ECOLOGÍA AGROINDUSTRIAL

Impactos ambientales
generados en la producción
de animales de abastos

Dr. Raúl NATIVIDAD FERRER

raulnatividad2003@gmail.com

Raúl NATIVIDAD F. 1
El apetito, costumbre y marketing por la
carne animal avanza, ocasionando impactos
ambientales en la cadena productiva,
faenado y consumo de la carne.

Se deforesta para instalar los pastizales,

ocasionando pérdida de biodiversidad,
erosión de suelos y otros,

Entonces,
producir y consumir carne sostenible!!!
Raúl NATIVIDAD F. 2
 Alimentación del ganado vacuno / 6 años
AGUA:
Preparación  Deforestación Beber, limpieza,
del Terreno  Terreno para
(pastizales) agricultura ENERGIA y
CONBUSTIBLE
- alumbrado, -
- maquinaria, -
Alimento - transporte,etc
Personal

Medicamentos
Producir Sales,
alimentos para DESHECHOS: vitaminas, etc
Residuos sólidos, efluentes,
muchas personas
Emisiones CO2, CH4, etc.
durante 6 años
Raúl NATIVIDAD F. 3
Flujo de la producción de vacunos en la granja Zootecnia

Nacimiento d ternero
 Efluentes (agua
 Agua residual, sangre,)
 Alimento  Placenta
 Medicinas  Residuos sólidos
 Utensilios estiércol, envases
 Personas de medicina

 Agua
Terneraje  Efluentes (agua
 Alimento residual)
 Vacunas  Resid. sólidos
 Personas  Estiércol, orina
 Emisiones CO2,
CH4
 Recría  Efluentes (agua
residual, orina)
 Agua
 Resid. sólidos
 Alimento
 Estiércol
 Personas
 Emisiones

 Agua Vacas en producción

 Alimento  Agua residual
 Energía  Resid. sólidos
eléctrica  Estiércol, orina
 Materiales de  Ruido
limpieza y
desinfección. Leche (S/.)
 Utensilios
 Personas
Raúl NATIVIDAD F. 5
 Efluentes
(agua, orina)
Residuos
Saca de machos
 Alimento sólidos
 Agua Estiércol
 Persona Ruido
Venta (S/.)

Personas
Cansadas,
estresadas, etc.
.

Matadero de
Raúl NATIVIDAD F. 6
animales de abasto
 Producción Otras líneas de
 Alimento de Porcinos
 Agua Producción
Entradas Animal
 Desinfectante
 Persona, etc.

 Efluentes (agua
Producción Aves residual, orina, )
 Alimento  Residuos Sólidos
 Energía Entradas  Estiércol
 Agua  Emisiones
 Persona, etc.  Personas
(cansadas, etc.)

Producción Ovinos
 Alimento
 Agua Entradas
 Persona, etc.
Raúl NATIVIDAD F. 7
 1. CO2, C2H4 Kg (S/.)
2. Partículas (tamaño en microgramos m3) (S/.)
3. Olores (Escala de olores) (S/.)
4.Ruido (dB) (S/.) , etc.

Salida
Emisiones
1. Agua m3/dia/S/.
2. Energía eléctrica Kw/h S/.Balance General 1. Agua residual m3/ S/.
3. Alimento Kg (S/.) de Producción 2. R. Orgánicos Kg (S/.)
4. Insumos Kg/ S/. Entra Salida 3. R. Inorgánicos Kg
5. Combustible Gal/ S/.das
Animal Granja s 4. Estiércol Kg(S/.)
6. Mat. Limpieza Kg, Lt/ S/. Zootecnia 5. orina
7. Personas S/. , etc. 6. PERSONAL

Economía Verde?
LECHE, CARNE, HUEVOS, SACA
(Litros, Kilos, Peso, S/. …
R. NATIVIDAD F. 8
Contaminación del AGUA

El vertimiento de efluentes al
receptor, esta prohibido por el
art. 79 de la Ley de Recursos
Hídricos Nº 29338. Igualmente
si el vertimiento afecta la salud
de la población local, constituye
infracción (Art. 277 inc. d) del
Reglamento de la Ley), la
sanción aplicable de 2 a 5 UIT
(Art. 279.2)

1 UIT = S/. 4150 9

Raúl NATIVIDAD F.
Contaminación del AGUA
con Residuos Sólidos
Infringe la Ley Nº 27314 y su
Reglamento Aprobado por DS
057–2004–PCM de residuos
sólidos
Constituye infracción arrojar
residuos sólidos en causes o
cuerpos de aguas naturales
(art. 120 Inc. 10 Ley 29338 y
estaría considerado como
INFRACCIÓN MUY GRAVE,
sancionándose de 5 a 10,000
UIT.
10
Raúl NATIVIDAD F.
 DELITOS AMBIENTALES

CÓDIGO PENAL TITULO XIII

(Modificado por la Ley Nº29263 del 2 octubre 2008)

Artículo 304.- Contaminación del ambiente

La contaminación del medio ambiente, a través del
incumplimiento de leyes, reglamentos o Límites Máximos
Permisibles. Pena privativa de libertad no < de 4 ni > 6 años.
(Art. 26º,74º, 121º, 142º, 144º,145º,149º Ley Nº 28611-Ley General del Amb.)

Artículo 305.- Formas agravadas

La pena privativa de libertad será no < de 4 ni > de 7 años.

Raúl NATIVIDAD F. 11
 Seguridad, Salud Ocupacional

DS 009-2005 –TR Reglamento de Seguridad y Salud

en el Trabajo.
R.M. 374-2008-TR. Lista de agentes físicos,
quimicos, biológicos, ergonómicos y
psicosociales que generan riesgos para la
salud de la mujer gestante y/o el desarrollo
normal del embrión y el feto.
R.M. 375-2008-TR Norma Básica de Ergonomía y de
Procedimiento de Evaluación de Riesgo
Disergonómico
Ley 29783 Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo
Raúl NATIVIDAD F. 12
 Norma de protección y sanidad animal

Ley Nº 30407, Ley de protección a los

animales domésticos y a los animales
silvestres mantenidos en cautiverio

TAREA: Ver el video: Earthlings (Terrícolas)

https://www.youtube.com/watch?v=aXcukB3srqM

Raúl NATIVIDAD F. 13
 Normas de protección y sanidad animal

DS Nº 031-2000-AG Reglamento para el Control y Erradicación

de la Tuberculosis bovina

DS Nº 032-2000-AG Reglam. Control y Erradicación de la

Brucelosis caprina.

DS Nº 033-2000-AG Reglam. para el Control y Erradicación de la

Brucelosis bovina.

DS N° 002-2007-AG, Reglamento para la Prevención y Control

de Carbunco Sintomático y Edema Maligno.

DS N° 003-2007-AG, Reglam.para la Prevención y Control de Ántrax,

etc.
Raúl NATIVIDAD F. 14
 “No importa como te
haya ido el día...
siempre mantener la
cabeza bien erguida"

!!! Esa es la Actitud !!!

GRACIAS
Raúl NATIVIDAD F. 15