Nombre: Maca

Nombre: Macis
Origen: Perú Nombre: Mahaleb
Origen: Indonesia
Uso culinario: Origen: Oriente Medio
Uso culinario:
• Condimentar platos
• Añadir al final de la cocción
salados calientes o fríos. Uso culinario:
en preparaciones como:
• Acentuar el sabor dulce de • Panes, bizcochos y galletas.
salsa al curry con leche o
algunas preparaciones • Asados de carne.
crema de coco.
como galletas caseras y • Añadir a batidos.
• Panes, carnes asadas y
panes integrales.
pescados.
• Guisos, caldos y cremas.

Nombre: Mejorana
Nombre: Mango verde
Nombre: Menta
deshidratado
Origen: Oriente Medio y la
India Origen: Europa
Origen: India
Uso culinario: Uso culinario:
Uso culinario:
• Aromatiza platos • Postres, bebidas.
• Cocidos o al horno.
preparados al horno de • Guisos de legumbres.
• Batidos, ensaladas de
carne o pescado. • Carnes y pastas tanto
frutas o postres.
• Sopas, ensaladas, pastas y crudas como cocidas.
• Compotas y aperitivos.
salsas.
Nombre: Mezcla de 5 especias
Nombre: Mezcla Herbes de
china
Origen: China
Uso culinario:
• Carnes (pato, ternera y
• Aderezar platos como:
cerdo).
• Platos vegetarianos.
• Arroces y horneados.
• Estofados o frituras.
Nombre: Nigela Sativa
Origen: India
Uso culinario:
• Guisos y cremas.
• Patés vegetales.
• Galletas saladas y panes
planos como el Naan.
Nombre: Mostaza
Provence
Origen: Mediterráneo
Origen: Francia
Uso culinario:
• Marinar aves y carnes a la
Uso culinario:
parrilla.
• Acompañamiento de
pasta, carnes, pescados e
carnes rojas y embutidos.
incluso verduras y
• Vinagretas, aliños y
ensaladas.
mayonesa.
Nombre: Nueces areca Nombre: Nuez moscada
Origen: Asia Origen: Indonesia
Uso culinario: Uso culinario:
• Hortalizas. • Guisos, caldos, carnes y
• Distintos rellenos. sopas.
• Pasta o salsas que la • Bebidas y vinos.
acompañan. • Panes, postres, purés y
• Postres y helados. embutidos.
• Aliño de ensaladas. • Ensaladas.
 Nombre: Orégano
Origen: Mediterráneo y
Sudoeste asiático
Uso culinario:
• Pastas y pizzas.
• Licores digestivos.
• Adobo para carne y caldos.
• Ensaladas.
• Aromatizar aceites o
vinagres
Nombre: Pimentón
Nombre: Perejil
Origen: Perú y México
Origen: Mediterráneo
Uso culinario:
Uso culinario:
• Ensaladas y gazpachos.
• Guisos y sopas.
• Asados, sofritos, fritos y
• Mayonesas, vinagretas.
salteados.
• Rociar sobre hortalizas y
• Embutidos y escabeches.
carnes.
• Adobo de carnes.
• Bouquet garni.
• Cremas y sopas.

Nombre: Pimienta Nombre: Pimienta de cayena Nombre: Pimienta de Guinea

Origen: América del sur, Asia y Origen: Guayana Francesa y Origen: Oeste de África
África México
Uso culinario:
Uso culinario: Uso culinario: • Carnes, pescados y arroces.
• Guisos, estofados y asados. • Carnes, sopas, guisos y • Caldos.
• Escabeches. salsas. • Verduras.
• Salsas. • Pizzas. • Bebidas alcohólicas
• Ensaladas. • Mariscos. artesanales.
Nombre: Pimienta de Jamaica Nombre: Pimienta de Sichuan
Nombre: Pimienta larga
Origen: Antillas, América Origen: Asia
Origen: Asia y África
central y sur de México
Uso culinario:
Uso culinario:
Uso culinario: • Adereza todo tipo de
• Carnes rojas, asados,
• Salsas. platos.
currys de cordero, cerdo y
• Refrescos y batidos. • Carnes.
ternera.
• Adobos. • Sopas.
• Guisos, legumbres y
• Cremas. • Cocina asiática.
espárragos.
• Pescados. • Estofados.

Nombre: Romero
Nombre: Pimienta timiz
Origen: Sur de Europa y Norte
Nombre: Sal
de África
Origen: India
Uso culinario:
Origen: China
• Carnes, especialmente
Uso culinario:
cordero.
• Pollo. Uso culinario:
• Papas cocidas, vegetales,
• Queso fresco. • Sabor a todo tipo de
ensaladas y aderezos,
• Hierbas. comidas, conservante.
aceites y vinagres.
• Chocolate amargo.
• Pescados, arroces, sopas,
salsas, gazpacho y sofritos.
 Nombre: Salvia

Nombre: Sal de ajo Nombre: Sal de apio Origen: Mediterráneo

Origen: Asia Origen: España Uso culinario:

Uso culinario:
• Filetes de carne y pastas.
• Puré de papa.
• Aderezos para ensaladas.
• Adobar y condimentar.
Uso culinario: • Crane de cerdo.
• Sopas. • Cremas de vegetales.
• Ensaladas y hortalizas. • Aromatizar mantequilla y
• Coctelería aceites.
• Pescados y quesos.
• Sopas, pastas y arroces.

Nombre: Satureja Nombre: Semilla de apio

Nombre: Semilla de amapola
Origen: Origen: Mediterráneo
Origen: Asia y Mediterráneo
Uso culinario: Uso culinario:
• Adobar carne, pescado y Uso culinario: • Sopas y guisos.
verduras. • Panadería. • Revueltos de verdura y
• Bebidas alcohólicas. • Respostería. aderezos de ensaladas.
• Sazonar encurtidos. • Sopas, salsas y pastas. • Cazuelas vegetarianas.
• Aliñón de las aceitunas. • Bebidas. • Cremas.
• Guisantes secos • Batidos.
 Nombre: Sésamo
Nombre: Espirulina
Nombre: Semillas de Chía
Origen: Oriente Medio
Origen: Chad y México
Origen: América central
Uso culinario:
• Sustituto de la harina en Uso culinario:
Uso culinario:
fritos. • Sopas.
• Ensaladas.
• Salteados de verdura. • Salteados.
• Sopas.
• Carne y pescado. • Tartas.
• Panes y pasteles.
• Ingrediente extra del pan. • Añadir a salsas, ensaladas y
• Batidos.
• Rebozados. batidos.

Nombre: Tomillo
Nombre: Tamarindo
Nombre: Vainilla
Origen: Europa, norte de
Origen: India
África y Asia Origen: México
Uso culinario:
Uso culinario: Uso culinario:
• Sopas, cremas y guisos de
• Sopas, guisos, estofados, • Helados, pasteles,
carne.
adobos, cazuelas, pescados refrescos y chocolates.
• Pescados.
y arroces. • Repostería.
• Legumbre.
• Tortillas y huevos • Licores.
• Bebidas.
revueltos. • Cremas.
• Fruta fresca.
• Bouquet garni.
 Nombre: Zumaque
Nombre: Yuzu
Origen: Asia y Mediterráneo.
Origen: Asia
Nombre:
Uso culinario:
Uso culinario:
• Espolvorear sobre Origen:
• Vinagre y mermelada.
pescados y carnes, arroces
• Licor.
u otros cereales. Uso culinario:
• Pastelería.
• Se hace en vinagretas para
• La cáscara es aderezo en
aliñar ensaladas y
salsas.
verduras.

Nombre:

Origen:

Uso culinario: