REACCIONES DE PRECIPITACIÓN DE

PROTEÍNAS Y ENSAYOS PARA EL

RECONOCIMIENTO DE AMINOÁCIDOS

Q.F. ARTURO TUYA ORDÓÑEZ

 REACCIÓN DE BIURET

Cu+2
+
 REACCIÓN XANTOPROTÉICA

-[-NH-CH-CO-]- -[-NH-CH-CO-]- -[-NH-CH-CO-]-

H2O

+ 2HNO3 + NaOH
O2N NO2 -O - +Na
2N NO2
Na +

OH OH OH
amarillo anaranjado
 REACCIÓN DE MILLON

-[-NH-CH-CO-]- -[-NH-CH-CO-]-

+ Hg2 (NO3)2
rojo

OH OHg
 RECONOCIMIENTO DE LOS
AMINOÁCIDOS AZUFRADOS

3R-SH + - +++
2[(CH3-COO )3Pb ] R+ -
2(CH3-COO )Na + + S3Pb2
NaOH
 REACCIÓN DE ADAMKIEWICS

O H2O

2 + C
H2SO4
H H
NH N N
C
H H
REACCIÓN DE PRECIPITACIÓN CON
DESNATURALIZACIÓN Y SIN
DESNATURALIZACIÓN DE PROTEÍNAS
COAGULACIÓN POR CALOR
5 mL de 1 mL de
Albúmina Albúmina

Agregar una gota Agregar 5 gotas

De NaOH 10% De Ac. Acético 10%
PRECIPITACIÓN EN FRIO POR ÁCIDOS FUERTES
 PRECIPITACIÓN
PRECIPITACIÓN POR SALES DE
CON REACTIVOS
METALES PESADOS
DE ALCALOIDES

5 mL de 2 mL de 2 mL de
Albúmina Albúmina Albúmina

Agregar 2 mL de Agregar 5 gotas Agregar gota a gota

Soluc. de Ferrocianuro De Soluc. Acetato de Soluc. Ácido
de Potasio 1% Plomo 10% Pícrico 5%

Formación de un Formación de un
Precipitado Precipitado Formación de un
De color amarillo De color blanco Precipitado
 REACCIONES DE PRECIPITACIÓN SIN
DESNATURALIZACIÓN
PRECIPITACIÓN PRECIPITACIÓN
POR SALES POR SOLVENTES ORGÁNICOS

3 mL de 1 mL de 1 mL de
Albúmina Albúmina Albúmina

Agregar 1.8 g de
Agregar 1 ml Agregar cristales de
Sulfato de Amonio
De Acetona en frió ClNa
Con agitación const

Formación de un Formación de un Inmediatamente adicionar

Precipitado Precipitado 5 mL de alcohol etílico

Formación de un
Precipitado
En copos de nieve