Lic. Químico Farmacéutico Biólogo Bioquímica general
composición de las proteínas
Desde el punto de vista de su composición ¿ QUE SON LAS PROTEINAS ? Las mejores fuentes son:
elemental todas las proteínas contienen
carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, mientras que casi todas contienen además azufre (Cabe resaltar que en azúcares y lípidos el nitrógeno sólo aparece en algunos de ellos).
Metabolismo de las proteínas Funcion
La función de una proteína depende de la interacción de la misma con una molécula a la que llamamos ligando. El ligando es específico de Son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de cada proteína. Podemos afirmar enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los que la función biológica de una aminoácidos dependen del código genético de cada persona. proteína depende de su conformación tridimensional. (Mendoza,2011,p:32-56)
BIBLIOGRAFIA • Robert P.R., Zaloga G.P. (1994) Dietary bioactive pepties. New Horizons, 2:237-243
• Yamamoto N. (1997) Antihypertensive peptides derived from food protein.
Más allá del ADN: La Revolución Epigenética: Desde Mecanismos Celulares hasta Factores Ambientales: Cómo la Epigenética Moldea Nuestro Destino Biológico y las Implicaciones para la Salud, el Comportamiento y el Futuro de la Investigación