipo 2 y las
enfermedades cardiovasculares
Estados Federados de
Micronesia
Según encuestas de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
La población ubicada por debajo del nivel mínimo de consumo
alimenticio de energía (indicador también conocido como
prevalencia de desnutrición) muestra el porcentaje de la
población cuya ingesta de alimentos no alcanza para satisfacer
sus requisitos alimenticios de energía de manera continua. Los
datos mostrados como 2,5 muestran una prevalencia de
desnutrición menor del 2,5%.
Tonga
Según los cálculos de la organización internacional, más
del 75% de las mujeres de más de 30 años tiene exceso de
peso en países donde es llamativa la situación de los
adultos en las islas de Nauru y Tonga, donde nueve de
cada diez presentan niveles de sobrepeso u obesidad
Nauru
En una recóndita isla del océano Pacífico llamada Nauru, más
del 90% de los habitantes tiene sobrepeso u obesidad, siendo el
país con una gran proporción de obesos del mundo. La
alimentación occidental supuso una amenaza frente a la que no
estaban preparados.
Las pequeñas islas estado del océano Pacífico baten todos los
récords de problemas de peso entre la población, con unos
porcentajes que se mueven en torno al 78% y el 94% de
habitantes con un índice de masa corporal (IMC) superior a 25.
Es decir, tienen sobrepeso (de 25 a 30) u obesidad (por encima
de 30).
Papua Nueva Guinea:
• Estudios de los últimos 15 años revelan que la situación nutricional de
los niños menores de 5 años no ha mejorado en Papua Nueva Guinea.
En las zonas rurales se observa una alta prevalencia de insuficiencia
ponderal, una prevalencia muy elevada de retraso del crecimiento y
una prevalencia media de emaciación entre los niños menores de 5
años
• Las enfermedades no transmisibles son motivo de preocupación a
medida que aumenta la edad, mientras que las enfermedades
transmisibles siguen siendo responsables de la mayor parte de las
muertes, especialmente en los primeros años de vida.
 Kiribati
Kiribati tiene pocos recursos
naturales. Según los últimos datos de
OMS publicados de 2017 las muertes
causadas por Desnutrición en Kiribati
han llegado a 16 (2,33% de todas las
muertes). La tasa de mortalidad por
edad es de 21,82 por 100,000 de
población. Kiribati ocupa el lugar
número 13 en el mundo.
Kiribati soporta el problema de tener
mucha gente concentrada en
pequeñas regiones como Towara,
entonces se complica el
abastecimiento de alimentos y de
agua y las instalaciones sanitarias
son insuficientes.
 Australia
Las pirámides alimentarias son un recurso educacional muy
utilizado para explicar a la gente como llevar una alimentación
saludable.
NIVEL 1: FRUTAS, HORTALIZAS Y LEGUMBRES NIVEL 2: CEREALES
El grupo de los cereales ha pasado a
En primer lugar, se puede ver, que se le ha dado un segundo nivel y en una proporción
prioridad a frutas y hortalizas. Ahora ocupan la
bastante más pequeña que a otras
base de la pirámide y una buena porción de ella.
pirámides. Los cereales que se añaden,
Éste es el punto más importante que tenemos
que se añaden a la quinoa y la avena,
que tener en cuenta si quieres llevar a cabo una
alimentación saludable.
que son muy saludables y muy
convenientes
 NIVEL 3: DOS GRUPOS DE
ALIMENTOS
Nivel que contiene dos grupos
de alimentos: lácteos por un
lado y carnes, pescados, huevos,
legumbres y semillas por el otro

NIVEL 4: GRASAS SALUDABLES

EN PEQUEÑAS CANTIDADES
Finalmente, arriba de todo esté
las grasas saludables, como el
aceite de oliva.
Desnutrición
• La alimentación saludable es hoy un tema relevante en
Australia y no es casualidad: según estadísticas de la
Organización Mundial de la Salud (OMS), el país tiene el
tercer mayor porcentaje de adultos con sobrepeso en el
mundo (67,4%) y el lugar 21º en adultos con obesidad (20%)
por lo que se le compara con la crisis de salud de Estados
Unidos.
REPUBLICA DE FIJI
Se encuentra en una transición hacia una mayor industrialización
pero está sufriendo problemas nutricionales asociado a la
sobrealimentación y la subnutrición.
El problema de sobrealimentación o una doble carga de
malnutrición por otra parte, puede asociarse a la modificación de
las pautas de consumo que favorecen una alimentación rica en
energía pero con escaso consumo de fibra, vitaminas y minerales,
así como la modificación de la forma de vida. Gran parte de los
alimentos importados disponibles contienen una gran densidad de
calorías, abundantes grasas y edulcorantes de gran intensidad.
“La alimentación tradicional no se promueve suficientemente, y
ésta no puede competir con el atractivo y la vistosidad de los
alimentos importados.”
De acuerdo con la OMS (2016), la subalimentación crónica sigue
siendo un grave problema de salud pública en algunos de los
países de la región de las islas del Pacífico, con índices de retraso
en el crecimiento superior a 40 por ciento. La prevalencia de la
anemia en niños menores de cinco años y en mujeres
embarazadas supera 40 por ciento en Papua Nueva Guinea, Fiji,
Nauru y las Islas Salomón
La frecuencia de sobrepeso y obesidad en los adultos está
aumentando en Fiji además la frecuencia de problemas de salud
por falta de hierro es elevada
 DESNUTRICION
• La pobreza y el desempleo son las principales
restricciones al acceso a los alimentos.
• Tiene elevados niveles de pobreza.
• En el Pacífico, con una mayor similitud entre los países
que en el Caribe, varía de 12.7 por ciento en Vanuatu a un
35.2 por ciento en Fiji.
• En el caso de la subnutrición se debe a la falta de acceso a
alimentos por carencia económica y una de las principales
causas de malnutrición en el país. Una cuarta parte de la
población vive por debajo del umbral de pobreza. La
desnutrición crónica constituye un obstáculo para la
consecución de otras metas de la FAO relacionadas con la
salud infantil, el grado de instrucción y el crecimiento
económico.
Grafico De Barras De La Población Por Debajo
Del Umbral De La Pobreza
• La prevalencia de desnutrición (% de la población) en Fiyi era de 5,00
a partir de 2013. Su valor más alto en los últimos 22 años fue de 6,60
en 1991, mientras que su valor más bajo fue de 5,00 en 1998.
 PALAU

Las entidades políticas de las Islas del Pacífico se caracterizan por

unas zonas económicas exclusivas (ZEE) muy amplias y, en la
mayoría de los casos, una superficie territorial muy reducida pero
también tienen serios problemas relacionados con la dieta o la
mala alimentación que son motivo de gran preocupación para
muchas sociedades insulares La dieta de los isleños sufrió
cambios considerables como carne de vaca en conserva y “comida
basura”
DESNUTRICION

• En el caso de Palau a pesar de que la producción regional

de alimentos para consumo humano excede en un 30% los
requerimientos de su población, 53 millones de personas
tienen accesos insuficiente a los alimentos, sufriendo
hambre o desnutrición, el 7% de los niños y niñas menores
de 5 años tienen bajo peso para su edad y la talla del 16%
es inferior a lo q corresponde para su edad.
 TUVALU
• La nutrición en Tuvalu se ve agravada porque las personas dependen
más de los alimentos procesados importados que los alimentos
producidos en casa.
• Hay una alta proporción del gasto de los hogares correspondiente a
cuatro alimentos básicos importados (arroz, harina, galletas y azúcar).
Esta situación es particularmente aguda en Tuvalu, donde la densidad
de población es alta y hay es poca oportunidad para cultivar comida
local. La dependencia de los alimentos importados se ha relacionado
con el aumento en la obesidad y las enfermedades no transmisibles
 DESNUTRICION

• Si bien las importaciones contribuyen a la seguridad alimentaria al

hacer que haya más alimentos disponibles, también amenazan al
exponer a las poblaciones a alimentos más baratos y de mala calidad.
• La deficiencia de micronutrientes también es una preocupación,
especialmente para el hierro. El 61,2% de los niños d Tuvalu menores
de cinco años de edad estaban anémicos La falta de vegetales y las
dietas deficientes resultantes son la causa principal de la falta de
nutrientes en madres y sus hijos(Demographic Health Survey ).
• Un problema crítico con respecto a la escasez de datos sobre el
suministro y la utilización de alimentos.
Medidas para mejorar la nutrición
en Oceanía
 Uno de los principales retos a que se enfrentan los países insulares del
Pacífico es reforzar la educación nutricional en las escuelas,
promoviendo prácticas de alimentación saludables. "Aun siendo niños
sabemos qué se supone que debemos o no debemos comer.
 Se esta promoviendo la utilización de símbolos alimentarios sencillos
que pueden ser de utilidad; también es muy importante que las etiquetas
contengan los ingredientes, con el fin de vigilar la inocuidad y la calidad
de los alimentos, ya que etiquetas de los productos alimentarios no sólo
no son homogéneas, sino que a menudo no están en inglés, idioma
común hablado en la mayoría de los países insulares del Pacífico.
 Además es esencial que los habitantes de las islas del Pacífico
aumenten la cantidad de alimentos tradicionales de producción local
nutritivos y menos hipercalóricos que consumen en su dieta.
También se esta promoviendo el sector de la pesca y la agricultura
para alcanzar un equilibrio entre el suministro local y la
comercialización.
Medidas australianas: ideas a imitar
• Incluir incentivos fiscales para la compra de frutas y verduras más
asequibles para los australianos y llamar al gobierno para trabajar con la
industria alimentaria en busca de reducir la grasa y los niveles de azúcar
en los alimentos procesados ya existentes.
• Además de las medidas antes señaladas se ha comprometido
recientemente con subvenciones fiscales para financiar inscripciones en
gimnasios para quienes deseen perder peso y la prohibición de los
anuncios de comida chatarra durante las horas del día en que la mayoría
de los niños ve televisión.
Estado de la Seguridad
Alimentaria y la Nutrición
• Subalimentación en los PEID:
Los datos más recientes de la FAO indican que
Acceso a los
muchos de los PEID han alcanzado niveles de
alimentos en los
subalimentación de menos de 5 por ciento el
PEID
Objetivo de la Cumbre Mundial de la
Alimentación (reducir a la mitad el número de
personas subalimentadas) durante el período de La pobreza y el desempleo son las
1990 a 2015 principales restricciones al acceso a
Fiji, Kiribati, las Maldivas y las Islas Salomón los alimentos en los PEID. Casi todos
los PEID tienen elevados niveles de
pobreza.
varía de 12.7 por ciento en Vanuatu
a un 35.2 por ciento en Fiji
• Utilización de los alimentos en los PEID
La utilización de los alimentos en los PEID se ha caracterizado por una
elección de alimentos poco nutritivos. En la mayoría de estas islas ha
ocurrido una transición alimentaria, lo que contribuye a una mayor
incidencia de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). Gran
parte de los alimentos importados disponibles contienen una gran
densidad de calorías, abundantes grasas y edulcorantes de gran
intensidad
• Resultado en materia de seguridad alimentaria y alimentación:
• El resultado de la Tercera Conferencia Internacional sobre Pequeños
Estados Insulares en Desarrollo, La Trayectoria de Modalidades de
Acción Acelerada para los Pequeños Estados Insulares en Desarrollo
(S.A.M.O.A.) destaca la seguridad alimentaria y la nutrición, así como
la interacción de estas cuestiones con el cambio climático y otros
desafíos al desarrollo sostenible.
 LA EDUCACIÓN SALUDABLE
• En Fiji (Oceanía) se desarrolla un programa
de promoción de la salud mediante la alimentación,
dirigido a alumnos de las escuelas de primaria. Lleva
funcionando desde 2009 y tiene como objetivos
principales fomentar los comportamientos saludables
en población infantil y realizar prevención de
enfermedades crónicas como obesidad, diabetes,
cáncer o enfermedad cardíaca. Los alumnos aprenden
a comer saludable en los comedores escolares, y
muchas veces experimentando, como ocurre en la
escuela Khemendra, dónde los niños también cultivan
frutas y verdura en el huerto escolar; para después
comerla.
 PLANES DE NUTRICION
• Reducir la incidencia, la prevalencia y
las complicaciones asociadas con la
obesidad y enfermedades no
transmisibles
La obesidad es un problema de salud cada vez mayor
en los países en desarrollo y es un factor de riesgo
importante para muchas enfermedades no
transmisibles (ENT), incluida la diabetes, las
enfermedades cardiovasculares enfermedades y
cáncer Las ENT representan el 80% de las muertes en
Fiji, con el consumo de tabaco, inactividad física,
dietas poco saludables y consumo de alcohol como
causas principales.
• Mejorar la seguridad alimentaria y apoyar la
producción y el consumo de productos
locales
La seguridad alimentaria existe cuando todas las
personas tienen acceso físico y económico a servicios
seguros y alimento nutritivo para una vida activa y
saludable. Debido a los cambios en el estilo de vida y
el clima patrones, ha habido una reducción en el
suministro de productos frescos en Fiji y fijianos están
comiendo más alimentos procesados. Promover la
producción y el consumo de locales producto, como a
través de huertos, aumenta el acceso a los alimentos,
con el beneficio adicional de alentar el ejercicio físico.
• Mejorar el estado nutricional a través
de una mejor higiene básica y
seguridad alimentaria
La enfermedad transmitida por los alimentos más común, es la
enfermedad diarreica, causa una estimación 230,000 muertes
por año, con 550 millones de personas enfermando. 40% de
estos son niños menores de 5 años. Mejorando el saneamiento,
la higiene y el conocimiento del bien prácticas de seguridad
alimentaria, el riesgo y los efectos de estas enfermedades
pueden ser limitados, y las muertes prevenido
Conclusiones
 Se puede concluir que uno de los principales problemas de nutrición en
Oceanía son el sobrepeso y la obesidad debido a las malas prácticas
alimenticias y a la ingesta de productos importados ricos en calorías y pobres
en nutrientes.
 El fomento de una buena alimentación en los programas educativos a base de
productos locales nutritivo y menos hipercalórico, disminuyendo el consumo de
alimentos importados ricos en calorías y pobres en nutrientes va a ocasionar la
diminución de personas con sobrepeso, obesidad, anemia y diabetes.
 En los países de Nauru y Tonga como son unos países chicos tienen un gran
problema de una mala alimentación, por lo cual la gran mayoría de personas
que habitan sufren de problemas de obesidad. Además también se da porque
no llegan a realizar ejercicios o comer comidas saludables o en algunos casos
la obesidad ya es hereditario.
 Se concluye que la pobreza y el desempleo son una de las principales restricciones
de acceso a los alimentos de calidad ya que la tasa de desempleo en la mayoría de
los países insulares Es mayor que el promedio mundial.