CARA PEMBUATAN SARI ROTI

SRI DEVI, IRMAYANI, RISMAYANTI UNIVERSITAS SULAWESI BARAT

 PENGERTIAN ROTI
Roti adalah makanan berbahan dasar utama
tepung terigu dan air, yang difermentasikan dengan
ragi.
Sari roti merupakan sebuah merek roti ternama
di Indonesia oleh PT. Nippon Indosari Carpindo. Merek
roti ini pertama kali di tampilkan pada tahun 1995,
memproduksi beragai maca roti tawar dan roti manis.
 BAHAN PEMBUATAN SARI
ROTI TAWAR
• Tepung terigu
• Ragi
• Telur
• Susu
• Margarin
• Garam
• Air
 METODE PEMBUATAN SARI ROTI
Dalam pembuatan sari roti
menggunakan metode sponge and dough,
yaitu memerlukan dua kali proses
pecampuran. Kelebihan dari metode ini
adalah dapat memberikan roti yang kualitas
terbaik.
 PERBEDAAN SARI ROTI DENGAN ROTI
LAIN
• Sari roti mempunyai tekstur yang lebih lembut dan
aromanya lebih tajam, dibandingkan roti lain. Karena
menggunakan metode sponge and dough sedangkan
roti lain menggunakan metode straigh dough.
• Sari roti lebih cepat kadaluwarsa dibanding roti lain
karena sari roti tidak menggunakan bahan pengawet
berbeda dengan roti lain yang menggunakan bahan
pengawet.
THANK YOU