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ORGANIZACIÓN DE
ALMACENES
INFORMACION
2
Importancia del Almacén
4
Objetivos del Almacén
5
La Gestión de la Cadena de Suministros
6
Recepción Almacén
8
Políticas de Almacén
1. Establecer normas de control
de calidad de la mercadería
recibida y almacenada.
2. Normar la destrucción de
mercadería, por obsolescencia,
caducidad u otros motivos.
3. Procedimientos, con empresa
de seguros, por faltantes,
4. Normar sobre seguridad, dentro
del almacén.
5. Establecer inventarios mínimos
y máximos.
6. Cantidad a reponer, cada vez
que se llegue al punto de
reorden.
9
Organización del Almacén
10
Organización del Almacén
Responsable de Almacén
Responsable Responsable de
de Movimiento
Recepción (Despacho)
Responsable
de
Almacenamiento
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Organización del Almacén
(Personal)
RESPONSABLE DE ALMACEN:
Encargado de la planificación, organización , control y
ejecución de las actividades en el almacén.
RESPONSABLE DE RECEPCION:
Controlar y supervisar las actividades que se realizan
desde la entrada de las mercancías hasta su traslado a
la zona de almacenamiento, implica las inspecciones
en recepción, la identificación y su mantenimiento en
zona temporal hasta su conservación en mejores
condiciones.
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RESPONSABLE DE ALMACENAMIENTO:
1. Encargado de acomodar y distribuir las mercancías
en la zona de almacenamiento estable, lo que implica
la identificación, condiciones y colocación en zonas
elegidas.
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RESPONSABLE DE MOVIMIENTO:
Debe asegurar que se cumplan las normas de traslado
de las mercancías almacenadas entre zonas de almacén
o su salida de almacén hacia procesos que le aporten
valor añadido al producto o al exterior para su
expedición a cliente o a otra instalación de la compañía.
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Importancia
MANTENER LA CALIDAD DE LA
MERCADERIA O PRODUCTO TERMINADO
EL ALMACEN
debe ser el mas
adecuado para realizar CONTROL DEL CANTIDAD DE
una rápida MERCADERIA O
identificación y PRODUCTOS TERMINADOS
colocación
del producto contando
para ello con los medios UNA ADECUADA ROTACION
mas modernos de DE LOS MISMO
almacenamiento
incluyendo sistemas
para llevar un
buen control. UNA ADECUADA
CLASIFICACION
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Fundamentos y Principios de la
Gestión de Almacenes
El almacén nace
porque no es posible
reducir a cero el
tiempo de la
preparación del
producto y el que sea
consumido.
La Gestión de
Almacenes es
importante por que al no
añadir un valor
agregado directo a los
materiales que maneja
tiene una posición vital
en la logística y justifica
una necesidad de
desarrollar una gestión
de almacenes que
brinde lo siguiente:
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Objetivos de Gestión de Almacenes
Los principales objetivos que
se obtienen con un sistema
de almacenaje son:
• Rapidez de entregas.
• Fiabilidad.
• Reducción de costes.
• Maximización del
volumen disponible.
• Minimización de las
operaciones de
manipulación y
transporte.
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Procesos de la Gestión de Almacenes
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Diseño de la Red de Distribución y
Almacenamiento
Una compañía necesita una Red de Distribución
que permita responder a cambios en la demanda
utilizando una óptima combinación de
instalaciones, modalidades de transporte y
estrategias.
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Una Red de Distribución es el conjunto de todos los
centros de distribución, almacenes y rutas de transporte
entre ellos
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El Diseño de una Red
de Distribución permite
una ubicación
estratégica de los
almacenes y centros de
distribución de manera
que permitan el flujo de
productos desde uno o
más orígenes hasta el
cliente.
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Tras tener identificadas
las necesidades de
distribución y
almacenamiento, la
compañía debe decidir
qué tipos de almacenes
y centros de distribución
se ajustan a sus
necesidades de manera
más eficiente, así como
la ubicación de los
mismos.
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Responsabilidad de la Gestión de los
Almacenes
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Tamaño de los Almacenes
El tamaño de un almacén es otro de los aspectos a
tener en cuenta en la planificación y organización de la
Gestión de Almacenes.
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Diseño y Layout de los Almacenes
• Una vez que los tipos de almacenes y sus
ubicaciones han sido definidos, se debe trabajar en
conseguir el flujo de materiales más eficiente y
efectivo dentro de los almacenes.
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Layout del Almacén
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El papel de los almacenes en la
cadena de suministro ha
evolucionado, de ser instalaciones
dedicadas a almacenar, se han
convertido en centros
enfocados al servicio.
Segunda fase:
Primera fase: diseño de la disposición de los
diseño de la instalación. elementos que deben “decorar” el
EL CONTINENTE. almacén.
EL CONTENIDO.
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Lay Out
1. El lay-out de un almacén debe asegurar el modo más
eficiente para manejar los productos.
2. Hay que considerar:
1. La estrategia de entradas y salidas del almacén.
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Tipo Principio Característica
Almacén
Organizado Cada material tiene Facilita la gestión manual
asignada una del almacén
ubicación en almacén Necesita pre asignación de
así como referencias espacio.
específicas.
Caótico No existen Dificulta el control manual
ubicaciones pre- del almacén.
asignadas. Optimiza la utilización del
Los espacio disponible.
productos se Acelera el almacenamiento
almacenan según de mercancías recibidas.
disponibilidad de Requiere sistemas de
espacio y/o criterio información electrónicos.
del almacenero.
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Tipos de
Almacenes
OPERADORE
S
LOGISTICOS
ALMACEN ALMACEN
ALMACEN
TRANSIT
POINT CENTRAL REGULADOR
ALMACENES
CROSS-
DOCKING
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ALMACEN CENTRALIZADO:
Alberga existencias para muchos mercados regionales
y envía productos directamente al cliente.
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• ALMACENES LOCALES:
Se sitúan muy próximos a los mercados objetivos,
reduciendo de este modo los tiempos de transporte y
de entrega al cliente, e incrementando la satisfacción
del cliente.
• ALMACENES REGIONALES:
Este tipo de almacén reduce los costes de
trasporte al reducir el numero de almacenes y la
frecuencia de envío al cliente.
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Almacén Local
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Almacén Regional
Son similares a los
locales, pero están
enfocados a mercados
mas grandes.
Este almacén reduce
los costes de transporte
al reducir el numero de
almacenes y la
frecuencia de envío al
cliente.
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Almacén Regulador
Se encuentra en las
proximidades de las
propias fabricas de la
empresa o en zonas
de concentración.
Permiten una gran
capacidad de
reacción a las
necesidades del
mercado, reducción
del tiempo en el plazo
de las entregas
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Almacén Transit Point
Son almacenes
situados en
zonas de
importancia
estratégica, con
un mínimo de
stock de
seguridad para
poder cumplir y
servir los
pedidos de
urgencias.
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Almacén Cross Docking
Es el lugar donde se
reúnen todos los
materiales y productos
de la empresa.
Nos permite un mayor y
mejor control de las
mercancías y productos,
una mejor economía de
espacio y un mejor
aprovechamiento de los
medios de manipulación
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Operadores Logísticos
Realizanla función de almacenaje mantenimiento,
manipulación de los stocks.
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Responsabilidad de la Gestión
de Almacenes:
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Métodos y Equipos
Convencionales de Almacenamiento
• Bulk storage (Almacenamiento de bulto):
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Métodos y Equipos Convencionales
de Almacenamiento
• Rack Systems (Sistemas de estante):
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Métodos y Equipos Convencionales
de Almacenamiento
•Rack Systems (Sistemas de estante):
•Cantilever racks (Estantes voladizos):
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Métodos y Equipos Convencionales de
Almacenamiento
•Rack Systems (Sistemas de estante):
•Portable racks (Estantes portátiles):
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Métodos y Equipos Convencionales
de Almacenamiento
•Rack Systems (Sistemas de estante):
•Drive-through racks:
•Drive-in racks:
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Métodos y Equipos Convencionales de
Almacenamiento
• Rack Systems (Sistemas de estante):
• Flow-through racks:
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Métodos y Equipos Convencionales de
Almacenamiento
Estanterías y arcas:
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Métodos y Equipos Convencionales de
Almacenamiento
• Almacenamiento de cajón:
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Mantenimiento del Almacén
Es el subproceso del almacén de carácter operativo
relativo al traslado de los productos de una zona a
otra de un mismo almacén o desde la zona de
recepción a la ubicación de almacenamiento.
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Mantenimiento del Almacén
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Flujos de entrada y salida
Desde la perspectiva de las características de las
mercancías, los flujos de entrada y salida del almacén
de las mercancías son variadas, como por ejemplo:
1. Last In – First Out (LIFO): la última mercancía que
entra en almacén, es la primera que sale para
expedición. Esta modalidad es mayormente utilizada
en productos frescos.
2. First In – First Out (FIFO): la primera mercancía
que entra en almacén, es la primera que es sacada
de almacén. Es la modalidad más utilizada para
evitar las obsolescencias.
3. First Expired – First Out (FEFO): el de fecha más
próxima de caducidad es el primero en salir.
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Tipos de Codificación
Estanterías:
Cada estantería tiene
asociado una codificación
correlativa, del mismo modo
que en cada una de ellas,
sus bloques también están
identificados con numeración
correlativa, así como las
alturas de la estantería,
empezando del nivel inferior
y asignando números
correlativos conforme se
asciende de altura.
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Por Pasillo:
En este caso, son los pasillos
los que se codifican con
números consecutivos. En
este caso, cada dos
estanterías se van codificando
sus bloques, ya que la
relación es de un pasillo por
cada dos estanterías. La
profundidad de las estanterías
se codifica con numeraciones
de abajo arriba, asignando
números pares a la derecha e
impares a la izquierda, y
empezando por el extremo
opuesto en el siguiente
pasillo.
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Tipos de Codificaciones
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Identificación Automática
Gracias a los avances tecnológicos, la codificación
normalizada de mercancías y ubicaciones es hoy rápida
y cómodamente realizable mediante la identificación
automática
Las principales vías de
codificación automática que
se utilizan son:
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Código de Barras
• Continuo o discreto: Es un código basado en la
representación mediante un conjunto de líneas
paralelas verticales de distinto grosor y espaciado
que en su conjunto contienen una determinada
información.
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Tipos de Barras
• Los lineales como los que se
usan en productos y permiten
incluir mensajes cortos.
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Perú es: 7-75
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Ventajas del Códigos de Barras
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Evaluación 360 grados
Cada persona es evaluada por
las personas de su entorno;
Distintos puntos de vista
involucrados en el trabajo de la
persona: el superior los
subordinados, los colegas, los
proveedores internos y lo
clientes internos, participan en
la evaluación de su desempeño,
de modo que esta refleje los
puntos de vista de los diversos
individuos involucrados en el
trabajo de cada persona
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Evaluación 360 grados
Feedback Múltiple o 360°
69
Feedback Múltiple o 360°
70
LAS 5 “S” DEL KAIZEN
Kaizen Es un sistema
enfocado en la mejora
continua de toda la
empresa y sus
componentes, de
manera armónica y
proactiva.
El Kaizen surgió en el
Japón como resultado de
sus imperiosas
necesidades de
superarse a si misma y
alcanzar a las potencias
industriales de occidente
con una población de
escaso tamaño y
recursos. 71
El Kaizen en Acción
Hacer posible la mejora continua y lograr de tal forma
los mas altos niveles en una serie de factores
requeridos, aparte de constancia y disciplina, la
puesta en marcha de seis sistemas fundamentales:
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El Kaizen y su Meta Estratégica
El gran objetivo es haciendo uso de los sistemas antes
mencionadas lograr el óptimo en materia de calidad,
costos y entrega (QCD: Quality, Cost, Delivery).
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Entre los instrumentos, métodos y herramientas que
contribuyen a ser realidad la mejora continua y el alto
nivel de competitividad se encuentran:
Just in Time.
Cero Defectos.
Función de Pérdida de Taguchi.
Actividades en Grupos Pequeños.
Relaciones Cooperativas Trabajadores –
Administración.
Mejoramiento de la Productividad.
Control Estadístico de Procesos.
Benchmarking.
Herramientas de Gestión de Calidad.
Análisis e Ingeniería de Valor.
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……….del Kaizen.
La esencia del kaizen es
la simplicidad como medio
de mejorar los estándares
de los sistemas
productivos y de gestión.
La capacidad de analizar,
motivar, dirigir, controlar,
evaluar constituyen la
razón de ser del kaizen.
“Cuanto más simple y
sencillo mejor”.
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Las 5 “S.”
Clasificación y descarte
Diferenciar entre los
elementos necesarios de
aquellos que no lo son.
Implica separar lo necesario
de lo innecesario y eliminar o
erradicar a esto último.
Disciplina y Compromiso
Construir autodisciplina y
formar el hábito de
comprometerse en las 5 S
mediante el establecimiento
de estándares.
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Logística y Justo a Tiempo JIT
• La velocidad de movilizar
las mercaderías de un
punto a otro, incide
notoriamente en los
procesos productivos, si el
empleo de los mismos -se
posterga, significará un
costo adicional y poco
rentable.
• Cualquier error en la
entrega resulta de alto
costo, esto nos indica que
la rapidez no siempre es
sinónima de eficacia.
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El Ámbito de la Logística
La logística,
comprende desde el
momento en que se
genera una
necesidad de
aprovisionar un
producto o servicio
hasta la entrega y
servicio posventa al
cliente.
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Logistica y JAT
Proveedores
Compradores
Centros de
almacenajes Compras
Centros de distribución
Centros financieros
Etc.
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La Aplicación del JAT Logístico
Distribuidores Transportistas
Fabricantes Proveedores
TENDENCIAS
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TENDENCIAS
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Administración de Materiales / SCM
Cambio de posición en la pirámide
Logística 92
Supply Chain
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Evolución de la Logística / SCM Integrada
Estado III
Estado IV
Estado II
Estado I
Integración
Integración
Integración
Visión
Logística
Logística
Funcional
Departamental
Interna
Total
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Evolución de Logística / SCM Integrada
CONTROL
CLIENTE
95
Evolución de Logística Integrada
Flujo de Productos
Flujo de Demanda
Flujo de Información
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SCM Integrada
• Uso de EDI (intercambio electrónico de datos)
• Cooperación “Cross - funtional” interna.
• Alianzas entre empresas, proveedores y clientes.
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Abastecimiento
LOTE DE
COMPRA
CONSUMO HASTA PEDIDO
LAPSO DE
NIVEL DE
INVENTARIO
REPOSICION
INVENTARIO
DE
SEGURIDAD
PUNTO DE PEDIDO
C REQUISICION
O COMPRAS
ALMACENAJE N
S
REPOSICION U
M RECEPCION
O
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Abastecimiento
Proceso de Compra - Fases
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Conclusión
100