Professional Documents
Culture Documents
ZAT GIZI
Pengertian Zat Gizi adalah zat pada makanan yang
dibutuhkan oleh organisme dalam pertumbuhan dan
perkembangan yang digunakan secara langsung oleh tubuh
yang meliputi protein, vitamin, mineral, dan lemak. Zat gizi
dapat diperoleh dari makanan yang didapatkan dalam
bentuk sari makanan dari hasil pemecahan pada sistem
pencernaan.
Zat gizi terbagi menjadi dua yakni zat gizi organik dan zat
gizi anorganik. Zat – zat gizi organik ialah seperti lemak,
vitamin, karbohidrat, dan protein. Sedangkan zat gizi
Pengertian Gizi Menurut Pendapat Para
Ahli:
• 1. Pengertian gizi menurut Tuti Sunardi, pengertian gizi adalah
sesuatu yang mempengaruhi proses perubahan semua jenis
makanan yang masuk ke dalam tubuh yang dapat mempertahankan
kehidupan.
• 2. Pengertian gizi menurut Lioni Ellis H, pengertian gizi adalah
komponen penting yang diperlukan oleh tubuh untuk tumbuh dan
berkembang.
• 3. Pengertian gizi menurut Harry Oxorn & William R. Forte,
pengertian gizi yang berarti gizi memiliki pengertian yang luas bukan
hanya jenis-jenis pangan dan gunanya bagi badan melainkan juga
mengenal cara-cara memperoleh serta mengolah dan
mempertimbangkan agar kita tetap sehat.
• Macam-Maca Macam-Macam Zat Gizi Berdasarkan Sumbernya
• Zat Gizi Nabati, Zat Gizi nabati ialah sumber zat gizi yang berasal
dari tumbuh-tumbuhan
• Zat Gizi Hewani, Zat Gizi hewani ialah zat gizi yang berasal dari
hewan m Zat Gizi Berdasarkan Sumbernya
• Macam-Macam Zat Gizi Berdasarkan Jumlahnya
• Zat Gizi Makro atau Makronutrisi : Makronutrisi ialah zat gizi atau
nutrisi yang diperlukan tubuh dalam jumlah yang besar dengan
satuan gram. Contoh zat gizi makro atau makronutrisi adalah
protein, karbohidrat, dan lemak.
• Zat Gizi Mikro atau Mikronutrisi : Mikronutrisi ialah zat gizi atau
nutrisi yang diperlukan tubuh dalam jumlah yang sedikit atau
kecil. Contoh zat gizi mikro adalah air, vitamin dan mineral.
• Macam-Macam Zat Gizi Berdasarkan Jumlahnya
• · Zat Gizi Makro atau Makronutrisi : Makronutrisi ialah zat gizi atau nutrisi yang
diperlukan tubuh dalam jumlah yang besar dengan satuan gram. Contoh zat gizi
makro atau makronutrisi adalah protein, karbohidrat, dan lemak.
• · Zat Gizi Mikro atau Mikronutrisi : Mikronutrisi ialah zat gizi atau nutrisi yang
diperlukan tubuh dalam jumlah yang sedikit atau kecil. Contoh zat gizi mikro adalah
air, vitamin dan mineral.
• Macam-Macam Zat Gizi Berdasarkan Fungsinya
• · Sumber Energi Bagi Tubuh : maksud dari sumber energi bagi tubuh atau
tenaga bagi tubuh digolongkan pada jenis gizi seperti lemak, protein dan
karbohidrat.
• · Pembangun dan Penjaga Tubuh : maksud dari pembangun dan penjaga tubuh
digolongkan pada jenis gizi seperti mineral, protein, vitamin dan lemak.
• · Pengatur Kerja dalam Tubuh : maksud dari pengatur kerja dalam tubuh ialah
untuk mengatur proses metabolisme yang ada dalam tubuh yang digolongkan pada
jenis gizi seperti air, lemak, protein dan mineral
Berat Badan Ideal
• Berat Badan Ideal
• Berat badan ideal diyakini sebagai berat badan maksimal untuk
orang dikatakan sehat, didasarkan terutama pada tinggi badan tetapi
dapat dimodifikasi oleh faktor-faktor lain seperti jenis kelamin, usia,
derajat dan perkembangan otot. Berat badan ideal atau ideal body
weight (IBW) awalnya diperkenalkan oleh dr. Devine pada tahun
1974 untuk memungkinkan penilaian dosis obat pada pasien
obesitas, peneliti menunjukkan bahwa metabolisme obat-obatan
tertentu lebih berhubungan dengan berat badan ideal seseorang.
Istilah ini didasarkan pada penggunaan data asuransi yang
menunjukkan angka kematian relatif untuk pria dan wanita sesuai
dengan kombinasi tinggi-berat yang berbeda.
Indeks Massa Tubuh (IMT)
• ndeks Massa Tubuh atau Body Mass Index (BMI) adalah
jumlah berat badan ideal yang dihitung dari berat dan
tinggi badan seseorang. IMT merupakan indikator yang
cukup handal untuk kegemukan tubuh bagi kebanyakan
orang. BMI tidak mengukur lemak tubuh secara langsung,
namun penelitian telah menunjukkan bahwa BMI
berkorelasi dengan lemak tubuh, seperti berat air dan
dual energy x-ray absorptiometry (DXA). IMT dapat
dianggap sebagai alternatif untuk langkah-langkah
langsung mengukur lemak tubuh. Selain itu, metode IMT
Rumus Indeks Massa Tubuh
• Rumus Indeks Massa Tubuh
• 7. Jenis kelamin
• Kebutuhan metabolisme basal pada laki-laki lebih besar di bandingkan
dengan wanita pada laki-laki kebutuhan BMR 1,0 kkal/kg BB/jam dan
pada wanita 0,9 kkal/kg BB/jam.
hemoglobin.Terbentuk dari glukosa yang terikat pada N valin ujungrantai beta molekul hemoglobin pada keadaanhiperglikemia .
• Penilaian HbA1Cseseorang prediabetes: HbA1C 5,7-6,4%tidak diabetes
• : HbA1C ≤ 5,5 %
• diabetes : HbA1C > 7%
• Keterbatasan pemeriksaan HbA1C AnemiaHemoglobinopathiBiaya
• Keuntungan pemeriksaan HbA1C
Pasien tidak perlu puasaKestabilan praanalitik tinggiKurang fluktuasi hari ke hari selama sakit dan stres
• Kendala pemeriksaan HbA1C:
• Bila pasien diperiksa di laboratorium berbeda dan metode berbeda
Beberapa metode pemeriksaan HbA1C
• Metode affinity chromatographic
• Metode HPLC (High Performance LiquidChromatography)
• Metode elektroforesis
• Metode imunokimia
• Fructosamin
• Ikatan protein dengan glukosa
• Masa paruhnya 1-3 minggu
Insulin
• Dibentuk di sel beta pulau Langerhan pancreas
• Preproinsulin- proinsulin-insulin dan C peptide
• Metode pemeriksaan dengan RIA,ELISA dan EIA
• C-peptida
• 1 mol c-peptida= 1 mol insulin
• Masa paruh lebih lama
• Dilakukan untuk mengetahui defisiensi insulin
• Tidak terpengaruh dengan insulin exogen
2. RIWAYAT KEPERAWATAN
• a. Keluhan utama
• Klien mengatakan sudah 4 hari badannya panas.
• b. Riwayat Kesehatan Sekarang
• Ny. D berumur 35thn datang ke poli klinik umum RSUD Kab. Tangerang. Saat datang klien tampak lemas. Saat dikaji oleh perawat,
klien mengeluh badannya panas, mual dan muntah, tidaknafsu makan, mual dan muntah terjadi setelah klien makan cukup banyak
dan mual muntah berkurang saat makan sedikit dan hangat.
• c. Riwayat Kesehatan Dahulu
• Imunisasi : Klien mengatakan terakhir imunisasi saat masih kecil.
• Alergi : Klien mengatakan tidak ada riwayat alergi.
• Penyakit yang pernah diderita : Klien mengatakan pernah terkena gastritis.
• Obat-obatan yang pernah di digunakan : -
• Riwayat masuk RS : Klien mengatakan belum pernah masuk rumah sakit.
• Riwayat kecelakan : -
• Riwayat tindakan operasi : -
• d. Riwayat Kesehatan Keluarga
• Pasien mengatakan bahwa keluarga tidak mempunyai penyakit keturunan yang berat atau menular.
• 3. PEMERIKSAAN FISIK
• 1. Keadaan Umum
• Keadaan Umum Sedang, Kesadaran Umum Compos Mentis
• 2. Tanda-Tanda Vital
• • Tekanan Darah : 90/70 mmHg
• • Nadi : 80x Permenit
• • Suhu : 40ºC
• • RR : 24x Permenit
• 3. Antropometri
• Tinggi Badan : 164cm
• BB : 44kg
• Indeks Masa Tubuh : BB = 46 = 17,1
• TB² (1,64)²
• 4. Kepala Bentuk kepala simetris, rambut dan kulit kepala klien bersih, distribusi rambut merata, tidak rontok, tidak mudah dicabut, tidak ada benjolan, tidak
ada keluhan.
• 5. Mata Letak bola mata simetris, gerakan bola mata simetris, kelopak mata tidak ada oedema, konjungtiva anemis, sclera tidak ikterik, Tekanan Intra
Okuler (TIO) sama, pupil dan refleks cahaya normal, ketajaman mata normal OD = 2/5 OS 3/5, mata tampak sayu, terdapat kantong mata.
• 6. Telinga Kebersihan telinga bersih, tidak ada oedema dan secret, letak telinga simetris, fungsi pendengaran baik
• 7. Hidung Kebersihan lubang hidung bersih, tidak ada oedema dan secret, letak hidung simetris, tidak ada peradangan membran mukosa hidung, tidak
terdapat polip, funsi penciuman baik.
• 8. Mulut dan Faring
• • Mulut tampak kotor, ada bau mulut, terdapat mukosa pada mulut
• • Bibir : Warna pucat, ada stomatitis, tidak ada kelainan bentuk
• • Gusi : Warna merah muda pucat, tidak ada gingivitis
• • Gigi : Jumlah gigi 33, ada caries gigi pada gigi molar, tidak ada perdarahan, abses, dan benda asing (gigi palsu)
• • Lidah : Warna putih pucat, kotor, dan pergerakan lidah normal
• • Faring : Warna merah muda, tidak ada peradangan, tidak ada eksudat, tonsil tidak ada pembesaran
• 9. Leher
• Bentuk leher normal, tidak ada oedema dan jaringan parut, tidak ada tekanan vena jugularis, tidak ada pembesaran kelenjar tiroid dan kelenjar limfe, tidak
ada kaku kuduk dan mobilitas leher normal.
• 10. Thorax dan Dada
• • Bentuk dada normal, tidak ada kelainan tulang belakang, ada retraksi intercostal, tidak ada oedema dan jaringan parut, vocal premitus normal
• • Suara nafas normal, suara ucapan (vocal resonans) normal, tidak ada suara tambahan
• • Pada jantung ada ictus cordis, perkusi jantung normal, bunyi jantung normal
• • Pada payudara ukuran, bentuk, dan kesimetrisan payudara normal, warna aerola coklat, puting susu tidak ada ulcus dan pembengkakan, tidak ada
secret.
• 11. Abdomen
• Bentuk abdomen datar dan simetris, tidak ada jaringan parut dan lesi, tidak ada oedema, bising usus 9x permenit, terdapat nyeri tekan.
• 12. Ekstremitas atas
• Bentuk simetris, kekuatan otot 3 dari 0-5, tidak terdapat oedema, lesi dan jaringan parut, kuku jari bersih, refleks biceps dan trisep +
• 13. Ekstremitas bawah
Bentuk simetris, kekuatan otot 3 dari 0-5, tidak terdapat oedema, lesi dan jaringan parut, kuku jari bersih, tidak ada varices, dan refleks babinski +
• 4. DATA BIOLOGIS
• 1. Pola Nutrisi
• · Makan
• a. Frekuensi : 3x Sehari
• b. Jenis : Nasi + Lauk + Sayur + Buah
• c. Porsi/Jumlah : 1 Piring kecil
• d. Keluhan : Tidak nafsu makan, mual, muntah
• e. Makanan yang dipantang : Tidak Ada
• f. Alergi terhadap makanan : Tidak Ada
• g. Suplemen yang dikonsumsi : Vit. C
• Minum
• a. Jenis : Air putih
• b. Jumlah : ± 8 Gelas
2. Pola Eliminasi
Buang Air Besar (BAB)
• Klien mengatakan BAB tidak teratu Buang Air Kecil (BAK)
• a. Input : 480cc
• b. Output : 300cc
• c. Balance : Input – Output = 180cc
• 3. Pola Istirahat/Tidur
• a. Tidur Siang : ± 2 jam
• b. Tidur Malam : ± 7 Jam
• c. Keluhan Tidur : Klien mengatakan terkadang terbangun saat malam hari karena tidak nyaman tidur
• 4. Personal Hygiene
• a. Mandi : 1x Sehari
• b. Jenis Pakaian : Kaos dan daster
• c. Perawatan Gigi : Tidak terlalu rutin
• d. Vulva Hygiene : Dibersihkan 1x sehari
•
• 5. DATA PSIKOLOGIS
• a. Status Perkawinan : Menikah
• b. Status Emosi : Terkadang sedikit Cemas
• c. Pola Koping : Positif ( Klien selalu menceritakan masalah yang dihadapinya
• d. Pola Komunikatif : Klien Koperatif
• e. Konsep Diri :
• § Gambaran Diri : Klien terbuka dalam semua pertanyaan
• § Peran Diri :
• ü Klien mengakui dirinya sebagai istri yang baik bagi suaminya
• ü Klien mengakui dirinya sebagai ibu yang baik bagi anaknya
• § Harga Diri :
• ü Klien mengakui tidak merasa tidak tersisihkan
• ü Klien mengakui merasa dibutuhkan
• ü Klien mengakui senang menjadi seorang ibu
• 6. DATA SOSIAL
• Klien mengatakan berhubungan baik dengan keluarga dan lingkungan sekitar
7. DATA SPIRITUAL
• Klien mengatakan selalu solat 5 waktu dan menjalankan kewajibannya sebagai umat muslim.
8. THERAPHY
• a) RL 20 tts/mnt mempunyai fungsi untuk mengatasi kehilangan cairan ektraseluler abnormal yang akut