Universidad Nacional de Quilmes

Programa de alimentos sociales

“Supersopa”
Objetivos del Programa
 Promover una mejor formación académica de
los alumnos, facilitando la adquisición de
conocimientos prácticos relacionados con la
producción de alimentos.
 Promover la aplicación práctica de

tecnologías apropiadas para la elaboración de

productos que mitiguen los problemas
nutricionales de la comunidad.
Postulados básicos
a) No persigue fines de lucro ni políticos.
b) El destino de lo producido por el
Programa es social.
c) El Programa se reserva el derecho de
auditar el destino final de lo
producido, asegurando el
cumplimiento de los incisos a) y b)
Otros principios
 Los productos elaborados deben ser “dignos” y
culturalmente aceptables

 Nos ajustamos al concepto de “Comercio Justo”

• Todo se paga

• Todo se cobra
Breve historia
 Antecedentes:
◦ Universidad de Maua San Pablo/Mercado Central de
San Pablo 1990
 Excedentes de comercialización
 Objetivos políticos
◦ Universidad Nacional de Luján/Mercado Central de la
Ciudad de Buenos Aires 1997
 Excedentes de comercialización
 Objetivos políticos
◦ Universidad Nacional de Quilmes/Mercado Central de
la Ciudad de Buenos Aires enero a julio de 2002
 Excedentes de comercialización
 Objetivos políticos
Breve historia
 Creación del “Programa Supersopa” julio de
2002
◦ Comienzo de obras en la UNQ Septiembre de 2002
◦ Fin de obra civil y puesta en marcha de la planta
enero de 2003
◦ Comienzo de la producción marzo de 2003
◦ Primer acción del Programa: Donación de 125.000
raciones de sopa para atender a los evacuados de la
inundación de Santa Fe 30 de abril de 2003
Construcción
Lay out
Proceso de producción
Clientes/detinatarios
Clientes/detinatarios
Resultados
 Produjimos:
◦ 500 tn de producto
◦ Aproximadamente 125.000 latas
◦ Equivalente a 6.000.000 de porciones
◦ Equivalente a una facturación actualizada de $2.200.000
 Capacitamos
◦ Mas de 75 futuros ingenieros pasaron por el Programa
 Exportamos
◦ Uruguay (2004)
◦ Mozambique (2007 y 2008)
 Difundimos nacional e internacionalmente las
actividades de la UNQ
Proyectos futuros
 Desarrollo de productos destinados a
personas con parálisis cerebral (PC)
 Desarrollo de alimentos económicos para

bebés de 6 meses a 3 años

 Desarrollo de productos autocalentables para

asistencia en catástrofes
 Constituirse en un Centro de Referencia sobre

el tema de alimentos sociales

Muchas gracias!