ES KRIM

Kelompok 2 :
Muhammad Novarian (10)
Reissye Indah (10)
Roy Widi Dwi F (10)
Aisyah Dara Milllenia (1027)
Latar Belakang
 Metodologi Praktikum
• Alat
• Bahan :
SKEMA KERJA
 Pembahasan

1. Tekstur
Perlakuan 1: Perlakuan 2 :
Keras Lembut
Renyah Manis
manis agak lumer
Tidak lumer Kristal kecil
Kristal besar
Perlakuan 3 : Perlakuan 4 :
Agak lembut Agak Keras
Renyah Lembut
manis Agak manis
lumer Lumer
Kristal agak besar Kristal kecil
 Overrun
Overrun

22.40%
21.20%

12.60%
8.60%

i ii iii iv
• Kecepatan meleleh
Kesimpulan