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Proyecto de SISTEMA DE LOGÍSTICA INVERSA EN LOS

investigación RESTAURANTES DEL CUSCO

Curso INVESTIGACION I

Docente: IDA ANTONIA MOSQUERA SOTOMAYOR

Alumnos: HILARES ORTIZ DE ORUÉ JOSÉ MARIANO

Periodo académico: 2019 - I
Escuela Profesional Semestre: IX
ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES Unidad: vii
 INTRODUCCIÓN
La logística inversa es un proceso dentro de la administración de la
cadena de suministro que ha cobrado importancia, ya que permite
gestionar los retornos de los clientes impactando en el servicio y
recuperación del valor del producto, adecuada disposición final y
desarrollo de prácticas amigables con el medio ambiente.
La logística inversa puede considerarse un proceso o elemento crítico
para el desarrollo de prácticas de responsabilidad social de las
empresas, de allí la importancia e interés de la planificación, ejecución
y control de este tipo de sistemas logísticos en las organizaciones y la
cadena de suministro, incluyendo relaciones con proveedores y
clientes.
 PROBLEMAS DE LA INVESTIGACIÓN
• PROBLEMA GENERAL:
¿Cómo influirá el uso de la logística inversa en los restaurantes del
Cusco?
• PROBLEMAS ESPECÍFICOS:
¿Cuál será influencia del reciclaje y reutilización en los restaurantes del Cusco?
¿Cuál será la contribución en el medio ambiente de los restaurantes del Cusco?
¿Cual será la rentabilidad en los restaurantes del Cusco?
 DEFINICION DE LA VARIABLE
Autor Definicion de la logística inversa

Dyckhoff Esta definida como las actividades que involucran la administración,

procesamiento, reducción y disposición de residuos o productos desde
producción.
(Reverse Logistics). La logística inversa comprende todas las operaciones relacionadas con la
reutilización de productos y materiales. se refiere a todas las actividades
logísticas de recolección, desensamblare y proceso de materiales,
productos usados, y/o sus partes, para asegurar una recuperación ecológica
sostenida

SAFA. Logística Inversa Con logística inversa en el sentido más amplio se entienden todos los
del Medicamento procesos y actividades necesarias para gestionar el retorno y reciclaje de
las mercancías en la cadena de suministro. La logística inversa engloba
operaciones de distribución, recuperación y reciclaje de los productos.
 MATRIZ DE CONSISTENCIA
Problema Objetivo Hipótesis Dimensiones Indicadores Instrumento Metodología
de Medición
Objetivo General ejecutar un sistema de la • Reutilización
ejecutar un sistema de la logística inversa en logística inversa en los • Ahorrar Método investigación
los restaurantes del Cusco restaurantes del Cusco • Reciclaje materiales descriptiva
Problema
• Reducción • Eliminar Muestra 1105
principal
del impacto residuos Muestra 105
ambiental Formación • Cuestionario
ambiental • Fichas de Instrumentos
observación Cuestionario Ficha
Objetivo específicos • Utilizar un sistema de • Fichas de de observación
• Qué efecto tendrá el reciclaje en los reciclaje en los restaurantes campo • Técnica de
restaurantes del Cusco del Cusco • Sistemas análisis de
• Determinar el beneficio que tendrá el sistema Determinar el beneficio que logísticos resultados -
Problema
de logística inversa en el medio ambiente y en tendrá el sistema de logística Estadística
secundario
la sociedad en los restaurantes del Cusco inversa en el medio ambiente y descriptiva -
en la sociedad en los Estadística
restaurantes del Cusco? inferencial
 ANTECEDENTES
• WILSON EDUARDO ORTEGÓN RIVEROS (2010)”LA IMPORTANCIA DE LA LOGÍSTICA
INVERSA PARA LA GESTIÓN AMBIENTAL EMPRESARIAL”
• Según el estudio realizado por el autor “inversa surge como respuesta a la preocupación
cada día más creciente de proteger al medio ambiente, y ha ido haciendo parte del
desarrollo de cada uno de los procesos de la cadena logística. En los procesos productivos,
pasando por los empaques, hasta llegar a la distribución, se está en constante búsqueda
para que el desarrollo de cada fase sea amigable con el ecosistema, y en este sentido, son
los consumidores quienes cada día están más preocupados por el impacto social de los
productos”
• En el mundo globalizado, la discusión acerca de las responsabilidades empresariales,
están ligadas al debate de la protección contra el medio ambiente y como estas prácticas
pueden favorecer o no al mundo empresarial, empezando con la normatividad que se
empieza a ejecutar dentro de la cadena logística a fin de que se utilicen materiales