Perancangan Kerja

Masa Susunan kerja Catatan

Penyediaan doh Alatan :
1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk adunan. Mangkuk adunan
2. Gaul ramas tepung dan lemak sehinggan menjadi serbuk Papan Canai
45 minit roti.
3. Masukkan sedikit air sejuk, gaul hingga menjadi doh. Jika
doh kering, tambahkan sedikit air sejuk. Rehat doh 30
minit dalam peti sejuk.
4. Canai doh.

Masukkan Inti
15 mint 1. Sediakan kepingan doh yang telah dicanai tadi.
2. Masukkan inti ke dalam kepingan doh.
3. Lipat tutup pastry dan tekan kelilingnya guan garfu.
4. Hiris sedikit pada pemukaan puff.
Membakar Alatan:
25 mint 1. Letakkan dalam acuan pembakar yang telah digriskan Ketuhar
dan dialas dengan acuan kertas. Acuan pembakar
2. Bakar selama 20mint.
Pengiraan Kos

Bahan Kering Kuantiti Kos seunit Kos

digunakan (RM) (RM)
Tepung Gandum 125gm RM 2.60 RM 1.30

Marjerin 60gm RM2.60 RM 0.05

Garam halus 1/8 sudu teh RM 0.50 RM 0.05

Jumlah RM 1.40
Bahan Basah Kuantiti Kos seunit Kos
digunakan (RM) (RM)

Ubi kentang 100g RM 2.20 RM 2.20

Ayam 200g RM11.00 RM 2.20

Bawang besar 60g RM1.30 RM 0.70

Serbuk kari 100g RM3.20 RM 1.80

Jumlah RM 6.90
Inovasi Produk Pastri Rapuh
Resepi
Bahan: 125gm tepung gandung
60gm marjerin
1/8 sudu teh garam
air sejuk

rempah rendang
ayam
ubi kentang
serai
Bahan Utama
• 125gm tepung gandung
• 60gm marjerin
• 1/8 sudu teh garam
• air sejuk
Bahan Tambahan
• rempah rendang
• ayam
• ubi kentang
• serai