TEST

1. Tugas Penyelenggara Gizi Rumah Sakit

adalah Kecuali:
a. Penyelenggara makanan
b. Asuhan Gizi rawat inap
c. Asuhan Gizi rawat jalan
d. Penelitian dan pengembangan gizi
e. Penyelenggara menu makanan
2. Pengertian Hygieneitas adalah….
a. Meningkatkan citra makanan
b. Memperbaiki rasa makanan konsumen
c. Meningkatkan gizi dan makanan manusia
d. Melindungi, dan memelihara derajat kesehatan manusia
e. Meningkatkan derajat makanan dan citra makanan
3. Sanitasi makanan adalah…
a. Usaha pencegahan penyakit yang menitik beratkan kegiatannya
terhadap kesehatan lingkungan dimana makanan dan minuman
berada
b. Usaha pencegahan dan mempertahankan kualitas makanan dan
minuman
c. Usaha pencegahan dan pengendalian infeksi di unit Gizi
d. Usaha pencegahan dan pengendalian vector atau serangga untuk
mempertahankan kualitas gizi
e. Usaha menitik beratkan pada menjaga kualitas makanan dan
kandungan gizi
4. Prinsip sanitasi makanan, KECUALI…
a. Kebersihan peralatan makanan dan minuman
b. Cara penyimpanan bahan makanan
c. Cara pengolahan makanan
d. Cara pengangkutan makanan
e. Cara pembuangan sisa makanan
5. Suhu pembilasan terakhir saat mencuci
peralatan makanan adalah…
a. Air hangat 20 C
b. Air mengalir 20 C
c. Air hangat 180 F
d. Air mengalir biasa
e. Campuran air dingin dan hangat
6. Penyimpanan di gudang bahan makanan
kering yang benar adalah…
a. Suhu cukup sejuk 5 – 10 Celcius
b. Ruangan kedap cahaya
c. Setiap makanan ditempatkan dalam kelompoknya/ tidak di campur
d. Pembersihan dilakukan setiap 2 jam sekali
e. Semua bahan bisa di simpan termasuk buah dan sayur
7. Hal-hal yang harus diperhatikan oleh
penjamah makanan adalah, KECUALI
a. Cuci tangan sebelum bekerja
b. Hindari batuk atau bersin di depan makanan
c. Mengobrol saat mengolah makanan
d. Rambut tidak terurai
e. Menjaga kebersihan tempat pengolahan
8. Makanan jenis daging, ikan, udang dan
olahannya bisa bertahan 3 hari jika…
a. Disimpan di suhu -5 sampai 0 derajat celcius
b. Disimpan pada suhu 1 – 10 derajat celcius
c. Disimpan pada suhu 10 – 15 derajat celcius
d. Disimpan pada suhu 15 – 20 derajat celcius
e. Disimpan pada suhu 20 – 25 derajat celcius
9. Yang perlu diperhatikan pada Cara
penyajian makanan adalah
a. kebersihan depan ruangan
b. Bebas serangga dan kucing
c. Higiene perorangan
d. Pelayanan bahan makanan cepat
e. Penyimpanan bahan makanan standart
10. Screening petugas gizi yang tepat
dilakukan meliputi….
a. Cek gula darah
b. Cek kolesterol petugas
c. Swab pengirim bahan makanan
d. Swab rectal pada petugas gizi
e. Swab sisa makanan pasien
Alhamdulillah…..