JORNADAS DE CIENCIAS BÁSICAS

TEÓRICAS Y EXPERIMENTALES

MÓDULO BIOLOGÍA
Capítulo 1: Estructura y composición celular
Dra. Daniela Salas
 TEMARIO

 Niveles de organización de la materia

 Tipos de células (procariontes/eucariontes,

vegetales/animales)

 Organelos celulares

 Biomoléculas orgánicas (hidratos de carbono,

ácidos nucleicos, lípidos, proteínas)

 Enzimas (funcion, actividad)

 Niveles de Organización de la Materia

Biosfera Ecosistema Comunidad Población

Tejido Órgano Aparato/Sistema Individuo

Célula Organelo Moléculas Átomos

 La Célula

Clasificación:

1) Procariotas
2) Eucariotas: animales y vegetales

pro = antes de, karyon = núcleo, eu = verdadero

 La Célula
Célula procarionte: carece de núcleo y organelos
membranosos
No hay
compartimentalización
La Célula

Célula procarionte: distintos tipos de bacterias

 La Célula
Célula eucarionte: plantas, hongos, animales

Alta compartimentalización
La Célula

característica procarionte eucarionte

Envoltura nuclear ausente presente

DNA desnudo con proteínas

Cromosomas únicos múltiples

División Fisión binaria Mitosis/meiosis

Ribosomas 70S (30S + 50S) 80S (60S +40S)

Endomembranas ausentes presentes

Mitocondrias ausentes presentes

Cloroplastos ausentes presentes

 La Célula

Célula vegetal

Célula eucarionte

Célula animal
La Célula

Célula vegetal Célula animal

 Organelos

Son subunidades especializadas de la célula que

cumplen una determinada función y generalmente se
separan por una bicapa lipídica .

Núcleo
Retículo endoplásmico (liso y rugoso)
Aparato de golgi
Mitocondria
Cloroplasto
Lisosomas
Peroxisomas
Vacuolas
Organelos

Retículo
endoplásmico
 Organelos: Núcleo

Función: contener y proteger el material genético

Organelos: Retículo Endoplásmico

Retículo
endoplásmico
Organelos: Retículo Endoplásmico

Homeostasis del Ca2+ Síntesis y plegamiento Ruta secretora

de las proteínas Síntesis de fosfolípidos
Organelos: Retículo Endoplásmico

RE liso: sin ribosomas (síntesis lípidos)

Continuidad física RE rugoso: con ribosomas unidos (síntesis
Núcleo-Retículo proteínas)
La Célula: Aparato de Golgi

Retículo
endoplásmico
 La Célula: Aparato de Golgi

Interior Exterior

RE A. Golgi M. plasmática
La Célula: Aparato de Golgi

Matriz
extracelular

Membrana
DESTINO DE LAS Plasmática
VESÍCULAS
Otros organelos
(Lisosomas y Peroxisomas)
 La Célula: Aparato de Golgi

Funciones:

 Transporte de vesículas (ruta secretora)

Modificación postraduccionales de proteínas

La Célula: Mitocondria

Retículo
endoplásmico
La Célula: Mitocondria

Función: obtención de energía ATP (ciclo Krebs,

cadena transportadora de electrones, fosforilación
oxidativa, beta-oxidación de ácidos grasos)
La Célula: Mitocondria
Alimentos

Polisacáridos Lípidos Proteínas

Azucares Glicerol Acidos grasos Aminoácidos

Grupos amino

Glicólisis Acetil- Ciclo de

CoA Krebs Transp. de
electrones

Mitocondria
La Célula: Mitocondria

Hidrólisis de ATP: exergónica

La Célula: Cloroplasto

6CO2 + 12H2O + luz C6H12O6 + 6O2 + 6H2O

La Célula: Cloroplasto
La Célula: Lisosomas y Peroxisomas

Retículo
endoplásmico
La Célula: Lisosomas

Función: digestión de componentes celulares o

extracelulares (macrófagos). Tienen enzimas y
funcionan a pH ácido.
 La Célula: Peroxisomas

Funciones:
 Contiene enzimas antioxidantes (metabolismo oxidativo)
 Degradación ácidos grasos de cadena larga
 La Célula: Citoesqueleto
Es una red tridimensional de proteínas (microtúbulos,
microfilamentos de actina y filamentos intermedios):

 Da SOPORTE interno a la célula

Sirve de ANCLAJE o andamiaje de las estructuras internas

Tiene funciones MECANICAS

Permite mantener la FORMA de la célula

Es una estructura DINÁMICA

Facilita la movilidad celular y el desplazamiento intracelular de

los organelos
 La Célula: Citoesqueleto

actina

tubulina

queratina
vimentina
etc
Teoría Endosimbiótica
Fin de la primera
parte…
 Biomoléculas

2 tipos:

 Inorgánicas: agua, gases, sales minerales

 Orgánicas: carbohidratos, lípidos, proteínas,

ácidos nucleicos
 Biomoléculas: inorgánicas
Agua
•• Carácter dipolar
•• En fase líquida (0º-100º)
•• Disolvente universal
•• Alto calor específico
 Biomoléculas: inorgánicas
Agua Solvente universal
 Biomoléculas: inorgánicas
Sales minerales

Son solubles en agua. Se encuentran disociadas en sus formas

iónicas correspondientes

•• Cationes: Na+, K+, Mg+2, Ca+2 , Fe+2, Fe+3 , amonio (NH4)+

•• Aniones: Cl-, fosfatos, sulfato (SO4)-2, nitrato (NO3)- y carbonatos (CO3)-2

 Biomoléculas: inorgánicas
Gases
Respiramos oxígeno (utilizado por la mitocondria)

Producimos CO2 (producido en la mitocondria)

 Biomoléculas Orgánicas

•• Moléculas CARBONADAS (Enlaces C-C)

•• Capacidad de formar grandes moléculas - Macromoléculas

•• C → Puede formar 4 enlaces

covalentes con otros átomos.

•• Se pueden formar cadenas y

anillos
Biomoléculas Orgánicas

Grupos funcionales
Biomoléculas Orgánicas
Biomoléculas Orgánicas

Monómero Polímero
Biomoléculas Orgánicas: Carbohidratos

ENERGÍA
Principal fuente de energía
para la célula.

ESTRUCTURAL
Constituyentes estructurales
importantes de la pared
celular y matriz extracelular
 Biomoléculas Orgánicas: Carbohidratos
• Hidratos de carbono o glúcidos.

• Fórmula (CH2O)n. Ej glucosa C6H12O6 MONOSACÁRIDOS

• Se clasifican de acuerdo al n° de
monómeros en:
- Monosacáridos
- Disacáridos
- Oligosacáridos
- Polisacáridos
Biomoléculas Orgánicas: Carbohidratos
• Conformación lineal: inestable se ciclan
Biomoléculas Orgánicas: Carbohidratos

Enlace glicosídico

DISACÁRIDO
Biomoléculas Orgánicas: Carbohidratos

Ejemplos de disacáridos

Maltosa Lactosa Sacarosa

Glu-Glu Glu-Gal Glu-Fru
Biomoléculas Orgánicas: Carbohidratos
Polisacáridos
• Largas cadenas de monosacáridos unidos por enlaces glicosídicos
• Mayor valor energético y estructural.
• Constituyen una importante reserva de azúcar.

Polisacaridos de glucosa:
• El almidón en plantas.
• El glicógeno (más ramificado) en bacterias y animales.
• La celulosa (formada por glucosa lineal no ramificada) en plantas
da soporte estructural.
Biomoléculas Orgánicas: Lípidos

• Membranas biológicas
(bicapas lipídicas)
• Reserva de energía
• Aislante térmico
• Hormonas
• Mielina (en tejido nervioso)
• Formación de sales biliares
Biomoléculas Orgánicas: Lípidos
Biomoléculas Orgánicas: Lípidos

• Formados por C, H, O
• Oxigeno en baja proporción
• Insolubles en agua
• Solubles en solventes apolares
Biomoléculas Orgánicas: Lípidos

Ac. Grasos: saturados o insaturados

Insaturados: Son más flexibles, impiden que se solidifiquen a la

temperatura ambiente (aceites vegetales)
 Biomoléculas Orgánicas: Lípidos

Forma más eficiente de

almacenamiento de la energía

No almacena H2O

Enlace ester
Biomoléculas Orgánicas: Lípidos

FOSFOLÍPIDOS
Biomoléculas Orgánicas: Lípidos
COLESTEROL

Molécula anfipática

Precursor de:
• Vitáminas
• Hormonas
• Sales biliares

Importante componente
de las membranas
biológicas
Biomoléculas Orgánicas: Ácidos Nucleicos

INFORMACIÓN GENÉTICA
Biomoléculas Orgánicas: Ácidos Nucleicos

DNA y RNA → portadores de la información

genética en todo tipo de organismos.

El DNA en eucariontes en núcleo, mitocondrias y

cloroplastos

El RNA se encuentra presente en núcleo,

citoplasma, mitocondrias y cloroplastos
Biomoléculas Orgánicas: Ácidos Nucleicos
Unidades elementales nucleótidos, formados por tres
componentes:

1. Base orgánica nitrogenada: Purinas y Pirimidinas

Adenina, Guanina, Citosina y Timina → DNA.

Adenina, Guanina, Citosina y Uracilo → RNA.

2. Molécula de azúcar : Ribosa (5C)

3. Grupo fosfato
Biomoléculas Orgánicas: Ácidos Nucleicos
Biomoléculas Orgánicas: Ácidos Nucleicos
Biomoléculas Orgánicas: Ácidos Nucleicos

Watson y Crick
Biomoléculas Orgánicas: Ácidos Nucleicos
Biomoléculas Orgánicas: Proteínas

Funciones:

 Fuente de energía

 Estructural

 Señalización

 Catálisis (enzimas)
Biomoléculas Orgánicas: Proteínas
Monómero: aminoácido

Amino Carboxilo

• Existen 20 aminoácidos comunes a

los seres vivos.
• Constituidos por C-H-O-N y en algunos casos
particulares también poseen azufre (S)
Biomoléculas Orgánicas: Proteínas

aa1 aa2

Enlace peptídico
Biomoléculas Orgánicas: Proteínas
Estructura de proteínas
Biomoléculas Orgánicas: Proteínas
• Transporte de sustancias

• Nutrientes y proteínas de almacenaje

(semillas)

• Proteínas contráctiles y mótiles

(tubulina)

• Estructural (colágeno)

• Defensa (inmunoglobulinas)

• Reguladoras (hormonas)
 Biomoléculas Orgánicas: Proteínas
Enzimas

• Catálisis: acelerar la velocidad de una reacción química

Esto lo pueden hacer porque DISMINUYEN LA ENERGÍA DE

ACTIVACIÓN
 Biomoléculas Orgánicas: Proteínas
Enzimas
 Biomoléculas Orgánicas: Proteínas
Características de las enzimas

• No se consumen durante la reacción (reutilizables)

• No se modifican durante la reacción

• Actúan en bajas concentraciones

• Solo aumenta la VELOCIDAD de la reacción, no su equilibrio

• Su actividad está regulada

 Biomoléculas Orgánicas: Proteínas
Modificación de la actividad de las enzimas

 Temperatura

 pH

 Fuerza iónica
 Biomoléculas Orgánicas: Proteínas
Uso industrial de las enzimas
Al-FIN…

Gracias