BIOENERGÉTICA

ENERGÍA

 La definimos como: la capacidad

para realizar trabajo o transferir
calor.

Esta definición requiere que

comprendamos los definiciones
de trabajo y calor.
ENERGÍA

 Podemos pensar en el Trabajo como: la energía que se

necesita para ocasionar que un objeto con masa se
mueva en sentido contrario a una fuerza.

Ejemplo: mover los organelos de la

célula de un lado a otro en el
citoplasma.

Hacer fluir los electrones a través

de una membrana y transmitir una
corriente eléctrica.
ENERGÍA

 Calor como: la energía utilizada para ocasionar que la

temperatura de un objeto aumente.

Ejemplo: la energía térmica que se libera cuando hay una

contracción muscular (cuando hacemos ejercicio).
LA PRIMERA LEY DE LA TERMODINÁMICA
La termodinámica es el estudio
de los cambios de la energía
que acompañan a los sucesos
del universo.

La primera ley de la
Termodinámicá:se refiere a la
conservación de la energíá.

Señala que la energía ́no puede

crearse ni destruirse.
Empero, la energíá puede
transformarse (transducirse) de
una forma a otra.
LA SEGUNDA LEY DE LA TERMODINÁMICA

 Expresa el concepto de que los fenómenos

tienen en el universo una dirección; tienden a
proceder “cuesta abajo” de un estado de
mayor energía a un estado de menor energía.
LA SEGUNDA LEY DE LA TERMODINÁMICA

 Procesos espontáneos, término que indica que

son favorables desde el punto de vista
termodinámico y que pueden ocurrir sin el
ingreso de energía externa.

 Ejemplo: Catabolismo.
ENZIMAS
Agentes que
catalizan “aceleran”
una reacción.
 CINÉTICA QUÍMICA

Es el campo de la química que se ocupa de estudiar la rapidez o

velocidad con que ocurren las reacciones.

A través de ella podemos saber:

Como es que un medicamento actúa en una infección

bacteriana.
El porque se deteriora la capa de ozono
Porque un alimento se hecha a perder al estar fuera del
refrigerador… etc.
VARIABLES QUE INFLUYEN EN
LA VELOCIDAD DE
REACCIÓN

1.
•Estado físico de los reactivos

2.
•Concentración

3.
•Temperatura

4.
•Catalizadores
 1.
•Estado físico de los reactivos

Ej. Un Medicamento en forma de tableta se disuelve en el estómago

y entra al torrente sanguíneo con más lentitud que el mismo
medicamento en forma de polvo fino.
 2.
•La concentración de los reactivos

Casi todas las reacciones se llevan a cabo con mayor rapidez si se

aumenta la concentración de uno o más reactivos.
Si la concentración aumenta:

Aumentan las
colisiones y aumenta
la velocidad de
reacción
 • La temperatura en que se lleva a
3. cabo la reacción

La velocidad de las reacciones aumenta si aumenta la temperatura.

Hipotermia

Crecimiento celular a
37 oC
Efecto de la temperatura en las
reacciones enzimáticas
 • La presencia de un catalizador
4.

Un catalizador es un agente que modifica la velocidad de una

reacción, sin sufrir cambio químico permanente en el proceso.

 Los catalizadores,
desempeñan un papel
crucial en la vida.

 La fisiología de casi todas las

especies vivientes depende
de las enzimas.
 ENZIMAS
Muchos de los ejemplos de catálisis más interesantes e importantes se
refieren a reacciones en el interior de los seres vivos.

Para que conservemos la vida todas las reacciones deben llevarse a

cabo de forma minuciosamente regulada.

Esto solo es posible ya que contamos con un número grande de

catalizadores biológicos llamados Enzimas.
1er paso de la CATÁLISIS

Los lugares donde las moléculas

pueden ser adsorbidas se
llaman sitios activos:
CATÁLISIS
 PROPIEDADES GENERALES DE LAS ENZIMAS

1. Aumentan la velocidad de reacción

 De 106 a 1012 veces vs sin enzima.
 Más rápidas que los catalizadores químicos.

2. Condiciones de reacción
 Temperatura 25-40 o C (en su mayoría)
 pH neutro, la mayoría 6.5 – 7.5
 Presión atmosférica normal

3. Alta especificidad de reacción

 Interacción específica con el sustrato
 Se necesitan solo pequeñas cantidades de enzima para
llevar a cabo la reacción.
(Ej: enzima aminoacil-ARNt sintetasa)
 ENZIMAS
 Como catalizadores, las enzimas aceleran los procesos
de rotura y formación de enlaces.

 Esto lo hacen mediante la formación de un complejo con

los reactivos, llamado complejo enzima-sustrato (ES).

 En la mayoría de los casos, la relación entre la enzima y el

sustrato es: no covalente (enlaces iónicos, enlaces de
hidrógeno, interacciones hidrófobas).
Especificidad de las ENZIMAS
 ENZIMAS
 Por lo general, el sitio activo está sepultado en una
hendidura o grieta que conduce del ambiente acuoso a
las profundidades de la proteína.

 Cuando un sustrato entra a la hendidura del sitio activo,

casi siempre libera sus moléculas de agua unidas
(desolvación) y entra al ambiente hidrófobo dentro de la
enzima.

 La estructura del sitio activo no sólo explica la actividad

catalítica de la enzima, sino también su especificidad.
Especificidad de las ENZIMAS
LA UNIÓN DEL SUSTRATO PRODUCE UN CAMBIO CONFORMACIONAL DE LA
ENZIMA.
**Reactivos químicos específicos que pueden inhibir la
actividad de las enzimas.

Reversibles

Inhibidores**

Irreversibles
 INHIBIDOR IRREVERSIBLE

 Inhibición permanente
 Unión irreversible por medio de enlaces covalentes.
 Modificaciones químicas de los grupos catalíticos.
 Una vez modificada la enzima, estará siempre inhibida.
 Ejemplo: antibióticos que inhiben la síntesis de proteínas.
INHIBIDOR REVERSIBLE

• La unión del inhibidor y la enzima es reversible.

• Al quitar el inhibidor del medio, se recupera la actividad.

Hay 2 tipos:
 Competitiva
 No Competitiva
INHIBICIÓN COMPETITIVA
INHIBICIÓN NO COMPETITIVA

El inhibidor NO se une al sitio activo

NO se puede revertir con un exceso de sustrato

VÍAS METABÓLICAS
•Intermediarios
metabólicos

•Oxidación y
reducción
LA CAPTURA Y UTILIZACIÓN DE ENERGÍA

•El
grado de reducción de un compuesto también es una
medida de su capacidad para realizar trabajo químico
dentro de la célula.

•Mientras más átomos de hidrógeno puedan separarse

de una molécula de “combustible”, más ATP puede
producirse.
LA CAPTURA Y UTILIZACIÓN DE ENERGÍA
•Los carbohidratos son ricos en energía química porque
contienen cadenas de unidades: H—C—OH

•Lasgrasas contienen aún más energía por unidad de

peso porque contienen cadenas de unidades más
reducidas: H—C—H.

•Resulta evidente que la oxidación completa de una

molécula de glucosa hasta CO2 y H2O puede liberar
energía suficiente para producir una gran cantidad de
moléculas de ATP.

•Seforman más de 30 moléculas de ATP por cada

molécula de glucosa oxidada en condiciones aerobias.