PRESENTADO POR:

EDWIN CASTILLO LANDÁZURY

EDWIN SALDARRIAGA ÁLVAREZ
 INDICE
QUE ES TRAZABILIDAD
DEFINICIÓN
OBJETIVO
DISEÑO

INDICADORES DE GESTIÓN
DEFINICION
INDICADORES
ETAPAS DE IMPLEMENTACIÓN
VENTAJAS

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD
KAIZEN
TRAZABILIDAD
El término apropiado es: «seguimiento del producto»
o también se puede utilizar «rastreo de producto».
Tiene aplicación en diversas industrias y áreas, se han
impulsado el concepto de trazabilidad,
particularmente en países con mayor desarrollo en los
que se han publicado normativas específicas.
OBJETIVOS
Asegurar la seguridad Alimentaria y Objetivos de
Calidad
Documentar la historia y origen de los productos
Facilitar la alerta y el retiro de los productos
Identificar los responsables en la cadena de alimentos
Facilitar la verificación de información específica
acerca de un producto
Comunicar la información relevante a los clientes y
consumidores.
LA TRAZABILIDAD INTERNA
no es más que poder obtener la traza que va dejando un
producto por todos los procesos internos de una compañía, con
sus manipulaciones, su composición, la maquinaria utilizada, su
turno, su temperatura, su lote, etc., es decir, todos los indicios
que hacen o pueden hacer variar el producto para el
consumidor final.

LA TRAZABILIDAD EXTERNA
no es más que poder obtener la traza que va dejando un producto por
todos los procesos internos de una compañía, con sus
manipulaciones, su composición, la maquinaria utilizada, su turno, su
temperatura, su lote, etc., es decir, todos los indicios que hacen o
pueden hacer variar el producto para el consumidor final.
DISEÑO
Definición de Objetivos
Definición de productos e insumos
Identificación de Proveedores y Clientes
Establecimiento del Flujo de Productos
Establecimiento de Requerimientos de Información
Establecimiento de Procedimientos
Generación de Mecanismos Coordinación
Definición de Responsabilidades
Plan de Formación
Monitoreo
Auditorías Internas
Revisiones
Alcances
APLICACIONES

La trazabilidad es aplicada por razones relacionadas

con mejoras de negocio las que justifican su
presencia: mayor eficiencia en procesos productivos,
menores costes ante fallos, mejor servicio a clientes,
etc. En este ámbito cabe mencionar sectores como los
de automoción, aeronáutica, distribución logística,
electrónica de consumo, etc.
“Lo que no es medible no es
mejorable ”

Karou Isikawa
 INDICADORES DE
GESTIÓN

LOS INDICADORES
ME MUESTRAN COMO
VOY
INDICADORES DE GESTIÓN

ES MEJOR MEDIR, ANALIZAR Y MEJORAR

PARA NO CANSARNOS CORRIGIENDO ...
INDICADORES DE GESTIÓN

PARADIGMAS ACERCA DE LA MEDICIÓN

La medición es para castigar

No hay tiempo

Es muy difícil

Hay cosas imposibles de medir

Es más costoso medir que hacer

 INDICADORES DE GESTIÓN

DEFINICIÓN

Relación entre las variables cuantitativas

o cualitativas, que permite observar la

situación y las tendencias de cambio

generadas con el objeto o fenómeno

observado, respecto de objetivos y metas

previstas e influencias esperadas .

 INDICADORES DE GESTIÓN

METODOLOGÍA GENERAL PARA ESTABLECER

INDICADORES DE GESTIÓN

HACER LO CORRECTO...
Satisfacción del cliente
Eficacia
Resultados que se esperan

...CORRECTAMENTE
Aprovechar los recursos
Eficiente
Tener en cuenta la capacidad de gestión actual
Secuencia de pasos
Recursos disponibles
Factores óptimos de aprovechamiento
 Eficaz Eficaz
No eficiente Eficiente

CO I. Lo correcto II. Lo correcto

RR
Incorrectamente Correctamente
EC
TO

No Eficaz No Eficaz
No eficiente Eficiente

III. Lo no correcto IV. Lo no correcto

Incorrectamente Correctamente

CORRECTAMENTE
 INDICADORES DE GESTIÓN
¿CÓMO SABE LA EMPRESA DONDE ESTÁ Y EN QUE CUADRANTE?
¿Y QUÉ DEBE HACER PARA LLEGAR AL SEGUNDO CUADRANTE?

1. Adoptar un sistema de indicadores de gestión

2. Construir un plan de vuelo

3. Controlar el desarrollo del plan

4. Tomar medidas de ajuste para corregir

5. Alcanzar el objetivo que se propuso inicialmente

6. Evaluar el desempeño
 INDICADORES DE GESTIÓN
ATRIBUTOS DE LA INFORMACIÓN

1. Exactitud: mostrar el estado real

2. Forma: cuantitativa, cualitativa, numérica, gráfica, etc.

3. Frecuencia: cada cuánto?

4. Extensión: aplicación o cobertura y brevedad requerida

5. Origen: que la fuente que lo genere sea la correcta

6. Temporalidad: pasada, presente o futura

7. Relevancia: necesaria para una situación particular

8. Integridad: completa

9. Oportunidad: disponible y actualizada

 VENTAJAS DE CONTAR CON
INDICADORES DE GESTIÓN

 Reducción de la incertidumbre, angustia

y subjetividad

 Motivación del equipo para lograr metas

 Generar el proceso de mantenimiento de

estos indicadores

 Trabajo en equipo
 VENTAJAS DE CONTAR CON
INDICADORES DE GESTIÓN

 Impulsar la eficiencia, eficacia y

productividad
 Herramientas de retroalimentación
 Identificar oportunidades de
mejoramiento y priorización
 Establecer gerencia basada en datos y
hechos
 Evaluación periódica de las actividades
 Reorientar políticas y estrategias
 METODOLOGIA GENERAL PARA EL
ESTABLECIMIENTOS DE INDICADORES
DE GESTION

A. Contar con objetivos y estrategias

B. Identificar los factores claves de éxito

C. Establecer indicadores para los FCE

D. Determinar valores de evaluación

E. Diseñar la medición

F. Determinar y asignar recursos

G. Medir y ajustar

H. Estandarizar y normalizar

I. Mantener en uso y mejorar continuamente

 ELEMENTOS PARA EL DISEÑO DE
INDICADORES DE GESTION

1. Nombre
2. Procedimiento de cálculo
3. Unidad
4. Sentido
5. Fuente de Información
6. Frecuencia de la toma de datos
7. Valor Meta
8. Frecuencia de análisis
9. Responsable del análisis
10. A qué proceso pertenece
1. Nombre: devoluciones
2. Procedimiento de cálculo: ((productos
suministrados – productos devueltos)/productos
suministrados)*100
3. Unidad: %
4. Sentido: creciente
5. Fuente de Información: registros de entregas y
devoluciones
6. Frecuencia de la toma de datos: diaria
7. Meta: mínimo 90%
8. Frecuencia de análisis: mensual
9. Responsable del análisis: Gerente Comercial
10. A qué proceso pertenece: Mercadeo
1. Nombre: eficiencia del manejo de la mano de obra
2. Procedimiento de cálculo: (Unidades producidas
por hora hombre/unidades programadas de
producción por hora hombre)*100
3. Unidad: %
4. Sentido: creciente
5. Fuente de Información: programas de producción
6. Frecuencia de la toma de datos: diaria
7. Meta: mínimo 89%
8. Frecuencia de análisis: semestral
9. Responsable del análisis: Gerente de Producción
10. A qué proceso pertenece: Producción
A. Diseño del sistema global

B. Creación de un clima favorable

C. Introducción del sistema

A. Diseño del Sistema Global

Identificación del DOFA de la empresa

Diagnostico o examen de estructura

Determinación de necesidades de

información

Diseño del sistema

Diseño del método para el análisis

 B. Creación de un clima favorable

Presentación a la empresa del sistema

Sesiones individuales

Reuniones de Grupo

Preparación de programas de

implementación

Identificación de grandes tareas

Planificación de necesidades

Manejar tiempos de análisis similares

C. Introducción del sistema

Coordinar la instrucción en desarrollo

de habilidades de gestión

Asegurar un alto nivel de presentación

Demostrar resultados a corto plazo

Proponer acciones de mejoramiento

 ELEMENTOS DEL PLAN DE MEJORA

1. Aspecto a Mejorar

2. Determinación de los resultados a esperar en

el indicador

3. Fecha límite para obtener resultados

4. Actividades a desarrollar

5. Recursos necesarios

6. Costo de los recursos

7. Plazo para reunir todos los recursos

necesarios.
 LOS INDICADORES DE
GESTION SON UN MEDIO, NO
UN FIN
En nuestro tiempo se hace imprescindible una mejoría
de la calidad para que las organizaciones sigan siendo
competitivas
Diseñar la calidad en los productos y servicios.
Evitar defectos hasta el mayor grado posible y claro,
corregir los que aparezcan.
Mejorar continuamente la calidad de los bienes o
servicios hasta que alcancen un grado económico y
competitivo factible
Medición precisa.
Enfoque intenso en el cliente.
considerando que los mejores niveles de
calidad, los mas bajos costos y los menores
tiempos de entrega están dejando de ser
ventajas competitivas para pasar a ser
necesidades básicas a los efectos de participar
en el juego de mercado, es que han pasado a
primer plano diversas técnicas o métodos
administrativos que permitieron a muchas
empresas sobrevivir a diversas crisis y ser
catalogadas como de Clase Mundial.
 Reingeniería de Negocios

 Gestión de Calidad Total

 Administración Total de la Mejora Continua

 Seis Sigma

 Teoría de las Restricciones

 Kaizen.

 Mantenimiento Productivo Total

 Kanban

 Just in Time