Antecedentes

Hace seis siglos atrás los Incas tenían el conocimiento

del hospedaje. En todo el Tahuantinsuyo se construían
lugares de descanso, especialmente, lindantes a los
caminos del inca.

En el siglo XIX, luego de la conquista, virreinato e independencia del Perú y posteriormente

la guerra con Chile.

En los años 20, 30 y 40, empezaron a construirse grandes Hoteles tales como el Bolívar,
Sheraton y Country Club, el cual revolucionaron por el tipo de servicio “A1” que ofrecían.

Luego, con el crecimiento urbano, hoteles de 3 y 5 estrellas se asentaron en distritos tales

como San Isidro y Miraflores.
 Actividad Hotelera
Es una actividad mercantil de venta de servicios de alojamiento y
gastronomía fundamentalmente, esta tiene características generales y
económicas financieras especiales que la diferencian de otras
actividades comerciales e industriales.

Las atracciones o servicios que ofrecen los diferentes destinos

turísticos hacen que las personas se involucren a realizar viajes.

CIIU DESCRIPCIÓN

5510-4 Hoteles, campamentos y otros

6304-0 Agencias de viajes y Guías Turísticas

CIIU=Clasificación Industrial Internacional Uniforme

 Características de un Hotel
Pertenecer al sector servicios y origina un encuentro
inmediato entre el producto y el consumidor.

Necesitas innovaciones rápidas y permanentes en relación

a las necesidades y preferencias de los clientes

Dentro del concepto hotel podemos distinguir al menos tres

tipos de negocio:
• Empresa de prestación de servicios (alojamiento y otros)
• Empresa transformadora (cocinas y otros)
• Empresa comercial (bares y otros)
 Reglamento de
Establecimiento de Hospedaje
Según Decreto Supremo N°001-2015-MINCETUR

Clases y categoría de hospedaje

CLASE CATEGORIA
1.Hotel Una a cinco estrellas
2.Apart Hotel Tres a cinco estrellas
3.Hostal Una a tres estrellas
4.Albergue -
 Definiciones
HOTEL
Establecimiento de hospedaje
APART-HOTEL
con no menos de 20
Establecimiento de hospedaje
habitaciones, que ocupa la
que está compuesto por
totalidad de un edificio o parte
departamentos que integran
del mismo completamente
una unidad de explotación y
independizado, constituyendo
administración.
sus dependencias una
estructura homogénea.

ALBERGUE
HOSTAL Establecimiento de hospedaje
Establecimiento de hospedaje que presta servicio de
con no menos de 6 alojamiento preferentemente
habitaciones, que ocupa la en habitaciones comunes, a un
totalidad de un edificio o parte determinado grupo de
del mismo completamente huéspedes que comparten uno
independizado. o varios intereses y actividades
afines

Requisitos para el inicio
de actividades y
categorización posterior
Los establecimientos de hospedaje para el inicio de
actividades deberán estar inscritos en el Registro Único de
Contribuyentes (RUC), así como también deberán contar con
la Licencia Municipal de Funcionamiento y cumplir con las
demás disposiciones municipales correspondientes.

Los establecimientos de hospedaje que inicien

Presentación de la Declaración
operaciones y opten voluntariamente por no ostentar
Jurada de cumplimiento de
las clases de Hotel, ApartHotel y Hostal en sus
requisitos mínimos y expedición
diferentes categorías o Albergue, deberán presentar
de la constancia de cumplimiento
dentro de un plazo de treinta (30) días de iniciadas sus
de requisitos mínimos
actividades, al órgano competente,

Infraestructura Equipamiento

Servicios
 Registro de Huéspedes
El Registro de Huéspedes es un registro auxiliar de carácter administrativo -
tributario, en el que se considera la información relacionada a los
huéspedes alojados en algún establecimiento de hospedaje.
Es requisito indispensable para ocupar las habitaciones, la
Art. 26 del Decreto Supremo inscripción previa de los clientes en el Registro de Huéspedes,
N°001-2015-MINCETUR acreditando su identidad y demás información, según lo
establecido en el inciso u) del artículo 4 del presente Reglamento

Debe considerarse que dicho

PRESENTACIÓN PLAZO DE registro tiene un plazo máximo de
El Registro de Huéspedes, al ser un registro RETRASO atraso de diez (10) días hábiles,
vinculado a asuntos tributarios, deberá contados desde el primer día hábil
contar con los siguientes datos de del mes siguiente a aquél en que se
emita el comprobante de pago
cabecera:
respectivo.
• Denominación del libro o registro.
• Período y/o ejercicio al que
corresponde la información registrada.
• Número de RUC del deudor tributario,
Apellidos y Nombres, Denominación y/o
Razón social de éste.
Estructura de Costos de un
Hotel
El costo de la operación de un hotel, es decir el costo de la producción o prestación de
sus servicios puede definirse, como la expresión monetaria de los recursos de todo tipo
empleados en el proceso de atención a los huéspedes y usuarios de los servicios del hotel.

COSTOS DIRECTOS COSTOS INDIRECTOS

Es aquél que puede identificarse Es aquél que no puede

directamente con un proceso, atribuirse directamente a una
producto, trabajo, o servicio. producción o servicio.
MARCO
LEGAL
El Reglamento Hotelero está
amparado en el Código Civil
– Titulo VII, del artículo 1713 al
artículo 1727.
En estos artículos se trata
sobre el contrato de
hospedaje, sujeción al
reglamento y clausulas
generales de contratación.
 Derecho del Huésped

Entre los derechos del Huésped tenemos:

1.- El huésped tiene derecho a exigir del
hospedante que la habitación presente las
condiciones de aseo y funcionamiento de
servicios normales.

4.- El huésped está obligado a comunicar

2.- Los establecimientos destinados a al hospedante la sustracción, pérdida o
hospedajes exhibirán en lugar visible las deterioro de los bienes introducidos en el
tarifas y clausulas generales de establecimiento tan pronto tenga
contratación. conocimiento de ello.

3.- El hospedante responde como depositario

por el dinero, joyas, documentos y otros bienes
recibidos en custodia del huésped.
Derecho del Hospedante

1. Los equipajes y demás bienes entregados o

introducidos por el huésped responden
preferencialmente por el pago de la retribución del
hospedaje y por los daños y perjuicios que aquel
hubiese causado al establecimiento.

2. El hospedante tiene derecho a solicitud del

huésped, , una declaración escrita de los objetos de
uso común introducidos, así como a comprobar su
exactitud

3. El hospedante no puede negarse a recibir en

custodia o que se introduzcan los bienes, sin justos
motivos.

4. El hospedante no tiene responsabilidad si prueba

que la sustracción, pérdida o deterioro de los bienes
introducidos por el huésped se debe a su culpa
exclusiva o de quienes le visiten, acompañen, etc.
 ASPECTO
TRIBUTARIO
 IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS

¿Las actividades de La inscripción en el Registro Establecimiento de

Hospedaje califican como Especial de Establecimientos Hospedaje VS
exportación de servicios? de Hospedaje Operador Turístico

Es un registro que la Numeral 4 del articulo 33

Artículo 33 de la Ley del
SUNAT lleva. del TUO
IGV
Inscripción de Las disposicioes referidas al
Numeral 4 del artículo 33 contribuyentes que cuenten saldo a favor del exportador son
de la Ley del IGV con uno o mas aplicables a los sujetos que
establecimientos de presten el servicio de
hospedaje. hospedaje.
Se considera exportación, la prestación de los
servicios de hospedaje, incluyendo la alimentación,
a sujetos no domiciliados, en forma individual o a Se efectúa ante la Numeral 9 del articulo 33
través de un paquete turístico, por el periodo de su Intendencia, oficina zonal o del TUO
permanencia, no mayor de sesenta (60) días por Centros de servicios al
cada ingreso al país. Contribuyente de SUNAT. Operadores turísticos
 COMPROBANTES DE PAGO

¿Los establecimientos de hospedaje se encuentran

obligados a emitir comprobantes de pago electrónico ?

Según lo establecido en el artículo 2 de la Resolución de

Superintendencia N°155-2017/SUNAT Realicen
exportaciones
anuales por un
Se designarán como emisores de comprobantes monto igual o mayor
electrónicos a partir del 2018 a los sujetos que, a partir del a setenta y cinco (75)
año 2017. unidades impositivas
tributarias.

La designación operará desde el 1 de noviembre del año siguiente a aquel en que supere el
referido límite, y en eso caso deberán emitir comprobantes electrónicos por todas sus
operaciones, califiquen o no como exportación de servicios.
Acogimiento a un Régimen Tributario
NUEVO REGIMEN REGIMEN MYPE
REGIMEN ESPECIAL REGIMEN GENERAL
UNICO SIMPLIFICADO TRIBUTARIO
• En el artículo 3 del • El artículo 117 del • De acuerdo al • No establece
Nuevo RUS se regula TUO de la Ley del IR artículo 3 del TUO exclusiones para su
los supuestos en que dispone que podrán de la Ley del R: acogimiento.
tales personas y acogerse a este • Los negocios de • Siendo ello así, no
sucesiones indivisas régimen: hospedaje se existen
no se encuentran • Actividades de podrían acoger al impedimentos para
comprendidas en comercio y/o Régimen Mype el acogimiento a
este régimen, no industria. Tributario, puesto alguno de los
considerándose • Actividades de que en el regímenes
excluidas por el solo servicio mencionado tributarios existentes,
hecho de dedicarse Decreto Legislativo previo
• Las actividades
a la actividad de este tipo de cumplimiento de las
antes señaladas
hospedaje. actividad no se condiciones y
podrán ser
realizadas en forma encuentra excluida requisitos
conjunta del mencionado establecidos en sus
régimen tributario. respectivas normas.
Régimen Especial de Establecimiento
de Hospedaje
¿Quién puede
realizar los Beneficios
trámites?
a) Será aplicable a los establecimientos de hospedaje, las
El trámite se realizará de disposiciones relativas al saldo a favor del exportador
manera personal por el previstas en la ley y reglamentos.
deudor tributario o su b) La compensación o la devolución del saldo a favor
representante legal; de tendrán como límite el 18 % aplicado sobre los ingresos
efectuarse por un tercero, obtenidos por la prestación de los servicios de hospedaje
éste deberá exhibir su y alimentación a sujetos no domiciliados.
documento de identidad
original y carta poder simple.
 Obligaciones del Régimen

Determinar la condición de un sujeto como no domiciliado, para ello solicitara copia del
respectivo pasaporte.

Con relación a los comprobantes de pago:

El establecimiento de hospedaje, emitirá a

Se deberá consignar en forma separada las
los sujetos no domiciliados y a las agencias
sumas que correspondan a: servicio de
de viaje y Turismo, la factura
hospedaje, al sujeto no domiciliado alojado
correspondiente solo al servicio materia de
en él.
beneficio.

Documentación auxiliar detalle de consumo por el servicio prestado directamente al no

domiciliado

Documentación auxiliar detalle de consumo por el servicio prestado a través de un paquete

turístico
 El Impuesto a la Renta y los establecimientos de
hospedaje dentro de la Amazonía
LEY N° 27037: LEY DE PROMOCIÓN DE LA INVERSIÓN EN LA AMAZONÍA

(En caso que la actividad hotelera se desarrolle en la Amazonía y se acoja a la presente ley )

Se deberá tomar en cuenta el domicilio de su sede central, su inscripción en los Registros Públicos y que sus
activos y/o producción se encuentren y se realicen en la Amazonía, en un porcentaje no menor al 70%
(setenta por ciento) del total de sus activos y/o producción.

SELVA ALTA SELVA BAJA

Los establecimientos de hospedaje y demás contribuyentes que indica
el artículo 12º inciso 12.2 de la Ley 27037, que se encuentran ubicados
en los departamentos de Loreto, Madre de Dios y los distritos de Iparia
y Masisea de la provincia de Coronel Portillo y las provincias de Atalaya
y Purús en el Departamento de Ucayali.
Los establecimientos de hospedaje y demás contribuyentes que indica
el artículo 12º inciso 12.1 de la Ley Nº 27037, que se encuentran
ubicados en el resto de la Amazonía

Aplicarán para efectos del Impuesto a la Renta correspondiente a Aplicarán para efectos del Impuesto a la Renta correspondiente a
rentas de 3ra. Categoría, una tasa preferencial del 10%. rentas de 3ra. Categoría, una tasa preferencial del 5%.

El pago a cuenta del impuesto a la renta en selva alta es equivalente al El pago a cuenta del impuesto a la renta en selva baja es equivalente
0.7% al 0.4%
ASPECTO LABORAL
 Los beneficios y condiciones laborales de los
trabajadores que prestan servicios en
establecimientos de hospedaje y/o expendios de
bebidas y comidas en los diferentes hoteles y
hostales, se rigen por las normas del régimen
laboral de la actividad privada.

Contrato laboral, beneficios y condiciones En el ambiente laboral hay varios tipos de

de trabajo
• Formas de contratación, período de prueba,
suspensión y extinción del contrato.
• Descansos remunerados: descanso semanal
obligatorio, en días feriados y por
vacaciones
• Jornadas de trabajo, refrigerios, horas extra,
turnos y horario de trabajo.
• Compensación por tiempo de servicios
• Remuneración, beneficios, remuneración
mínima y gratificación.
• Condiciones de asegurado obligatorio en los
regímenes de seguridad y previsión social.
contratos de trabajo, pero entre éstos los que
más se utilizan en el sector hotelero, como
tenemos:
Contrato a tiempo parcial.
Contrato de prácticas.
Contrato de prácticas y el contrato de
formación especialmente para alumnos de
Institutos y/o Universidades.
Contrato de obra o servicio para los servicios.
Contrato a domicilio para los contadores.
 Grupos ocupacionales
1.ADMINISTRACIÓN 2.RECEPCIÓN, 3.COMIDAS Y 4.ALMACEN,
ALOJAMIENTO PISOS BEBIDAS LAVANDERÍA Y
MANTENIMIENTO
Gerente General Recepcionistas Restaurante y Bar Almacén y Bodega
Jefe de Personal Cajeros Conserjes / Jefe de Recepción Jefe de Compras
Asistentes Mensajeros Botones- Jefe de Banquetes Jefe de Almacén
Secretarias
Portero Choferes Jefe de Fiestas Jefe de Bodega
Contadores
Gerente Financiero Supervisores Ama de Barman Almacenero
Jefe de Recepción llaves Camareras Bodeguero
Ayudante de Bar -
Asesor Legal Niñeras Mozos Asistentes Lavandería
Mozo
Cobradores de Piso Asistente de Jefe de Lavandería
Facturadores Ayudante de Mozo
Limpieza Ayudantes Control de Ropería
Supervisor – Cocina y Repostería
de Mozo Lavanderas
Administrador Maestro Pastelero
Asistentes
Auxiliares Chefs
Programadores Mantenimiento
Conclusiones
 Las empresas que desarrollan actividad hotelera dentro de
una determinada sociedad están motivados primordialmente
en el servicio al huésped, invitado, teniendo a su cargo un
proceso continuo de formación y capacitación para brindar
una adecuada atención.

 Tener una información detallada y de calidad de todos

aquellos costos en el que incurre la empresa nos
ayudará a tomar decisiones apropiadas ya sea en el
crecimiento económico o en brindar una atención de
primera a cada uno de los huéspedes satisfaciendo
cada uno de sus pedidos.

 La actividad hotelera origina una unión muy importante entre

ofertante y consumidor.