MARCO CONCEPTUAL E

INTRODUCTORIO A LOS
AGRONEGOCIOS:
Ing. Javier Hipólito Odar Chuye
javier.odar@usat.edu.pe
AGRONEGOCIOS

www.usat.edu.pe
www.usat.edu.pe
 Objetivos:

 Identificar los diferentes factores, conceptos y

procesos relacionados con los agronegocios
 Describir las actividades relacionadas a los
agronegocios.
 Dar a conocer la evolución, conceptos, actores,
características y objetivos de los agronegocios
 Analizar las características de una empresa
agropecuaria y su relación con los agronegocios

2 www.usat.edu.pe
 Contenidos
Semana 01: Marco Conceptual e introductorio a los
Agronegocios:

 Conceptos básicos sobre Agricultura, Industria,

Exportación, Finanzas y Agronegocios
 El Agronegocio y la empresa Agropecuaria:
Administración, Objetivos, Recursos
 Economía Empresarial, Objetivos del Agronegocio.

3 www.usat.edu.pe
 Agronegocios

Introducción:

“Los mitos del Sistema

Agroalimentario - Esther Vivas”
Esther Vivas
https://www.youtube.com/watch?v=9tmLmVB4olg

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe
 Agronegocios

«La agricultura fue antaño un trabajo

sagrado. Cuando la humanidad se
aparto de su ideal, apareció la
moderna agricultura comercial.
Cuando el Agricultor comenzó a
hacer cultivos para ganar dinero,
entonces olvido los verdaderos
principios de la agricultura».

Masanobu Fukuoka
2 de febrero de 1913 - 16 de agosto de 2008

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe
 Agronegocios

AGRONEGOCIO

NEGOCIO
AGRO
 Mercado
 Agricultura
 Finanzas/Gestión
 Agroindustria
 Comercio

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe
 Agronegocios

el arte de cultivar la tierra.

Es una de las actividades del sector primario de

cada nación, siendo el recurso más importante con
el que cuenta el hombre para su subsistencia

Es una actividad de gran importancia estratégica

como base fundamental para el desarrollo
autosuficiente y riqueza de las naciones

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe
 Agronegocios

Magnitud de
Maximizar Dependencia Método y
producción y
rendimientos por el agua objetivo
mercado

Intensiva secano Subsistencia Tradicional

Extensiva Regadío De Mercado Industrial

Orgánica

Natural

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe
 Agronegocios

AGUA

ELEMENTOS DIVIERSIDAD CLIMA

AGRICULTURA

SUELO HOMBRE

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe
 Agronegocios

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe
 Agronegocios
PLANIFICACION

COSECHA GESTION

LABORES PROVEDORES
PRODUCTIVAS DE SERVICIOS

PROVEEDORES
DE INSUMOS

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe
 Agronegocios

actividad económica que comprende la producción,

industrialización y comercialización de productos
agropecuarios, forestales y otros recursos naturales
biológicos.

Agrupa a todos los participantes en la industria agraria,

proveedores de tierra , capital y trabajo, e instituciones del
mercado para la comunicación y movimiento de los artículos

Visión agregada de la actividad agraria. Implica la agregación

de valor a productos de la industria agropecuaria, la
silvicultura y la pesca.

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe
 Agronegocios
Agronegocios

La agroindustria es la rama de industrias que se divide en dos

categorías:

PARTE ALIMENTARIA PARTE NO ALIMENTARIA

• Se encarga de la • Transformación de materias
transformación de los primas, utilizando sus
productos de la agricultura, recursos naturales para
en productos de elaboración realizar diferentes productos.
para el consumo • Incluye el diseño de equipos
para las industrias y la
administración de industrias.

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe
 Agronegocios

Ocupación, actividad o trabajo que se realiza para

obtener un beneficio, especialmente el que consiste en
realizar operaciones comerciales, comprando y
vendiendo mercancías o servicios.

Existen muchos tipos de negocios y muchas formas de

clasificarlos, aunque lo más común es diferenciar los
tipos de negocio en función de la actividad económica
de desempeñan, la sociedad jurídica o el tamaño de la
empresa..

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe
 Agronegocios
Agronegocios
Según su
Según su forma
actividad Según Su tamaño
jurídica
económica

Empresa
Sector primario Gran empresa
Unipersonal

Sociedad Empresa
Individual de
Sector secundario Mediana empresa
Responsabilidad
Limitada E.I.R.L

Sociedad
Sector terciarios Pequeña empresa
anónima

Sociedad
Comercial de
Microempresa
Responsabilidad
Limitada S.R.L.

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe
 Agronegocios

Inversión Mercado Gestión

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe
 Agronegocios

• Arte y ciencia de administrar dinero, afectan la vida de toda persona y

organización.
Dinero

• Las finanzas se relacionan con el proceso, las instituciones, los mercados y

los instrumentos que participan en la transferencia de dinero entre
Relación personas, empresas y gobiernos

• Los proveedores de servicios financieros enfrentan distintos retos:

naturaleza estacional de la producción y su dependencia en procesos
biológicos y recursos naturales deja a los productores sujetos a eventos que
Riesgos van más allá de su control (plagas, sequias, inundaciones, etc)

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe
 Agronegocios

• Manejo eficiente de los recursos de una empresa, y el conocimiento y la

administración de las relaciones entre el mercado de capitales y la
Gestión empresa

• Constituyen un equilibrio entre liquidez, riesgo y rentabilidad

Equilibrio

• Las finanzas agrícolas: financiamiento de las actividades relacionadas

con la agricultura, tales como, provisión de insumos, distribución, venta
Financiamiento al mayoreo, procesamiento, mercadeo, entre otros

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe
 Agronegocios

Es la fase final y la de mayores exigencias de la

producción agropecuaria, a la que se debe brindar
especial atención

Exhibe elevados parámetros de calidad, economías de

escala y estandarización de la producción debido a su
orientación al mercado externo.

En una economía global se compite en todos los

mercados

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe
 Agronegocios

El modelo agroexportador es aquel que se basa en la exportación de

materia prima agraria.

Según el modelo agroexportador, el mundo quedaba dividido en dos

grandes bloques: los países centrales e industrializados y los periféricos
proveedores de materias primas a los primeros.

Las demandas en cada mercado exigen que la calidad, oportunidad,

precio y forma de presentación de los productos, entre otras exigencias,
satisfagan sus deseos, que de no ser atendidas convenientemente
conllevan al fracaso de cualquier proyecto de exportación.’’

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe
 Agronegocios

CONSUMO FINAL

Frutas y Hortalizas
Granos
maderas

BENEFICIADO CONSUMIDOR
CONSUMO FINAL
PRODUCCION Secado
Desgrane TRANSFORMACION Conservas
RECURSOS Materias Selección Aceite MERCADEO
Primas Empaque Cocción Combustibles
Almacenaje Mezcla Concentrados
Molido
Deshidratad INTERNO
Extracción
etc TRANSFORMACION

Texturado EXTERNO
Alteración Química
Etc.
AGRICULTURA
AGROINDUSTRIA
NEGOCIO

AGRONEGOCIO

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa www.usat.edu.pe