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PROPIEDADES
QUIMICAS
PROPIEDADES FISICAS
PROPIEDADES El comportamiento
QUIMICAS químico de los ácidos
carboxílicos esta
determinado por el grupo
carboxilo Esta función
consta de un grupo
carbonilo y de un
hidroxilo , Las
reacciones de los ácidos
DESCARBOXILACIÓN REDUCCIÓN
Experimentan
descarboxilación, es Los ácidos
carboxílicos son
decir, perdida de reducidos por hidruros
dióxido de carbono, fuertes, como el
para formar un hidruro de litio y
producto que tiene aluminio, para formar
alcoholes primarios.
un átomo de Sin embargo, la
carbono menos que reacción es difícil, y
el ácido inicial con frecuencia se
requiere
Solubilidad.- El grupo carboxilo –
Presentan puntos de fusión y COOH confiere carácter polar a los
ebullición elevados. Debido a ácidos y permite la formación de
los puentes de hidrógeno, Las puentes de hidrógeno entre la
moléculas se unen de dos en molécula de ácido carboxílico y la
dos formando dímeros. molécula de agua.
Punto de Ebullición.- Los ácidos
carboxílicos presentan puntos
de ebullición elevados debido a
la presencia de doble puente de
hidrógeno
• Miristico.- Se encuentra en
aceite de coco, nuez de
palma y otros aceites
vegetales
Ácidos Grasos insaturados.- Se caracterizan por
poseer dobles enlaces es su configuración molecular.
Éstas son fácilmente identificables, ya que estos
dobles enlaces hacen que su punto de fusión sea
menor que en el resto de las gradas. Se presentan
ante nosotros como líquidos, como aquellos que
llamamos aceites. Estas grasas son buenas porque
controlan los niveles de colesterol alto y las
enfermedades relacionadasÁcidos
con elGrasos
corazónMono
y se insaturados.- Su principal
dividen en: característica es que no tienen un átomo de
hidrogeno, pero si un átomo de carbono más.