RESOLUCION 030021 DE 2017

ICA

CERTIFICACION EN BUENAS
PRACTICAS AGRICOLAS

Ing. Leidy Viviana Cala

OBJETIVO: establecer los requisitos para la
certificación en buenas prácticas agrícolas en
producción primaria de vegetales y otras especies
para consumo humano.
AMBITOS DE APLICACIÓN

A toda persona natural o jurídica que

posean a cualquier título, cultivos
vegetales como frutas, hortalizas, nueces,
café, cacao y aloe vera, caña
BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS – BPA:
son prácticas generales de producción en
el campo que reducen los peligros
biológicos, químicos y físicos en los
alimentos

INOCUIDAD

CALIDAD ES HACER LAS COSAS BIEN Y

PODER DEMOSTRARLO
 OBJETIVOS DE LAS BPA

• Proteger al consumidor nacional al otorgar garantía de la inocuidad de las frutas y

hortalizas producidas y comercializadas.
• Fomentar la confianza de los mercados extranjeros en la inocuidad de los productos
producidos a nivel nacional.
• Minimizar el impacto ambiental y mejorar el uso de recursos naturales (suelo, agua)
• Incrementar la disponibilidad de alimentos inocuos.
• Para muchas empresas es un instrumento de diferenciación, al poder otorgar garantía
sobre la inocuidad de los productos ofertados.
Componentes de la norma

1. Área e instalaciones
2. Equipos, utensilios y herramientas
3. Componente ambiental
4. Manejo de protección de suelos
5. Material de propagación
6. Nutrición de plantas
7. Protección del cultivo
8. Personal
9. Trazabilidad

Vigencia de la certificación de 2 años

Cumplimiento de la norma

Total criterios N° de criterios mínimos % criterios a cumplir

para cumplir

Fundamentales (F) 7 7 100%

Mayores (My) 26 22 85%

Menores (Mn) 15 9 60%

Total 48 38
Criterios fundamentales
1. Baño para los trabajadores con pozo séptico, lavamanos, material fácil de limpiar. Ubicado a 100m de
fuentes de agua y a 15m de zonas de almacenamiento de alimentos. Procedimiento para lavado de manos.
Señalización.

2. El baño permanece en condiciones óptimas de limpieza. Dotación (papel, jabón, toalla)

3. El predio cuenta con área de acopio transitorio de productos cosechados.

4. Análisis de agua

5. Procedimientos para la preparación de abonos orgánicos

6. Registro de aplicación de plaguicidas

7. Elementos de protección
AREA E INSTALACIONES

1. Baño y lavamanos
2. Bodega para almacenar insumos
agrícolas
3. Bodega para herramientas
4. Área de dosificación y preparación de
mezclas de insumos agrícolas
5. Zona de barbecho
6. Área de acopio de productos
cosechados
AREA E INSTALACIONES

1. Área de consumo de alimentos y

descanso para los trabajadores
2. Botiquín
3. Señalización
4. kit antiderrames
5. Extintor
6. Canecas para la basura
7. Elementos de medición
8. Avisos informativos
EQUIPOS UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS

Los equipos, utensilios y herramientas empleados en las

labores de campo, cosecha y poscosecha deben ser
mantenidos en buenas condiciones de operación, limpieza
y desinfección.
Programa de mantenimiento y calibración preventivo
 PERSONAL
1. Elementos de protección personal
2. Estar capacitados en: almacenamiento,
manejo, aplicación de insumos agrícolas
y uso de EPP, prácticas de higiene,
manejo, calibración y limpieza de
equipos, primeros auxilios y manejo de
extintores
3. Conocer el plan de manejo de
contingencias y emergencias
4. Mantener higiene en la vivienda
5. Afiliados a seguridad social
6. Aviso números de emergencia
COMPONENTE AMBIENTAL

1. Mapa del predio

2. Análisis fisicoquímico y
microbiológico del agua
3. Si existe sistema de riego,
establecer un plan de racional del
agua
4. Triple lavado de envases de
plaguicidas
5. Manejo de residuos orgánicos e
inorgánicos
 MANEJO DE SUELOS

1.Realizar rotación de cultivos

2.Establecer sistemas de drenaje en
los suelos con problemas de
saturación hídrica
3.Formular un plan de conservación
de suelos para prevenir la erosión
SELECCIÓN DEL MATERIAL DE PROPAGACIÓN

1. Material de siembra debe tener registro ICA, deben provenir de

viveros certificados

2. Autorización para uso de materiales genéticamente modificados

3. Si se hace vivero en finca, debe existir un procedimiento para tal

fin y llevar registros de las actividades desarrolladas
NUTRICION DE PLANTAS

1. Análisis de suelo y plan de fertilización

2. Utilizar insumos agrícolas y abonos
orgánicos registrados ante el ICA y
comprados en establecimientos
registrados ante el ICA
3. Procedimiento para la preparación de
abonos orgánicos y registro
 PROTECCIÓN DEL CULTIVO
Contar con un plan para la protección fitosanitaria del cultivo
dentro de los principios de MIP; estrategias a emplear y
procedimientos priorizando los métodos culturales, etológicos,
biológicos y físicos.

Los plaguicidas y bioinsumos que se utilicen deben tener registro

ICA
Listado de productos prohibidos

TRAZABILIDAD
Implementar un plan de trazabilidad del proceso de producción
REGISTROS, PLANES Y PROCEDIMIENTOS

Registros

1. Mantenimiento, limpieza, desinfección y calibración de equipos

2. Aplicación e inventario de fertilizantes y plaguicidas
3. Capacitaciones
4. Uso de material de propagación genéticamente modificado
5. Trazabilidad
6. Preparación abono orgánico
7. Acciones de protección de las fuentes de agua
8. Consumo de agua
9. Actividades desarrolladas para la obtención del material vegetal en el predio
REGISTROS, PLANES Y PROCEDIMIENTOS

Planes y procedimientos

1. Plan uso racional de agua

2. Plan para evitar la erosión de suelos
3. Procedimiento para la obtención del material de propagación en el predio
4. Plan de mantenimiento, desinfección y calibración de equipos
5. Plan de fertilización
6. Plan de manejo integrado de plagas
7. Plan de manejo de residuos líquidos y sólidos
8. Procedimiento para la elaboración de abonos orgánicos
9. Plan de manejo de contingencias o emergencias
10.Procedimiento e instructivos para el manejo de equipos, utensilios y
herramientas que eviten los riesgos de contaminación
SOPORTE DOCUMENTAL

Duración del archivo: 2 años

1. Procedencia del material de siembra

2. Resultados de los análisis de agua
3. Resultado análisis de suelo
4. Listado sobre los L.M.R permitidos en el cultivo por la
legislación vigente
1. Las buenas prácticas agrícolas
 3. Peligros

Peligros físicos, químicos y biológicos

Biológicos
Físicos Químicos

Microorganismo
• Pueden aparecer en cualquier
BACTERIAS fase de la cadena
• Pueden provocar lesiones graves.
• Contaminación del suelo
HONGOS • Asociados a malas prácticas por uso de grandes
cantidades de productos
fitosanitarios
• Residuo de plaguicidas en
las frutas y hortalizas
• Uso de plaguicidas (salud)
GRACIAS