Dulce compacto

de membrillo

Curso Elaborador de
Conservas Vegetales
INGREDIENTES
1. Membrillos
2. Azúcar en cantidad necesaria (Por cada kg
850 de azúcar).
3. Agua en cantidad necesaria.
PREPARACIÓN
 Cortar en trozos los
membrillos, con
cáscara y semillas
incluídas.
PREPARACIÓN
 Pesarlos y
poner, en una
cacerola, igual
cantidad de
azúcar más 25%
de agua,
revolviendo
antes de llevar al
fuego.
PREPARACIÓN
 Dejar que tome
punto muy
sostenido,
desarmándose la
fruta y adquiriendo
color. Tamizar.
PREPARACIÓN
 Verter el dulce en
un recipiente
descartable con
tapas.
PREPARACIÓN
 Cubrir con tapa
de igual material
o papel film.