Universidad de Cartagena

Facultad de Ingeniería
Programa de Ingeniería de Alimentos

Envase de vidrio
 El vidrio ha estado vinculado al hombre desde sus orígenes,
cumpliendo una doble función: como elemento de utilidad y como
objeto decorativo y artístico. Los restos de vidrio más antiguos datan
de unos 5.000 años a.C. y se han hallado en zonas de Asia Menor,
Mesopotamia y del Antiguo Egipto.
En la actualidad se desconoce el verdadero origen de los envases de
vidrios, sin embargo existen diversas teoría del descubrimiento las
cuales podemos observa:
 según cuenta el historiador Plinio el Viejo (Gayo Plinio Cecilio
Segundo) unos mercaderes que se dirigían a Egipto para vender un
mineral conocido como Natrón (Carbonato de Sodio), que era
utilizado en la momificación así como también en la fabricación de
la Fayenza; se detuvieron a cenar a orillas del río Belus, en Fenicia
(Siria). Como no habían piedras para calentar sus ollas, decidieron
utilizar trozos de Natrón; a la mañana siguiente vieron asombrados
que las piedras se habían fundido y su reacción con la arena de la
playa había producido un material duro y brillante: había nacido el
Vidrio!
 La fabricación del vidrio floreció en Egipto y Mesopotamia hacia los
años 1200AC, produciendo vidrio claro con sílice pura y era
coloreado con azul y verde; el mismo se presionaba sobre moldes
para obtener formas de envases como vasijas y platos.
 En el año 79 D.C. los romanos usaban botellas de vidrio, pero debido
a su fragilidad preferían los sacos de cuero para llevar grandes
cantidades de líquidos y sólidos. (AlMargen.com, s.f.).

 Las primeras botellas de vidrio las fabricaban los Fenicios para sus
perfumes; se han encontrado muestras de estas en Chipre y Rodas.

 Cuando los Fenicios inventan el soplado del vidrio hacia los años
300AC, la producción de envases de vidrio no sólo se incrementa,
sino que permite la elaboración de contenedores redondos y
cerrados.
 La vasija de cuello largo y angosto que en los tiempos modernos se
ha llamado botella es muy antigua. Hace 3.500 años ya las utilizaba
el pueblo egipcio. De hecho, las primeras botellas de las que hay
constancia fueron de calabaza. Aunque también se fabricaban de piel
de cabra: egipcios y griegos transportaban el vino (puedes ver la
historia del vino) en ellas dejando como cuello la parte de la pata una
vez desalojada la pezuña.
S.XVII S.XVIII S.XIX S.XX
 A principios del siglo diecinueve, Nicolás Appert patentó un método de
conservación de alimentos en botellas de vidrio (Lo hace con el fin de
preservar alimentos durante períodos largos de tiempo, para evitar que los
pueblos pasaran hambre durante los largos meses de invierno, y para
abastecer a soldados en expediciones o guerras)
 El proceso de producción consistía en cocinar parcialmente la comida
seleccionada, colocarla dentro de botellas tapadas con un corcho sujeto
con alambres, y luego éstas se sometían a un calentamiento en agua
hervida por un largo tiempo. (Historia de Empaques, 2013) . Pero este
sistema presentaba ciertos defectos: la producción era lenta, y los envases
eran frágiles, lo cual era muy importante, ya que estas conservas estaban
destinadas a largas y complejas expediciones en barcos .
De los envases, la composición del vidrio que más nos interesa es el vidrio
sodio-cal o mejor conocido como vidrio común, que se obtiene llevando a
1500°C la siguiente mezcla de compuestos:
 Sílice-Dióxido de silicio (SiO2)… 70-72%
 Soda (Na2O)……………………………..13-15% Otorga propiedades de
Fundición y Moldeo
 Cal (CaO) ………………………….12% Otorga estabilidad Química
 Alúmina (Al2O3)…………………….2% Otorga Resistencia Mecánica
 Otros…………………………………1% Transparencia y colores
 Las botellas de vidrio para vino eran fabricadas de forma globular con
cuello alto, cónico y un collar; las llamaban botellas cebollas (Onion
Bottle) debido a que es más fácil obtener esta forma al tratar el vidrio
soplado
Victor Hugo Guerrero, Luis Andrade, Guillermo Villavicencio

Se describe el estudio realizado para la obtención de materiales híbridos,

compuestos de una matriz polimérica y reforzados con fibra de vidrio
reticulada por métodos de aspersión.
RESISTENCIA MECANICA
El vidrio es notorio por su fragilidad
Su tensión teórica de ruptura es de alrededor de
14.000 MN/m2
gran rigidez de la red vítrea
impide una elasticidad local
el vidrio industrial presenta imperfecciones y sobre
todo defectos de superficie
Los envases de vidrio se someten, en la práctica, a diferentes esfuerzos:

La presión interna de las bebidas gaseosas

los golpes mecánicos laterales en las cadenas de empacado
la presión vertical de aplastamiento durante la colocación de las tapa
las alteraciones térmicas durante las operaciones de pasteurización
PROPIEDADES TERMICAS
 el vidrio se somete a calentamientos o enfriamientos más o menos
súbitos.
 El material de vidrio se dilata bajo el efecto del calor.
 El vidrio es un mejor aislante térmico que los metales y posee cierta
inercia térmica teniendo en cuenta su capacidad calorífica.
 la transferencia térmica a través del vidrio no es instantánea.
 El espesor de la pared es un factor decisivo para la resistencia a las
alteraciones térmicas: los recipientes pequeños resisten mejor que los
grandes.
PROPIEDADES OPTICAS
 La transmisión de la luz del espectro visible representa una
característica fundamental del vidrio.
 Transparencia.
 Los vidrios llamados “blancos” están constituidos únicamente de
sílice.
INERCIA QUIMICA
 El vidrio posee una gran estabilidad química en presencia de cualquier
líquido normal o comestible y que pueda considerarse una sustancia
inerte.
 En contacto con una solución acuosa, puede dar lugar a una migración
muy débil.
Envases para Botellas para gaseosas, vinos,
bebidas licores, cerveza, aguas, jugos y
néctares.

Envases para Frascos para mermelada,

alimentos espárragos, hortalizas, tubérculos,
salsas y café.

Envases de Frascos para medicamentos,

laboratorio y ampollas, goteros, probetas.
farmacéuticos

Automotriz Vidrios laminados y templados.

Construcción Espejos, pisos y pasos de
cristal,
puertas de ducha, puertas
automáticas, ventanas,
cristales.

Artículos de Artículos de cocina, tableros de

consumo mesa, tocador, oficina (platos,
vasos, jarras, copas, floreros,
tiradores, etc.).

Otros Vidrio óptico, para relojes,

joyas
y etc.
Envases para espárragos

 No transmite sabor a los alimentos a pesar del tiempo,

convirtiéndose en garantía de sabor y aroma intacto.
 Permite que los alimentos se conserven durante largos
períodos sin que se altere su gusto ni su aroma.
Envases para Jugos y néctares

 Es un material 100 % reciclable. Después de su uso, vuelve

a nacer.
 El vidrio es un material sano y completamente puro.
Envases para hortalizas, tubérculos y salsas:

 De boca ancha, esterilizables y tienen un sistema de cierre (en

conjunto con la tapa) que garantiza la hermeticidad del producto.
Las tapas también deben ser esterilizables, con engomado total y
opcionalmente contar con botón de seguridad para confirmar el
vacío.
 Es impermeable a los gases, los vapores y los líquidos y excepcional como
material de protección y barrera.
 Es químicamente inerte respecto de los líquidos y los productos alimenticios
y no plantea problemas de compatibilidad.
 Es un material higiénico, fácil de lavar y esterilizar. Es inodoro, no
transmite los gustos ni los altera.
 Normalmente transparente, permite controlar visualmente el producto y
hacerlo visible para el consumidor.
 Puede colorearse, lo que constituye una protección contra los rayos
ultravioleta que podrían deteriorar el producto que contiene el envase.
 Es un material rígido que puede adoptar formas variadas para resaltar los
productos.
 Resiste las elevadas presiones internas que le hacen sufrir ciertos
líquidos: Cerveza, sidra, bebidas gaseosas, etc.
 Es un material económico que se produce en grandes cantidades y cuyo
perfeccionamiento no cesa, en especial por la reducción de su peso,
conservando una resistencia mecánica igual, e incluso superior.
 Es un material clásico, conocido desde hace mucho tiempo, cuyos
problemas de acondicionamiento (cierre, etiquetado, etc.) están
perfectamente estudiados y resueltos.
 Puede utilizarse para el recalentamiento de productos alimenticios en
hornos clásicos o de microondas.
 Es un material indefinidamente reciclable y frecuentemente reutilizable.
Son materiales porosos formados por una fase gaseosa (presente dentro de los
poros) y una fase sólida (matriz de vidrio) ( Sasmal et al., 2015 ). Las
características de los poros (tamaño , distribución y morfología) determinan
propiedades específicas, como baja densidad, baja conductividad térmica , alta
área superficial , permeabilidad, estabilidad química y térmica ( Scheffler y
Colombo, 2005 ). Además de estas propiedades, estas espumas son fáciles de
manipular ( Attila et al., 2013 , Scheffler y Colombo, 2005 ). Por lo tanto, se
utilizan ampliamente como bloques de construcción (p. Ej., Para techos
aislantes , paredes, pisos y techos a temperaturas altas o bajas)
Las botellas de vidrio desechadas (99–70 % en peso) se convirtieron con éxito
en espumas de vidrio utilizando ES (1–30 % en peso) como agentes
espumantes , contribuyendo así al ciclo de vida sostenible de estos materiales,
generalmente depositados en vertederos , mediante el reciclaje de vidrio. y
valorización de las cáscaras de huevo.
Debido a las similitudes entre las características de cáscara de huevo y de
carbonato de calcio puro , se probó la posibilidad de reemplazar la materia
prima comercial por el residuo.