Dimensiones de la calidad de un

producto

 Desempeño:
Esta asociado a las características operacionales del producto. Por ejemplo,
para un automóvil el desempeño puede incluir aspectos como el consumo
de combustible (cuántos kilómetros de recorrido rinde un litro de
combustible). La siguiente infografía es un ejemplo de dicho indicador de
desempeño para un automóvil marca Toyota modelo Urban Cruiser 1.3 lts.
donde se presenta un estimativo del rendimiento de combustible en ciudad,
carretera y mixto.
Características (Funciones Adicionales)

Esta dimensión se refiere a aspectos adicionales al desempeño, que contribuyen

a complementar el funcionamiento básico del producto o servicio. Por ejemplo, el
aperitivo de bienvenida que ofrecen algunos hoteles a sus huéspedes, manteles y
servilletas de género en un restaurante, carros para bebés en un supermercado,
sistema de manos libres en un teléfono celular o el cierre centralizado de puertas en
un vehículo.
Fiabilidad

Se refiere a la probabilidad de funcionamiento sin fallas o daños por un

determinado período de tiempo.

La fiabilidad de un producto contribuye fuertemente a la imagen de marca y

es considerada por la mayoría de los usuarios finales como una dimensión
fundamental, tal y como sería el caso de un motor de avión, un marcapasos
o un respirador artificial.
Conformidad al Diseño

La conformidad es el nivel de cumplimiento de las especificaciones diseñadas y

planificadas para el producto

Ejemplo:

Ahí se define si una estufa debe calentar una habitación de 6 metros cuadrados a
24º C, o en un restaurante, si la carne está cocinada en la forma que pidió el cliente.
Durabilidad

Se refiere al período de vida útil del producto

Por ejemplo, para una ampolleta o bombilla es el tiempo hasta que el filamento se queme
Calidad de Servicio

Se trata de la rapidez, el costo, la competencia, la facilidad de reparación cuando

el producto se daña, y la amabilidad del personal del servicio técnico.
Estética

Es una dimensión subjetiva que alude a la forma en que el producto es percibido por los
sentidos: tacto, vista, gusto, oído y olfato.
La estética es una dimensión muy poderosa y refleja costumbres de grupos o culturas y
tendencias como, por ejemplo, la moda.
 Calidad Percibida

Es la impresión que se forma el cliente de un producto o servicio.

La durabilidad o fiabilidad de un producto, por ejemplo, suelen ser deducidas de diversos aspectos,
tanto tangibles como intangibles: la imagen o prestigio de la marca, el lugar de fabricación

Por ejemplo, para algunos consumidores, SONY

 Factores de la calidad

Las buenas prácticas:

Las buenas prácticas son base principal de un programa HACCP. Más

ordenado y limpio, nos garantizara una mejor calidad de alimento y con
menos riesgo.

Documentación y procedimientos

Documentación es clave de tener una planta de alimento que puede

sobrevivir este mundo tan exigente donde trazabilidad cada día tiene más
importancia.
Calidad de la Materia Prima

Trabajo en equipo

Medición de la calidad

Capacitación y educación
Prevención de defectos