Alimentação equilibrada e

segura
 1. De que modo a comunicação social e a
publicidade influenciam os hábitos alimentares?

2. Qual a importância do rótulo

nos produtos alimentares?

3. Quais as principais vantagens e

desvantagens do uso de aditivos
alimentares?

4. Qual a importância da ciência e da

tecnologia na conservação dos
alimentos?

5. O que são novos alimentos e

quais os seus riscos e benefícios?
 Eu escolhopode
A publicidade comer…
influenciar a
escolha dos alimentos,
principalmente nas crianças.
porque…

ou
 Os rótulos das embalagens
alimentares contêm…
Ingredientes
Água, açúcar, dióxido de carbono, corante Aditivos alimentares
caramelo E-150d, acidificante E-338 e aromas
naturais (incluindo cafeína).

Informação nutricional
Energia 180 kJ/42 kcal
Lípidos 0g
dos quais saturados 0g
Hidratos de carbono 10,6 g Refrigerant
dos quais açúcares 10,6 g e
Proteínas 0g
Sal 0 g.

Prazo de validade
Consumir de preferência antes de:
13 05 18 15:00
 Estão associados à hipertensão
O
Osuso de aditivos
aditivos alimentares
alimentares tem
são substâncias arterial e afetam sistema
vantagens
adicionadaseaos desvantagens.
alimentos queAlguns
alteram cardiovascular e rins.
aditivos.....
algumas das suas propriedades.

Mantêm ou melhoram
valor nutricional.

Melhoram o São cancerígenos.

sabor ou a cor.
Causam alergias.

Interferem com o valor

Controlam a nutricional dos
acidez. alimentos.

Mantêm a consistência.
Aditivos
 APLICAÇÃO DE
VINAGRE SECAGEM

ULTRAPASTEURIZAÇÃO
Os processos de conservação
PROCESSOS DE evitam o
desenvolvimento de microrganismos
CONSERVAÇÃO
nos alimentos.

CONGELAÇÃO

ESTERILIZAÇÃO FUMAGEM
 Óleo de
sementes de
coentros

Sementes de chia Bebidas lácteas

enriquecidas

São considerados novos alimentos os

NOVOS
alimentos ou ingredientes pouco
consumidosALIMENTOS
pela população europeia.

Vegetais transgénicos
Sumo de fruta
exótica (noni)
 Agora já és capaz de…

1. Interpretar informação veiculada nos mídia, que pode condicionar os hábitos

alimentares.
2. Explicar a informação contida em rótulos alimentares.

3. Indicar as vantagens e as desvantagens do uso de alguns aditivos para a saúde humana.

4. Reconhecer a importância da ciência e da tecnologia na evolução dos produtos

alimentares e na sua conservação.

5. Explorar benefícios e riscos de novos alimentos.

 Exercício 1
Completa corretamente o esquema.

Melhoram valor
Vantagens dos Aditivos Desvantagens dos
nutricional
Aditivos
Melhoram valor Mantêm o
nutricional sabor
Causam alergias
Causam alergias
Mantêm o
sabor
São
Melhoram a cor
cancerígenos
Melhoram a cor São
cancerígenos

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“AGORA JÁ ÉS CAPAZ”
 Exercício 2
Identifica o processo de conservação de cada alimento.

Congelaçã Ultrapasteurizaçã
Ultrapasteurizaç
Congelação
o oão

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“AGORA JÁ ÉS CAPAZ”