Professional Documents
Culture Documents
Integrantes:
- Carbajal Guerra Oscar Andre
- Saenz Velasquez Camila Lisset
Lugar donde se llevará acabo la
experiencia
La investigación se llevará a cabo principalmente en el Laboratorio de
Química Orgánica (Lab 14), ubicado en la Facultad de Ingeniería Química
y Textil. La razón de haber escogido dicho laboratorio es que se encuentra
equipado con diversos equipos que a nuestra consideración son de suma
importancia para el normal desarrollo de la investigación.
Efectos en el ecosistema
✓ Reducen la huella de carbono.
✓ Suponen un ahorro energético en la producción.
✓ No consumen materias primas no renovables.
✓ Reducen los residuos no biodegradables, que contaminan el medio ambiente.
3) Objetivos generales y específicos
Objetivos generales:
Ofrecer una alternativa al uso de plásticos derivados del petróleo debido a su
alto impacto ambiental y su casi nula degradación al ser desechada.
Fomentar el espíritu investigador hacia nuevas tecnologías en beneficio del
medio ambiente.
Objetivos específicos:
Reconocimiento de almidón presente en la cáscara de plátano bajo métodos
cualitativos.
Dominar el procedimiento para la obtención y extracción eficiente del almidón
a partir de la cáscara de plátano.
Definir las características finales del bioplástico a partir de su elaboración bajo la
influencia de distintas concentraciones de reactivos.
4) Antecedentes del trabajo
Existen diferentes métodos de extracción de almidón aplicables a diferentes materiales
vegetales, sin embargo, por las diferencias en la composición, no todos son aplicables al
plátano. Los métodos de extracción del almidón a partir de los residuos de fruto de
plátano incluyen: extracción en seco y extracción húmeda.
El método de extracción en seco permite extraer el 49.62% del almidón de la pulpa del
plátano, mientras que el húmedo permite extraer el 56.76%. Aunque el método húmedo
presenta mayores rendimientos, su costo es más elevado ya que consume grandes
cantidades de agua, genera un efluente líquido con elevada carga orgánica y requiere
mayor tiempo y espacio. Por otro lado, el método seco es más económico ya que
requiere una menor inversión en área y equipamiento, y no consume agua, generando así
menores impactos ambientales.
Prueba cualitativa de almidón
Se utilizaron una serie de tamices para verificar los tamaños de partícula y en qué punto se
obtendrá la mejor calidad de almidón en cuanto a su granulometría
5) Hipótesis de trabajo 6) Aportes esperados
ESTABLECER CUANTO DE BISULFITO SE USA POR GRAMO DE ALMIDON ---- PARA CALCULAR LOS PRECIOS
…. PORQUE PUEDE QUE SALGA MAS CARO LOS PRECIOS DEL BISULFITO QUE LO GENERERA LA
TRATAMIENTO TERMICO ES DIFERENTE A SECADO , A 250°c ES TRATAMIENTO TERMICO
9) Resultados Obtenidos
Limpieza Extracción
Porcentaje (%)
Componente Real Teórico Rendimiento (%)
Componente Porcentaje (%) almidón 29.32 35 83.77
almidón -
glucosa 1.6
fructosa 0.6
celulosa 9
hemicelulosa 12.4
Otros 41.1
10) Conclusiones:
Al aplicar la prueba de Lugol para determinar la presencia de almidón, se
observó una coloración azul, indicativo del almidón.
De los resultados determinamos que las condiciones óptimas para la extracción
del almidón, son las siguientes: una solución del bisulfito de sodio al 4% p/p con
una sumersión de 15 minutos
El rendimiento de almidón obtenido a partir de una extracción por bisulfito es
alrededor del 83.77%, de modo que no se extrajo todo el almidón o se puede
afirmar que la cáscara de plátano no presentaba el porcentaje incial de
almidón, esto puede ser debido a la madurez que presentó, ya que a medida
que la cáscara empieza a madurar la cantidad de almidón disminuye, porque
el almidón presente se convierte en azúcar haciendo que su porcentaje de
masa llegue hasta un 10%.
Probar con un molino de booooolassss !!! Y cambiar el orden, primero moler y
luego biosulfito !!