Apreciación del estado actual de

los sistemas de producción de

pequeños rumiantes

Jorge Eduardo Atuesta Bustos

Zootecnista; MSc.
Docente Ocasional U.N

Departamento de Producción Animal

Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
I Semestre 2016
 Importancia de sector - Función económica

Principales países importadores de

carne ovina (2016)
140000
120000
100000
Toneladas

80000
60000
40000
20000
0
China, Francia Reino Unido Estados Alemania Colombia
Continental Unidos de
América
Valor de importaciones carne ovina
(2016)
800000
700000
600000
1000 US $

500000
400000
300000
200000
100000
0
Valor importaciones
$85MM China, Francia Reino Unido Estados Alemania Colombia
Continental Unidos de
 Importancia de sector - Función social

Resultado de dinámicas socioculturales, económicas, geopolíticas, y agroclimáticas

desarrolladas en su entorno 1.

Seguridad alimentaria, economía de subsistencia, generación de trabajo, y prácticas

ancestrales arraigadas 1.

Ventajas Biológicas, amplia variedad de climas y condiciones, equilibrio

ecosistémico 2.

1 Owen et al., 2004 Libro: Responding ti the Livestock Revolution: The Role of Globalisation and Implications for Poverty Alleviation.

2 Holst, 2007 Small Rumin. Res. 70 (2007) 76–88; Pelant et al., 1999 Small Rumin. Res.(1999) 34, 249–257; Vries, 2008 Small Rumin. Res. 77 (2008) 221–224

3
Importancia sector local
Importancia sector local
Importancia sector local
Factores favorables y desfavorables al desarrollo de
los sistemas de producción de pequeños rumiantes
Factores favorables……
Adaptabilidad a diferentes condiciones ambientales

Buenos rendimientos productivos en Rendimientos productivos en

condiciones favorables condiciones climáticas extremas
Adaptabilidad a diferentes condiciones ambientales
 Factores favorables……
Especies dominantes en zonas con limitantes climáticas

Zonas áridas Zonas de elevada altitud

Occidentales, izquierda; ambiente de Monte Austral,

cupa un lugar preponderante en lo que hace al

pal sustento de más de 2300 familias que viven
nhóspitas de la provincia. Sumado a esto, es la
 Factores favorables……
Habilidades de las especies que permiten su adaptación
Selectividad en alimentación Alta digestibilidad de alimentos groseros
 Factores favorables……
Habilidades de las especies que permiten su adaptación
Presentan menos requerimientos de agua

Tabla 1. Valores esperados de consumo de agua por distintos animales domésticos

Animal Litros/Día
Novillo 26-66
Vaca lechera 38-110
Equino 30-45
Cerdo 11-19
Ovino y caprino 4-15
Gallina 0.2-0.4
Pavo 0.6
Adaptado de Stritzler, 1991

Habilidad para concentrar orina + desecar heces

 Factores favorables……
Habilidades de las especies que permiten su adaptación
Presentan menos requerimientos de agua

Reducción de pérdidas de agua por evaporación

 Factores favorables……
Consumo de gran diversidad de alimentos

Alta eficiencia para convertir fibra y

Estrategia alimentico ajustada de acuerdo alimentos altamente lignificados
a ecosistema o hábitat
Factores favorables……
Capacidad de producción en zonas inhóspitas

Leche Principal aporte de proteína – Consumo familiar

+
Carne Pequeños excedentes – Comercialización informal

Lana + pelo Manufactura de ropa – Cuerdas

Factores favorables……
Capacidad de producción en zonas inhóspitas

Morantes, 2005
 Factores favorables……
Restauradoras del equilibrio ecológico
Pequeños rumiantes son aprovechados para control de propagación de arvenses
 Factores favorables……
Restauradoras del equilibrio ecológico
 Factores favorables……
Ventajas económicas y de rentabilidad

-Bajos costos de adquisición y alojamiento (bajos costos de

implementación)
-Alta preferencia de productos provenientes del sector en
diferentes regiones del mundo (Altos precios de mercado)
 Factores favorables……
Ventajas económicas y de rentabilidad
 Factores favorables……
Ventajas económicas y de rentabilidad
 Factores favorables……
Ventajas económicas y de rentabilidad
 Factores favorables……
Ventajas derivadas de los hábitos de las especies

- Tamaño pequeño  Importancia a nivel económico

- «Bajo costo individual de adquisición»

- Baja inversión inicial del sistema
- de producción
 Factores favorables……
Tamaño pequeño  Facilita manejo/menor ocupación de espacio

-
Pasture type Cows Sheep Goats Cows +
goats
Excellent 1 5-6 6-8 1 + 1-2
Pasture

Brushy 1 6-7 9-11 1 + 2-4

Pasture
 Factores favorables……
Cucunuba La Palma

n= 11
n= 14

Chocontá
n= 115

Atuesta et al., 2016

 Factores favorables……
Ventajas derivadas de los hábitos de las especies
Tamaño pequeño  Importancia a nivel económico
Alcanzan peso de mercado en menores periodos de tiempo
-

Peso al sacrificio se puede en alcanzar en

periodos entre 3 a 7 meses
 Factores favorables……
Ventajas derivadas de los hábitos de las especies

- Animales con una alta eficiencia reproductiva

- Presentan altas tasas de fertilidad
- Presentan altas tasas de natalidad
- Presentan altas tasas de partos
múltiples
 Factores favorables……
Ventajas derivadas de los hábitos de las especies
- Animales con una alta eficiencia reproductiva
 Factores favorables……
Ventajas sociales de la cría de pequeños rumiantes
Devendra, 2006:
1. Impacto en la nutrición rural de países y zonas marginales (población
vulnerable).
2. Sistema de subsistencia Flujo de dinero Necesidades e imprevistos
 Factores favorables……
Ventajas sociales de la cría de pequeños rumiantes
Devendra, 2006:
3. Cría de pequeños rumiantes es un proceso de carácter familiar
- Trabajo de la mujer es de alta importancia
 Factores favorables……
Ventajas sociales de la cría de pequeños rumiantes
Devendra, 2006:
4. Otras razones socioculturales:
- Seguro para cuando otras especies generan bajos ingresos
- Recreación
- Vendidas en festivales o celebraciones religiosas
- Cabra como dote matrimonial
 Factores favorables……
Calidad de sus productos - Leche
 Factores favorables……
Calidad de sus productos - carne
 Factores favorables……
Calidad de sus productos - Lana

-Los industriales textiles

-Los artesanos textiles
 Factores adversos ……
 Advenimiento de la agricultura. Marginalidad

Desplazamiento Zonas marginales

Suelos de baja calidad Ambientes secos y áridos de
Zonas tropicales
 Factores adversos ……
Marginalidad

Limitantes de infraestructura + equipos

Poca experiencia en el manejo de animales

Poca existencia de asistencia técnica –

Costos
 Factores adversos……
Bajo desarrollo tecnológico – Pobre investigación
 Factores adversos……
Bajo desarrollo tecnológico – Pobre investigación
Factores adversos……
Cadenas productivas con mayor demanda en investigación

Plan estratégico de ciencia y tecnología e

innovación del sector agropecuario
colombiano (2017 – 2027)
Factores adversos……
 Ninguna organización de mercadeo
 Ausencia de créditos y apoyo gubernamental
 Desconocimiento de productos