UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y ALIMENTOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

PRACTICA Nº 6
HIDROCARBUROS

GRUPO: Nº 3
INTEGRANTES: MANAYAY PUJAY, SHIRLEY JOANNA
RIVAS PRETEL ANDREA MAGALI
PAICO SOBRINO KATYA GIOVANNA
SEVILLA LOAYZA MILAGROS GUISELLA OFELIA

BELLAVISTA – CALLAO
30 DE ABRIL 2019
 OBJETIVOS:

• OBTENER DE FORMA EXPERIMENTAL UN ALCANO, ALQUENO Y ALQUINO

• ANALIZAR CON AYUDA DE REACCIONES, SUS DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS
• IDENTIFICAR LAS DIFERENTES REACCIONES DE OBTENCIÓN Y RECONOCIMIENTO
• ESTABLECER SEMEJANZAS Y DIFERENCIAS ENTRE ESTOS HIDROCARBUROS
 INTRODUCCIÓN:
ALCANOS ∆
Metano 𝐶𝐻3 − 𝐶𝑂. 𝑂𝑁𝑎 + 𝑁𝑎 𝑂𝐻 𝐶𝐻4 + 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3
𝑪𝒏 𝑯𝟐𝐧+𝟐

Lípidos (aceites y
ALQUENOS ∆
grasa) 𝐶𝐻3 𝐶𝐻2 𝑂𝐻 + 𝐻2 𝑆𝑂4 𝐶𝐻3 COOH + 𝐶2 𝐻4
𝑪𝒏 𝑯𝟐𝒏 Etileno (eteno)

ALQUINOS
Acetileno 𝐶𝑎𝐶2 + 2𝐻2 𝑂 → 𝑪𝟐 𝑯𝟐 + 𝐶𝑎(𝑂𝐻)2 + ∆ (Rx Exotermica)
𝑪𝒏 𝑯𝟐𝐧−𝟐

Tolueno
AROMÁTICOS 𝐴𝑙𝐶𝑙3
Bencina(benceno + 𝐶𝐻3 − 𝐶𝑙 + HCl
𝑪𝟔 𝑯𝟔 comercial)
 SOLUBILIDAD

Alcano + 𝐻2 𝑂 → 𝑁𝑜 𝑟𝑒𝑎𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎
ALCANOS
Alcano +

ALQUENOS

ALQUINOS

AROMÁTICOS
 HALOGENACION ( Br / 𝐶𝐶𝑙4 ó agua de bromo)

𝒉𝒗
ALCANOS 𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻3 + 𝐵𝑟2 𝐶𝐻3 𝐶𝐻2 𝐵𝑟 + HBr

𝐵𝑟
𝑪𝐶𝑙4
ALQUENOS 𝐶𝐻2 = 𝐶𝐻2 + 𝐵𝑟2 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2
𝐵𝑟

𝐵𝑟
𝑭𝒆𝑩𝒓𝟑
ALQUINOS 𝐶𝐻 ≡ 𝐶𝐻 + 𝐵𝑟2 𝐶𝐻 = 𝐶𝐻
𝐵𝑟
𝑭𝒆𝑩𝒓𝟑
+ 𝐵𝑟2 Br + +
AROMÁTICOS
Br Br
39% 60% 1%
 VON BAEYER (Oxidación − 𝐾𝑀𝑛𝑂4 𝑎𝑙 1%)

ALCANOS 𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻3 + 𝐾𝑀𝑛𝑂4 → 𝑵𝑶 𝑹𝑬𝑨𝑪𝑪𝑰𝑶𝑵𝑨

𝒇𝒓í𝒐 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2

𝐶𝐻2 = 𝐶𝐻2 + 𝐾𝑀𝑛𝑂4 + 𝐻2 𝑂 + 𝑀𝑛𝑂2
ALQUENOS 𝑂𝐻 𝑂𝐻
diol

ALQUINOS 𝐶𝐻 ≡ 𝐶𝐻 + 𝐾𝑀𝑛𝑂4 →

AROMÁTICOS +𝐾𝑀𝑛𝑂4 → 𝑵𝑶 𝑹𝑬𝑨𝑪𝑪𝑰𝑶𝑵𝑨

 𝑯𝟐 𝑺𝑶𝟒

ALCANOS

ALQUENOS

ALQUINOS

AROMÁTICOS
 NITRACIÓN DEL BENCENO

ALCANOS

ALQUENOS

ALQUINOS

AROMÁTICOS
 SINTESIS Y RECONOCIMIENTO DE ETINO

ALCANOS

ALQUENOS

ALQUINOS

AROMÁTICOS
 APLICACIÓN EN LA INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
• HTTP://WWW.QUIMICAORGANICA.NET