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Curso : Bromatología
Escuela Profesional
FARMACIA Y BIOQUIMICA
AGUA DE El agua es uno de los bienes más importantes y
escasos que tienen las personas alrededor del
CONSUMO mundo, nuestro país no es una excepción; muchas
de nuestras poblaciones se ven obligados a beber
de fuentes cuya calidad deja mucho que desear y
produce un sin fin de enfermedades a niños y
adultos.
El acceso al agua potable es una necesidad
primaria y por lo tanto un derecho humano
fundamental, es entonces que en el año 2000, la
Dirección General de Salud Ambiental, asume la
tarea de elaborar el “Reglamento de la Calidad del
Agua para Consumo Humano”
DEFINICIONES
Agua cruda: Es aquella agua, en estado natural,
captada para abastecimiento que no ha sido
sometido a procesos de tratamiento.
ACIDULAR
con 5 ml de
H2SO4 Inmediatamente
en caliente. Se
titula con KMnO4
Hasta color
Añadir 20 ml ROSACEO
de KMnO4 -
0,01 N
REACTIVOS
Solución de CaCl2 0,02N.
Solución EDTA sódica 0,02N,
valorada con la solución de CaCl2.
Indicador Negro de Eriocromo T al
0,5% en etanol.
Solución reguladora de pH 10
NH4Cl2 y agua destilada.
Se agrega 50
ml de agua
PROCEDIMIENTO
en un matraz
erlenmeyer
de 250ml.
Hasta viraje
del rojo Se agrega
vinoso al 1ml de
azul, solución
agitando reguladora.
bien.
Se titula
Se agrega 4
inmediatame
gotas de
nte con la
indicador
solución
Negro de
valorada de
Eriocromo T
EDTA .
CLACULOS
D (mg/l) = n x 1000 / V
Donde:
n = mL de la solución de EDTA gastados.
V= mL de muestra empleados en la
determinación.
MÉTODO POR ALCALIMETRÍA REACTIVOS
PROCEDIMIENTO
agua en un
matraz
erlenmeyer.
H : numero de mL
gastados. Agregar gotas de
anaranjado de
metilo y se titula Se agrega
nuevamente con 0,2ml de
H2SO4 0,02ml
hasta que solución de
cambio de fenolftaleina.
amarillo a
naranja.
Se titula con
Coloración
H2SO4
rosada:
0,02ml hasta
indica
que
presencia de
desaparesca
carbonados
la color del
y OH-.
F: numero de mL gastados. indicador.
La alcalinidad se
expresa en mg
deCaCO3 por litro.
OH-
HCO3-
CALCULOS
Hay que tener en cuenta:
Donde:
No pueden coexistir OH- y HCO3-
Al pH de viraje de la fenolftaleína
todo el CO3 ha pasado a HCO3-.
H : numero de mL gastados.
F: numero de mL gastados.
https://www.slideshare.net/denissita_betza/dureza-del-
agua-y-obtencion-de-agua-desionizada
https://es.slideshare.net/roxamartical/presentacion-
dureza-de-aguas
https://www.slideshare.net/ckarlosr/presentacion-
alcalinidad-f-y-m
¡Gracias!