TECNICAS DE PRODUCCION

BOVINA

1° SEMESTRE 2019
 UNIDAD II:

• NOMBRE: PRODUCCION DE BOVINOS DE

CARNE Y LECHE
 APRENDIZAJE ESPERADO
• Aplicar los manejos generales de una explotación
bovina de carne y leche

Contenido:
• Criterios de evaluación de eficiencia
productiva del plantel:

Peso al nacimiento
Peso al destete
Ganancia de peso
 APRENDIZAJE ESPERADO
• Aplicar los manejos generales de una explotación bovina
de carne y leche
PESO AL NACIMIENTO:
Los principales factores que afectan al peso al nacimiento en
terneros son:

 Tipo genético y Sexo

 Edad
 Peso de la madre
 Época de nacimiento
 Nivel de suplementación de la madre durante la gestación
 Estado sanitario de la madre
 APRENDIZAJE ESPERADO
• Aplicar los manejos generales de una explotación bovina
de carne y leche

a) Ganado de leche:
 Peso al nacimiento ganado Holstein entre 35 a 45 kg, peso esperado
sobre los 35 kg:

 Peso nacimiento ganado Jersey en promedio 25 Kg con rangos de 16

a 30 Kg

 Los Terneros pueden ser criados según los siguientes sistemas:

- Natural
- Con Ternero al Pie de la Vaca
- Crianza con Vacas Nodrizas
- Crianza Artificial
 APRENDIZAJE ESPERADO
• Aplicar los manejos generales de una explotación
bovina de carne y leche

b) Ganado de carne:
En el ganado Aberdeen Angus y Hereford el
peso promedio al nacimiento es de 33 kg
aproximadamente con rangos de 21 a 43 kg

Posterior al nacimiento el ternero se deja con

la vaca 7 u 8 meses, tiempo en el cual ella es
alimentada directamente.
 APRENDIZAJE ESPERADO
• Aplicar manejos reproductivos en bovinos de carne y
leche.

Peso al Destete:
Los criterios para realizar el destete son:
 Holando Europeo:
Peso: 70 a 80 kilogramos
Edad: 60 a 70 días
Consumo de concentrado: 1.5 a 2 kilogramos por día.

 Holstein Friesian:
Peso: 90 a 100 kg
Edad: 70-80 días
Hasta el destete, los terneros deben ser controlados por lo menos dos
veces al día, observando la consistencia de la materia fecal, secreción
nasal, comportamiento del animal, avidez para mamar, agilidad para
levantarse, de tal forma a detectar posibles problemas anticipadamente.
 APRENDIZAJE ESPERADO
• Aplicar manejos reproductivos en bovinos de
carne y leche.
Jersey:
Peso: 65 a 75 kilogramos
Edad: 90 días

 Aberdeen Angus y Hereford:

Peso: 200 a 250 kilogramos
Edad: 180 a 240 días (6 a 8 meses)

Hasta el destete, los terneros deben ser observados, en la

consistencia de la materia fecal, secreción nasal, avidez
para mamar, agilidad para levantarse, para detectar
posibles problemas anticipadamente. Tasa mortalidad -5%
 APRENDIZAJE ESPERADO
• Aplicar manejos reproductivos en
bovinos de carne y leche.
Ganancia de Peso:
 Tabla de ganancia de peso en ganado Holstein:

INDICADOR PROMEDIO

PESO NACIMIENTO (KG) 38,7

PESO DESTETE A 90 DIAS (KG) 87,8

GANANCIA PESO NAC - DEST (KG/DÍA) 0,544

PESO A LOS 6 MESES (KG) 155,8

GANANCIA PESO DEST - 6 MESES
(KG/DÍA) 0,746
 APRENDIZAJE ESPERADO
• Aplicar manejos sanitarios en planteles productivos de
bovinos
BIBLIOGRAFIA:

http://agro.unc.edu.ar/~carne/PDF/MANEJO%20DE%20T
ERNEROS.pdf

http://www.consorciolechero.cl/chile/documentos/Crian
za-de-terneros-en-lecheria.pdf

http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR3
3844.pdf