UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ

INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE

FACULDADE DE ODONTOLOGIA
SAÚDE COLETIVA I

ALIMENTOS CARIOGÊNICOS

Discentes:
Anderson Corrêa
Edvânia
Douglas Santos
Maxwell Neves
Tobias Azevedo
1 INTRODUÇÃO
2 EVOLUÇÃO DA CÁRIE
2.1 FIRMAÇÃO DA CÁRIE E FORMAS DE COMBATE
 2.2 FATORES RELACIONADOS A CÁRIE DENTAL

• A presença de hidratos de carbono ou de flúor são determinantes de uma

menor ou maior resistência individual à cárie dental (PINTO,1994)

• Capacidade de limpeza dos dentes: alimentos fibrosos (PINTO,1994)

• Picos de incidência em: 4 a 8 anos, 11 a 18 anos e 55 a 65 anos (PINTO,1994)

• Remoção de glândulas salivares e xerostomia provocam aumento dos níveis

de cárie dental (PINTO,1994)

• Anemia, hipovitaminose, DM, uso de atropina Hipossalivação

 2.3 AÇÚCARES E SUA RELAÇÃO COM A CÁRIE

• Relação causa efeito entre consumo de açúcares e cárie dental (PINTO,

1994).

• Produção de ácidos que desmineralizam os dentes

• Alimentos naturais: Ação antimetabólica, mecânica e auxilia a

remineralização (LIMA, 2007)

• Cariogenicidade da dieta: presença de carboidratos (Sacarose) (LIMA, 2007;

TOMITA, 1999).
2.4 SUBSTITUTOS DA SACAROSE
3 CONCLUSÃO
REFERÊNCIAS
OBRIGADO