“AÑO DE LA INBERSION PÀRA EL DESARROLLO

RURAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

TIPOS DE ENVASES
AREA : tecnología de alimentos
PROFESORA : Ramón contreras
aurora
INTEGRANTES :
Gonzales Vargas paúl
franco nieto isamar
Terrel barzola Eva
Camavilca ricaldi luz
Aparco Condori José Luis
Huiza rojas Tania

2013
 Los envases no solo sirven para conservar y
transportar un producto, sino de la
repercusión económica y social
 Dándose el progreso de las distintas
sociedades; y por otro, como motivo
decorativo con el que el hombre ha
expresado sus inquietudes artísticas y
creativas.
 ENVASES DE VIDRIO
 El vidrio es una sustancia hecha de
sílice(arena), carbonato sódico y piedra
caliza. No es un material cristalino en el
sentido estricto de la palabra ; es más realista
considerarlo un líquido sub-enfriado o rígido
por su alta viscosidad para fines prácticos.
 Su estructura depende de su tratamiento
térmico.
 las principales materias primas que se utilizan
para la fabricación de envases de vidrio son:
casco de vidrio, arena, caliza y sosa,
pudiéndose clasificar en los siguientes grupos:

 VITRIFICANTES
 FUNDENTES
 ESTABILIZANTES
 Botellas.- destinadas generalmente a
contener productos líquidos, entre los que se
encuentran:

 Aguas, aceites, aperitivos (con y sin alcohol),

bebidas refrescantes, cavas, cervezas,
lácteos, licores, mostos, sidras, vinagres,
vinos.
 Tarros.- Diseñados para alimentos sólidos y
semisólidos, para los siguientes productos:

 Aceitunas y encurtidos, alimentos infantiles,

conservas (pescados y vegetales), derivados
lácteos, especias, legumbres, mermeladas y
siropes, patés, platos preparados, postres,
salsas, zumos
El vidrio, como material de envasado tiene las siguientes
ventajas:

 Parte de materias primas abundantes en la naturaleza.

 Es químicamente inerte frente a líquidos y productos
alimentarios no planteando problemas de compatibilidad.
 Higiénico que posee fácil limpieza y es esterilizable.
 Es inodoro, no transmite los gustos ni los modifica.
 Garantiza las propiedades organolépticas y del sabor del
alimento.
 Es transparente.
 Posibilidad de utilizar vidrio antiuve que impide que las
radiaciones ultravioletas perjudiquen al producto.
 El papel se mantiene vivo a lo largo del
tiempo y es poseedor de una firme
popularidad; especialmente hoy en día,
cuando la preocupación por el medio
ambiente es cada vez mayor, ya que las
particulares características del papel lo
colocan por encima de los materiales no
degradables.
 Papel Kraft : Es muy resistente por lo que se
utiliza para la elaboración de papel Tissue,
papel para bolsas, sacos multicapas; así
mismo, es base de laminaciones con
aluminio, plástico y otros materiales.
 Entre otros papeles tenemos:
 Papel Pergamino Vegetal, Papel resistente a
grasas y papel glassine, Papel Tissue, Papeles
encerados
 Bolsa y Saco : Son contenedores no rígidos,
manufacturados de papel o de su combinación con
otros materiales flexibles. La diferencia radica en un
límite de peso según el cual las bolsas contienen
menos de 11.5 Kg, mientras que los sacos contienen
un peso superior, por lo que este último término se
aplica regularmente a los contenedores de uso
industrial.
 Saco de papel multicapas : Saco manufacturado con
tres a seis capas de papel kraft usualmente de 70,
80 o 100 gm/m2. Es de uso rudo o su construcción
particular así como la adición de mas capas,
depende de la naturaleza del material a que se
destina y del tipo de transporte a emplearse.
 ESTILOS DE BOLSAS
◦ Bolsa plana, bolsa de fondo cuadrado, bolsa
S.O.S. , bolsa de fondo de saco de mano
 ESTILOS DE SACOS
◦ Saco cosido boca abierta plana, saco cosido boca
abierta con válvula, saco pegado boca abierta
plana, saco pinch con fuelle, saco pegado boca
abierta con fuelle, saco pinch plano.
 El cartón es una variante del papel, se
compone de varias capas de éste, las cuales,
superpuestas y combinadas le dan su rigidez
característica. Se considera papel hasta 65
gr/m2; mayor de 65 gr/m2, se considera
como cartón.
 CARTONCILLOS SIN RECICLAR
◦ Gris.
◦ Manila.
◦ Detergente.
 CARTONCILLOS RESISTENTES
◦ Couché reverso gris.
◦ Couché reverso detergente.
◦ Couché reverso blanco.
◦ Couché reverso bikini.
 Cajas plegadizas : Las cajas plegadizas tienen un
uso bastante extenso, son utilizadas como
empaque primario de productos o bien como
empaque secundario, contenedor de empaques
primarios.
Entre otros tenemos
 Tubos y empaques cilíndricos
 Tubos y botes de cartón formados en espiral.
 Tubos y botes formados en couvolute.
 Botes laminados con aluminio y polietilieno.
 Cajas rígidas
 Cajas de cartón corrugado
◦ Seal end vith van buren ears.
◦ Mailinglocks.
◦ Auto-lockbottom.
◦ Reverse tuck.
◦ Recolsablesealend.
◦ Cracker style.
◦ Straighttuck.
◦ Airplanestyle.
◦ Ice cream.
◦ Breakawayflip top.
◦ Hardware bottom.
◦ Sealend.
 Un envase metálico, en términos generales,
se define como un recipiente rígido para
contener productos líquidos y/o sólidos que
además puede cerrarse herméticamente.
 Los envases de metal son generalmente de
hojalata electrolítica, o de lámina
cromada(TFS) libre de estaño, usada
especialmente en la fabricación de tapas y de
fondos. Otro material utilizado es el aluminio.
 Resistencia : Permite envasar alimentos a presión o
vacío.
 Estabilidad térmica : El metal no cambia sus
propiedades al exponerse al calor(sólo se dilata pero no
afecta a los alimentos).
 Hermeticidad : Barrera perfecta entre los alimentos y el
medio ambiente, ésta propiedad es la principal
característica exigida a éstos envases, para evitar
descomposición por la acción de microorganismos o
por las reacciones de oxidación.
Entre otros tenemos:
 Calidad magnética, Integridad química, Versatilidad,
Posibilidad de impresión
 SEGÚN SU FORMA
Redondo, rectangular, Tipo sardina, Tipo estuche
 SEGÚN SU SECCIÓN TRANSVERSAL
Redondo, rectangular, obolongo , ovalado,
trapezoidal
 SEGÚN SU CONSTRUCCIÓN
De tres piezas, de dos piezas
 SEGÚN SUS CARÁCTERÍSTICAS ESPECIALES
Acuellado, ensanchado, acordonado, soldado.
Entre otros
◦ Bote sanitario , latas de dos piezas, tubos colapsibles,
semirígidos, autocalentables o autoenfriables, foil de
aluminio, envases metalizados al vacío, aerosoles
 Su material es buen conductor del calor
 CARÁCTERÍSTICAS DEL BOTE SANITARIO
◦ Su material no altera ninguna característica de los alimentos.
◦ Su material es buen conductor del calor.
◦ Es ligero y resistente.
◦ Versatilidad.
◦ Es acuella do, expandido y acordonado.
◦ Es hermético.
 CARACTERÍSTICAS DE LOS TUBOS COLAPSIBLES
◦ Son laminados en metal y plástico.
◦ Son limpios e higiénicos.
◦ Son un poco costosos.
◦ No son herméticos.
 AEROSOLES
◦ Son fabricados por extrusión por impacto.
◦ Son agentes perjudiciales para el medio ambiente.
 Los plásticos son materiales susceptibles de moldearse
mediante procesos térmicos, a bajas temperaturas y
presiones. Son sustancias orgánicas caracterizadas por su
estructura macromolecular y polimérica.

 CARACTERÍSTICAS:

 Son baratos, tienen un bajo costos en el mercado

 Tienen baja densidad
 Existen plásticos permeables e impermeables.
 Son aislantes térmicos, aunque algunos no resisten
temperaturas demasiado elevadas.
 Resistentes a la corrocion.
 No son biodegradables, su quema es muy contaminante
 Son flexibles
 CLASIFICACIÓN

 Se clasifican en:
 Termoplásticos: formados por polímeros
lineales que se reblandecen por el calor y
pueden ser modificados.
 Termoestables: Son polímeros
tridimensionales, los cuales, una vez
adquirida la rigidez a una temperatura
determinada, no pueden volverse a trabajar.
  Conclusión

 , hemos llegado a la conclusión de que el

vidrio es el mejor material para utilizar como
envase ya que es el más inocuo e inherente
del mercado al ser el líquido más viscoso no
se deteriora tan fácil con el tiempo , es decir,
es el envase de mayor durabilidad. Con esto
no queremos decir que los otros 2 sean
menos aceptables ya que también tienen
beneficios; bajo costo, resistentes, flexibles,
etc. Solo se hace más hincapié a la baja
toxicidad y desnaturalización con el alimento
que contiene.
GRACIAS