Professional Documents
Culture Documents
1
COMPETENCIA A DESARROLLAR
• Conocer el proceso de digestión y absorción de lípidos
• Identificar las enzimas participantes el proceso de digestión de lípidos
• Establecer diferencias entre el metabolismo de lípidos y carbohidratos.
• Reconocer la importancia de las mitocondrias como central energética
de las células.
• Identificar los principales órganos implicados en el metabolismo y
absorción de las grasas.
• Conocer la β-oxidación como principal ruta de lipólisis de los ácidos
grasos.
2
LIPIDOS
3
Tipos de lípidos
• Ácidos grasos
• Triglicéridos
• Fosfolípidos
• Glicolípidos
• Ceras
• Otros lípidos: Esteroles, Terpenos, Vitaminas liposolubles,
Pigmentos liposolubles
4
5
Funciones de los lípidos
6
Catabolismo de los lípidos
7
8
9
A.- Digestión y absorción de las grasas
la alimentación
las reservas en los adipocitos
y la biosíntesis
10
Alimentación:
11
12
13
• Los productos de la digestión son el glicerol y
ácidos grasos libres
• Estos productos absorbidos por la mucosa
intestinal se recombinan en triacilgliceroles,
los cuales se combinan con apoproteínas para
formar lipoproteínas
• Estos complejos son los encargados del
transporte a los tejidos, ya sea para el
almacenamiento de energía o para su
oxidación.
14
15
Adipocitos:
16
• El primer paso, la degradación de la grasa a
glicerol y ácidos grasos, se regula
hormonalmente.
17
18
• La proteína quinasa, activa por fosforilación a
la enzima triacilglicerol lipasa, quien cataliza la
hidrólisis.
• Los productos de la hidrólisis salen del
adipocito por difusión pasiva y llegan al
plasma sanguíneo, en donde los ácidos grasos
se unen a la albúmina.
• Finalmente se liberan de la albúmina y se
captan por los tejidos también a través de
difusión.
19
.- Oxidación de los ácidos grasos.
1. Activación de los ácidos grasos, es decir grupo
carbonilo (membrana externa de la mitocondria).
2. Transporte de los ácidos grasos al interior de la
mitocondria.
3. - oxidación, es decir la oxidación escalonada de la
cadena carbonada : - Oxidación (FAD)
- Hidratación
- Oxidación (NAD+)
- Lisis
20
21
1.- Activación de los ácidos grasos
22
23
• Es importante señalar que el ATP se
transforma en AMP y PPi.
24
25
2.- Transporte en la membrana
26
• La enzima carnitina aciltransferasa II, situada en el lado de la
matriz de la membrana interna, completa el proceso de
transferencia intercambiando acil carnitina por carnitina
libre.
27
28
29
3.- Ruta de la -oxidación
• Una vez en el interior de la matriz mitocondrial, las acil-CoA se
oxidan, iniciándose en el carbono y una serie de pasos en
los que se libera cada vez un fragmento de dos carbonos en
forma de acetil-CoA, del ácido graso que está siendo oxidado.
La ruta es cíclica, por cuanto cada paso, que contempla cuatro
reacciones, termina con la formación de una acil-CoA
acortada en dos carbonos, que experimenta el mismo proceso
en el paso siguiente o ciclo. Dado que cada paso se inicia con
la oxidación del carbono , esta ruta se denomina -
oxidación.
30
-oxidación de ácidos grasos
• Desde el punto de vista del mecanismo, cada ciclo de
oxidación de una acil-CoA saturada comporta las siguientes
reacciones:
1. Deshidrogenación para dar un derivado enoil.
2. Hidratación del doble enlace resultante, de tal manera que el
carbono sufre una hidroxilación,
3. Deshidrogenacón del grupo hidroxilo y
4. Fragmentación mediante el ataque de una segunda molécula
de coenzima A sobre el carbono , para liberar acetil-CoA y
una acil-CoA dos carbonos más corta que el sustrato original.
31
32
33
34
• Luego de 1 vuelta:
• 1 Acetil – Co A
• 1 NADH
• 1 FADH2
35
Acido graso 10C
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – C – S - CoA
37
-OXIDACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS
38
• Ejemplo:
Determine el rendimiento energético total de
la oxidación del ácido palmítico.
(16 carbonos).
39
40
41
42
Control de la oxidación de los ácidos
grasos
• Control hormonal: la adrenalina y el glucagón
son mensajeros extracelulares, que regulan la
degradación y la liberación de grasas. Esto se
debe a la actividad de la triacilglicerol lipasa
que se regula mediante cascadas reguladoras
iniciadas por intervenciones hormonales, en
las que interviene el AMP cíclico.
43
44
• Concentración malonil-CoA: en el hígado, la
malonil-CoA es un inhibidor de la carnitina
aciltransferasa I , impidiendo el transporte de
los ácidos grasos a las mitocondrias.
45
ACTIVIDAD EXTRACURRICULAR
46
Gracias por su atención
47
48